本文给大家分享的是周心明女士传承父志，匠心独运，用讲述酒界泰斗周恒刚的传奇人生的相关内容！
周心明女士，一位饮酒从业者，她传承父志，匠心独运，用讲述酒界泰斗周恒刚的传奇人生。
那么，周恒刚是如何成为酒界泰斗的呢？
他的人生经历又是怎样的呢？让我们一起来揭开这个谜团吧！
12月6日，在中国酒业协会的指导下，泸州老窖有限公司主办“品尝450年，名酒荣耀鉴新篇章”泸州老窖特别评价会在北京圆满结束。
作为瓶储年份酒概念的先驱，泸州老窖于2023年以泸州为起点，走过上海、武汉、深圳等城市，与全国各地的瓶储年份酒爱好者和中国白酒专家见面，分享瓶储年份酒的收藏价值、文化价值和饮用价值。
活动现场，中国食品药品促进会发酵食品专委会专家顾问、葡萄酒行业领袖周恒刚的女儿周心明，给大家带来了《浓香中的岁月》的精彩分享，讲述了他父亲酒界领袖周恒刚和泸州老窖的感人故事和难忘记忆。
周心明女士分享了浓香中的岁月
周心明女士回忆说，她长期以来一直在全国各地指导白酒产业的发展、酿酒技术的指导和教学、父亲在工作中的严谨态度、对酿酒技术的研究精神以及对自己生活和工作的严格要求。
在这次“品尝450年，名酒荣耀鉴新篇章”在活动中，周心明回顾了泸州老窖五届会议“全国名酒”泸州老窖的称号和发展历程：我认为泸州老窖是“浓香文化的创造者，浓香标准的制定者，浓香品牌的塑造者。”我的父亲周恒刚先生曾担任第二、第三、第四届全国葡萄酒评审会议的专家组组长。他的父亲是白酒风味的先驱，是名酒评选的见证人，是连续三次给国家评委打分的考官。他主持了第二届全国葡萄酒评估会议，选出了八种著名葡萄酒。他提出并起草了中国白酒的风味标准，其中以泸州老窖特曲为典型代表的泸州老窖特曲成为浓香型白酒的基准。这个标杆，让他想起泸州老窖。
在活动现场，我特意带来了几张珍藏的照片，和大家一起回顾真实的历史面貌。
△1989年，周心明与父亲一起考察泸州老窖
这张照片是我父亲第一次参观泸州老窖国宝窖。他不仅知道龙泉井的故事，还品尝了刚从国宝窖蒸馏出来的新酒。他说：“活文物是泸州老窖人的福祉，能酿出液体黄金，是你的真功夫，这款酒达到了天人合一的境界。”国内葡萄酒行业的领袖也同意“泸州老窖代表了中国酿酒业的最高水平。”
第二张照片是1989年在泸州老窖的泸州葡萄酒质量控制中心。在调查了质量控制中心的管理和人员后，他的父亲对当时的管理层提出了要求：“技术人员必须到基层，到一线锻炼。”在过去的40年里，无论泸州老窖如何发展，它仍然坚持这条铁律，并写入了管理规定，我个人特别钦佩它。
△1989年，周恒刚与泸州老窖研究所成员合影
第三张照片是在20世纪80年代到90年代，当时是浓香型白酒爆发的黄金时期。为了扩大自己的市场，各地的酒厂都在玩“浓香正宗”旗号。父亲知道这一情况后，便与相关专家讨论并表示：“白酒风味可以再创，但标杆不能动摇，泸州老窖是浓香型白酒的代表，是一面旗帜，一个标杆！”他在泸州老窖亲自写下来“浓香正宗”四个大字。
酒界领军人物秦含章先生也表示：“只有研究泸州老窖，综合分析实验室，制定国家标准，才能知道它是浓香型白酒的鼻祖。”可以说“浓香正宗”泸州老窖甚至名副其实。
△1989年，周恒刚亲笔为泸州老窖题写“浓香正宗”四个大字
第四张照片是2002年上映的60集大型纪录片《黄帝内经》“对酒当歌”一集是在泸州老窖拍摄的。影片中，我父亲讲述了这个故事“医”繁体字与酒密切相关，“酒药同源，古人也同源”，这也是父亲最后一次在业内授课，他的身影定格在泸州老窖，成为永久的记忆。
△2002年《黄帝内经》·纪录片中，周恒刚讲解了酒药同源的故事
这张照片是2018年泸州老窖在国窖广场隆重举行的“纪念中国白酒大师周恒刚诞辰100周年”活动，包括中国葡萄酒协会的领导和来自全国各地的专家学者，都出席了活动。我非常感谢泸州老窖的支持。
△2018年，泸州老窖国窖广场隆重举行“纪念中国白酒大师周恒刚诞辰100周年”活动
这些小酒版是赖高淮赖老即将离开自己热爱一生的泸州老窖岗位，由许德富许总陪同到北京送给父亲的。
