本文给大家分享的是智能化酿造：红星发展的创新引擎，引领行业智慧升级的相关内容！

智能化酿造：红星发展的创新引擎，引领行业智慧升级。

那么，智能化酿造是如何改变传统酿酒工艺的？它又是如何提高生产效率和产品质量的呢？让我们一起探讨这个话题。

说到人工智能，我们常常想到它在科技领域的应用，如自动驾驶、语音助手等。

随着技术的进步和创新，人工智能正逐渐渗透到更多的领域，包括我们生活中的一些传统产业。

其中一个引人注目的例子就是白酒的智能酿造。

智能酿造是白酒产业的发展方向

白酒作为中国传统饮料，历史悠久，文化底蕴深厚。

传统的白酒酿造方法通常需要大量的人工操作，这不仅增加了生产成本，而且限制了生产能力和效率。在此背景下，智能酿造技术的出现给白酒行业带来了新的希望和机遇。

中国葡萄酒协会主席宋书玉曾说过：“中国白酒的酿造充满了智慧，智慧酿造的核心是使传统更加传统，使现代更加现代。当研究不知道为什么时，坚持传统更为重要；当新技术可以完全改造和改进传统技术时，我们也必须密切拥抱新技术。”

与传统酿造相比，智能酿造可以准确监控温度、水等关键参数，提高产品的一致性、质量稳定性和生产效率。

泸州老窖、汾酒、洋河股份、金酒等知名品牌在智能酿造领域取得了显著成就。利用先进的自动化和智能控制系统，通过实时监控生产过程，提高产品质量稳定性和生产效率。

白酒智能酿造的发展不仅反映了科技与传统产业的结合，也向我们展示了人工智能在创新中的潜力。未来，随着技术的不断进步和应用的推广，我们有理由相信，智能酿造将进一步促进白酒产业的发展，满足消费者对优质白酒的需求。

工艺是智能酿造的前提

三年的疫情对世界各行各业的经济产生了巨大的影响，经济复苏的步伐并没有人们预期的那么快。

在这一特殊时期，公众对日常饮酒的需求并没有减弱。

尤其是性价比高的白酒，已经成为人们日常饮用的刚需。在质优价廉的白酒市场需求中，智能酿造带来的价格和质量优势更加明显。

其中，红星二锅头以其高性价比的价格和卓越的品质保证，成为人们口粮酒的最佳选择。

老百姓最关心的是二三十元的白酒真的能做到纯粮吗？红星二锅头自1949年成立以来，一直在努力酿造老百姓喜欢喝又买得起的白酒。

经过70多年传承的北京二锅头传统酿造技术，红星人不断研究分析。红星人将酿造过程全面梳理为45道工序和102个环节，并将每个环节的关键参数量化为数字标准，从而提炼出398项工艺标准，为传统二锅头工艺向智能酿造奠定了基础。同时，红星还利用蒸笼机器人、优质葡萄酒采摘系统等现代先进酿造，对各工艺环节进行精细控制，使工艺更加可控，质量更加稳定，不断引领口粮葡萄酒品质升级，实现传统工艺智能的精确继承。

智能酿造技术的应用可以通过提高生产效率、减少资源浪费、降低劳动力成本、降低工人劳动强度、改善操作环境和提高产品质量稳定性来降低成本和效率。这将为红星在白酒行业带来更高的竞争力和更好的发展前景。使红星能够保证葡萄酒质量，降低成本，让消费者以亲民的价格享受高品质的葡萄酒。

生产能力是智能酿造的基础

智能酿造离不开一定规模的生产能力。为了长期稳定地为消费者提供高质量的产品，满足北京城市发展规划和非资本功能解决政策的要求，红星在保持世界葡萄酒特色产区——北京怀柔酿造能力的基础上，计划使用自有资金投资55亿元，在香型白酒优势产区——山西汾河流域，分期建设“红星二锅头酿造基地”，占地近千亩，年产原酒11.5万吨，储存能力13.5万吨。基地建成后，红星将成为北京酿造能力最大的白酒企业，为红星的可持续发展保驾护航。

人才是智能酿造的关键

红星从传统酿造向智能酿造的转型发展是其充分利用现代准确继承传统工艺的体现。坚持诚信创新的红星还成立了第一家以二锅头为主要研究对象的北京二锅头酒研究所。依托顶尖的专家学者和一流的科研，致力于全面提高北京二锅头的质量和类别价值。红星打造人才智库，拥有北京白酒行业最强大的技术人才团队——6名高级工程师、1名高级工程师、38名高级技术人员、1名特级技术人员、12名国家白酒评估成员、中国酿酒大师、中国首席白酒品酒师、中国葡萄酒评估大师、国家酿酒行业技术专家，从原葡萄酒酿造、葡萄酒设计、质量控制系统研究，为消费者开发，酿造更清晰、更好、更放心、更实惠的二锅头酒，以满足消费者的多样化需求。红星凭借其强大的生产实力、先进的技术实力和持续的科研实力，成为二锅头行业的领导者。

红星作为北京二锅头品类的创始人，将继续关注传统酿造技术的传承和智能酿造技术的创新，以蓬勃发展的智能酿造技术为白酒行业带来更高效、更稳定的发展势头。在促进行业发展升级的同时，满足消费者对高品质、价格实惠的白酒的需求，为消费者带来更愉快的饮酒体验，进一步巩固其在北京白酒行业的领先地位。

这次，和智能化酿造：红星发展的创新引擎，引领行业智慧升级有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。