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随着产能扩张引领未来，酱酒产业3-5年发展新方向揭秘。

那么，酱酒产业将如何应对这一挑战？它将如何利用新技术和创新来提高生产效率和质量？

这些问题值得我们深入探讨。

贵州茅台茅台系列酒将在柑橘平生产区举行竣工投产仪式。今年将陆续建成投产新增产能7200吨的茅台系列酒生产基地，这意味着茅台系列酒的产能将进一步提高。据悉，2022年茅台茅台系列酒产量达到3.5万吨。

在2023年郎酒重阳下沙仪式暨天府生态酿酒区揭牌投产仪式上，郎酒透露，截至2023年重阳节前，已生产出2022批酱香型郎酒，产量6万吨，郎酒酱香型基酒实际储量已达22万吨。自2023批酱香郎酒重阳下沙生产以来，郎酒酱酒产能已达7万吨；2024年，酱香郎酒计划不超过2.2万吨。根据《百年郎酒》总纲领，到2030年，郎酒酱香目标年产10万吨，储酒50万吨以上，确保其在下一轮产储比赛中继续领先。

智能酿造高质量发展论坛暨2024年国台质量誓师大会举行。会上透露，今年国台总投产2万吨，其中智能酿造车间产量超过1万吨，实现了新的飞跃。

全图在接受葡萄酒记者采访时表示，2018-2019年酱酒产能扩张高潮期，今年下沙期间酱酒整体产能比去年增长约5万吨，其中龙头企业增长较多，部分中小企业处于减产状态。

2、酱酒分化已悄然上演

目前，白酒行业从赛马圈地时代进入股票时代的事实毋庸置疑。同时，酱酒也从快速增长时代进入了理性时代，龙头企业已成为酱酒行业增长的最大确定性。在酱酒行业面临新调整的龙头企业的产能仍在扩大，这在权图上是由四个原因决定的。

虽然白酒消费整体下降，但从中长期来看，酱酒的整体增长仍然是确定的，因此企业仍保持着产能扩张的速度。

酱酒行业正处于集中分化的产业节点。为了在未来追求更好的产业地位和市场份额，实力雄厚的企业有着坚定的战略，因此坚定不移地推进产能战略。

目前，酱酒总体产能不足，中小企业产能处于减产状态。

第三，酱酒企业产能扩张的现状具有资性。毕竟，龙头企业背后是工业巨头。他们有资金实力扩大产能。毕竟，酱酒的投产是一项前期工作，只有有足够的资金实力，才能继续投产。但中小企业没有足够的资金实力，在行业调整期会收缩投资。

第四，当行业下行时，龙头企业的选择加剧了未来的产业分化。

如果继续这样下去，3~5年后，龙头酱酒企业会更加集中，大企业的比例会越来越高，一些中小企业会越来越边缘化。在权图看来，这是每个行业的规律，酱酒很难绕过。

行业专家、贵州祥康酒业集团总顾问赵义祥提到，未来十年酱酒行业的增长规律不会改变。主流酱酒品牌要保持产能规模，必须保证基酒吨位。

如果连产能都不能保证，那么未来就会面临行业质疑的影响。

从酱酒行业的基本特点来看，酱酒具有稀缺性。即使暂时不能出售，仍能保值甚至增值，不会被产能扩张“拖累”。

而且，未来白酒的市场竞争非常残酷，强者永远强者，弱者会分化。头部酱酒要想保持的连续性，就必须保证自身的产能优势。

3、面对酱酒头部化、品牌化、集中化，中小企业如何应对？

白酒产业的本质是文化消费产业，长期上升趋势不变，酱酒类别的上升趋势不会改变，这是市场规律的作用。在规则确定的情况下，让我们看看龙头企业扩张事件，实际上反映了酱酒头部化、品牌化、集中化的三大发展趋势。权图提到，3~5年后，这三个特征将更加明显。

在这种情况下，中小酱酒企业将如何应对？北京正一战略咨询机构董事长杨光表示，酱酒消费者越来越多，酱酒消费规模越来越大，酱酒影响越来越大，为中小型葡萄酒企业的发展提供了丰富的土壤。换句话说，未来会有差距化的机会。中小企业的“小”并不可怕。他们应该小而精，小而特，小而强，小而美。

如果这些都能做到，他们就能发展。

但小而破，小而烂，当然很快就会被市场淘汰，所以小而不可靠。

如果中小企业想要积极拥抱新渠道、私有领域和更快的模式，那么就有很大的机会。小企业的机会是快速转向，这些领域发生了许多创新，所以面对新时代和新发展，每个人都有这样的机会。

在酱酒的发展过程中，找到自己的定位是非常重要的。只要在路上，在球场上，应该有很多机会，在杨光看来，酱酒行业仍然是一个确定性增长机会的轨道。在这样一个中场重组中，我们必须坚持桌子，才能真正等待复苏期的到来，等待风口的到来享受行业发展的红利。

一般来说，无论哪个类别，消费决定，然后决定生产。对酱酒的第一个判断是，消费群体没有改变，整体仍在扩大，特别是消费区正在增加。从该地区的角度来看，酱酒的第一梯队是河南、山东、广东和北京。

虽然第一梯队区域很热，但其他地区也在培育中，以湖南、福建、浙江为代表的第二梯队正在逐渐成熟。这是酱酒最大的确定性！

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