我记得赖老说：“小许，认识周工家，以后泸州老窖的事由你联系。……”这是师徒传承的真实版本！也是几十年不能放弃的感情和传承的最好见证。
△周心明女士将父亲酒界领袖周恒刚珍藏多年的两瓶老酒赠送给泸州老窖
这种小容量的异形瓶酒放在父亲的酒柜里。因为它又小又漂亮，又小又精致，亲戚朋友经常想要父亲的礼物。
但是因为父亲放不下，不愿意给。他还有趣地说，大瓶子喝得很开心，所以这对夫妇不见了，所以小酒就留到了现在。我想这也是我父亲送酒回家的愿望。
这两瓶酒是20世纪80年代的52%vol泸州老窖特曲(瓦罐瓶)250克，另一款是20世纪90年代的52%vol泸州老窖特曲（异形瓶）137.5ml。这两瓶酒，寄托着老一辈酿酒师无限的情感和精神传承。
△泸州老窖博物馆馆长杨晨（左）代为收到周心明女士（右）捐赠的老酒。杨晨主任向周心明女士颁发了著名的葡萄酒收藏家证书
周心明女士捐赠的两瓶储存年份酒由泸州老窖博物馆馆长杨晨代为接收，杨晨主任还为周心明女士颁发了著名的葡萄酒收藏家证书。多年来，泸州老窖国窖人民继承匠心，珍惜经典，必须不懈努力讲述中国白酒的故事。
工匠精神不仅是一种职业精神，更是职业道德、职业能力和职业素质的体现，是从业者的职业价值取向和行为表现。工匠具有敬业、精益、专注、创新等优良品质。中国经济加速发展，需要大力弘扬敬业、精益求精、知行合一的工匠精神。
中国白酒的酿造成就得益于一代又一代酿酒工匠的坚持、传承和发扬。工匠们的匠心使工匠们精益求精。更多的大国工匠，如秦汉章、周恒刚、沈怡芳、赖高淮、季克良等，树立了时代的榜样力量。
如今，中国葡萄酒行业仍有其感人的传奇。
秦含章是中国白酒行业的领军企业，是中国老一辈的科学家、工程师，是酿酒行业的领军企业“一代宗师”，他也是中国食品科学技术和工业发酵酿造技术的先驱和学术领导者。他学识渊博，造诣深厚，理论联系实际，积极培养年轻一代和桃李世界，为促进中国酿酒业的发展做出了突出贡献。
秦汉章一生都有报国之志，热爱酿酒事业，在我国白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒生产技术的转型、创新和发展方面取得了突出成就。“茅台工艺试点”“汾酒试点”为中国白酒产业的快速发展奠定了坚实的基础。
秦汉章撰写的《新酒经》为中国葡萄酒文化的发展做出了重要贡献；参与中国百科全书的编纂，获得原国家新闻出版署颁发的荣誉证书和金牌；三次调查研究法国葡萄酒科技，将国外生产经验应用于中国实际生产，撰写《葡萄酒科技》。
几十年来，他撰写了40多份科研报告、和作品，以及与他人合作的书籍，近6000万字。他在中国食品和轻工科技领域奋斗了近70年，被誉为中国食品工业的创始人和葡萄酒行业的领军企业。
周恒刚为中国白酒的技术进步和健康发展做出了巨大贡献。他是创始人、先驱和创新者，他将现代科学技术与中国传统白酒紧密结合，进行开拓性研究。他在中国白酒行业的地位相当于袁隆平和李四光的地质。他死后，茅台、泸州老窖和黄山头三家葡萄酒公司为他塑造了铜像。
周恒刚组织领导了中国白酒科学研究和生产工艺试点工作。他的成就促进了中国白酒的科学发展。他严谨的学术态度、实事求是、刚正不阿的高尚品格和一生对酿酒的执着，是从事酿酒研究和生产工作者的宝贵精神财富。
周公为酒而生，创造了白酒法，制定了评价规则，理论实践双重发展，最终成为行业领袖。在总理的指示下，茅台试点，揭开了永恒的谜团。施北斗计划，黄山攻关，具有生态技能。
周恒刚不仅是中国白酒行业的知名学者，也是理论与实践相结合的先驱。他不仅是白酒试点的创造者，也为白酒行业留下了深远的技术研究，为白酒行业培养了一批专业人才，带来了一支完整的专业队伍。中国白酒评价鉴赏工作体系的建立也凝聚了他的心血。烟台试点、茅台试点等试点工作不仅推动白酒产业迈上新台阶，而且影响了一代年轻从业者。在过去的60年里，他深入企业前线，解决了大大小小的葡萄酒企业的无数难题，在生产、技术、质量、风味等方面提出了独特的见解，为中国白酒现代化奠定了基础，具有划时代的意义“一代宗师”。
沈怡芳是一位勇于探索、坚持科技创新的大国工匠；一代宗师继往开来，开启了酒文化时代的新风格；一位引领整个行业战略思考的葡萄酒大师。沈怡芳一生积极倡导和实践白酒的科技创新发展。
60多年来，他率先提出细菌发酵在白酒酿造中的重要作用，运用科技手段对白酒风味成分进行科学检测分析，探索和改进芝麻香型白酒酿造工艺及其风味，科学总结白酒感官评价；建立风味标准，参加和主持全国品酒大会，推动新工艺白酒技术创新发展，直至晚年建立优雅浓香型白酒风格流派，积极推动苏鲁豫皖白酒板块战略崛起，在全行业率先推进中国酒道文化及其主张。他为白酒行业的技术创新和推广做出了巨大贡献，在推动白酒行业从传统车间向工业化现代化飞跃的历史进程中。
在白酒领域辛勤耕耘60年，铸就了创新驱动发展的丰硕成果。1984年，中国食品工业协会聘请沈怡芳担任第四届全国葡萄酒评审会专家业务副组长，完成了全国葡萄酒评选任务。1988年担任第五届全国葡萄酒评审会专家组组长，主持第五届全国葡萄酒评审会和全国葡萄酒评审活动。2000年继续担任第六届白酒国家评委评价专家组组长，主持第六届白酒国家评委的换届评价工作。
在中国白酒产业健康发展的历史进程中，沈怡芳为白酒产业培养了大量的科技人才，为完善中国白酒产业的科技队伍和完善白酒科研技术体系作出了贡献。
60年来，赖高淮以坚定的信念和顽强的毅力等待着葡萄酒的圣地。首创人工培养老窖泥，为浓香型白酒的发展打开大门；带领研究小组解决老窖无酒的难题，以自己的酿造经验和天赋拯救濒临废弃的国宝窖；以精湛的勾兑技术，培养来自世界各地的学生。赖高淮荣获国际酿酒大师、葡萄酒行业领袖称号。
赖高淮1979年主持完成科研项目“人工培育老窖泥技术”荣获四川省科技进步三等奖；1988年主持研发“计算机勾兑技术”荣获原商业部科技成果二等奖；1986年编著出版书籍《四川名优白酒勾兑技术》，2002年编著出版书籍《新型白酒生产工艺与勾调技术》；编写并发表了《泸州老窖大曲酒工艺技术研究》《浓香型白酒勾兑技术》《浓香型白酒生产工艺学》《大曲酒酿造化验分析方法》等数十篇和作品，对白酒行业的发展发挥了积极作用。
赖高淮求证探索酿酒之道，岁月积淀匠心敬业。他是泸州老窖酒酿制技艺传承人，在酿酒岁月里与酒结缘，人生轨迹上留下了无数酿酒人敬仰的辉煌成就。发现窖池中的微生物群，解决老窖不出酒疑难，挽救濒临荒废的国宝窖池，200万字的酿酒手稿，桃李满天的人才培养，非物质文化遗产项目……功劳薄上是赖高淮为中国酿酒业留下的无数宝贵财富。
赖高淮一生致力于中国传统白酒酿造工艺的传承、求证与不断探索，其敬业精神与谦逊魅力为业内人所敬仰和称道。坚持著书传道、坚持开课授业，为中国酒业整体酿造技术的进步作出了巨大贡献。
年近耄耋，目光如炬。岁月未曾辜负这个历经沧桑的老人，他付出一生的时间给茅台，引领一个小酒厂变成白酒行业巨头，成就商业品牌的巅峰。他就是季克良，一代酿酒大师，国家级非物质文化遗产传承人。
将毕生心血奉献给国家和酿酒事业，季克良对人生理想的坚定信念和不懈追求精致、踏实的工作态度和强烈的责任担当，塑造了一代酒神级人物。1960年考取无锡轻工业学院，学习食品发酵专业。4年后，走进贵州茅台酒厂工作，这也成为改变他一生的转折点。
季克良不忘初心，砥砺前行，离休后仍然关注着企业和行业的发展。由他主持并制定的《贵州茅台酒标准》填补了国家酱香型白酒技术标准的空白，为酱香型白酒乃至中国白酒事业的传承与发展作出贡献，是当之无愧的大国工匠。
从事茅台酒科研及管理，季克良始终致力于推动企业科技发展及行业技术进步，全面构建了茅台酒科研工作体系，提出并形成了系统的酿酒科学理论和应用体系，引领茅台科技工作取得长足进步，有力推动了企业整体跨越式发展，创造了良好的经济效益及社会效益，同时为行业整体技术进步作出积极贡献，受到业内外高度赞誉。
如今的季老仍活跃在酒界、酿酒企业一线。人们随时会看到80高龄的季老行走于酿酒路上的身影，听到他出席相关场合的平实言谈。
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