本文给大家分享的是中食协联手12省级食品协会，60家酒企齐聚淮北，共商行业新动向的相关内容！

在中食协与12省级食品协会的联合推动下，60家酒企齐聚淮北，共商行业新动向。这一盛事引发了众多关注和期待。

那么，这次会议将探讨哪些重要议题？又将为行业发展带来哪些新的机遇和挑战？

中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇在首届中国白酒高品质发展会议上提出了上述问题，引发了行业的深入思考。

构建白酒产业高质量发展的新格局。”马勇说。

事实上，为了适应当前白酒行业消费者需求的多元化特点，消费者需要了解除了传统的浓香、酱香、香这些主流风格外，还有更好的香型白酒，它们兼收并蓄，包容万香，更容易受到消费者的喜爱。

举办这样的盛会，恰逢其时。

《中国酒报》记者在现场看到，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇、著名酿酒专家、中国食品协会白酒专家委员会主席高景燕、淮北市委副书记、市长王华东、江南大学教授、博士生导师徐燕、国家食品质量监督检验中心副主任、教授级高级工程师程劲松、中国酒业新闻网总编辑吴贤国，安徽省食品工业协会会长杨士友、安徽口子酒业有限公司董事长、总经理徐进等160余人参加了活动，来自全国13大食品工业/行业协会和60家从事香型和创新香型白酒企业的160余人参加了活动。

围绕技术传承与创新、产品特色与升级、市场机遇与挑战等问题，行业协会领导、专家学者、企业代表和媒体名人以独特的视角和见解，分享了他们在生产、、文化、品牌建设等方面的经验和思考。

除了多轮主题演讲和高峰对话外，活动现场还设立了产品展区。通过品尝和交流，与会者不仅能感受到南北、东西不同地区白酒的差异化、个性化和多样化，还能将包容与融合的“精神核心”汇聚成一股力量，注入中国白酒产业的高质量发展。

会上，中国食品工业协会还公布了首届中国香创新型白酒典型风格产品获奖名单，对香创新型白酒典型风格产品进行了评价，并颁发了首届中国香创新型典型风格产品证书。

可以说，在市场不断分化、供需矛盾突出、消费总量萎缩、效益增长放缓的新结构性调整周期下，举办了这样一场“兼收并蓄包融万香”盛会，意义不言而喻。它不仅放大了音量，凝聚了行业共识，而且为大兼香时代的到来撕开了一个洞。

2、为什么既香又香？

也许有人会问，为什么骑在酒类消费新世界背上的是香味？

据相关统计，目前兼香市场容量约为5%-7%，规模约为200亿-300亿元。与其他主流香型相比，一方面不受欢迎，另一方面仍缺乏100亿元的龙头企业。

但挑战越多，机遇就越多。

“中国白酒是一个典型的传统产业，但它绝不是一个只有传统和继承，没有发展和创新的产业。香型白酒的出现是20世纪60-70年代积极探索工艺变革，最终实现风格创新的典型案例。”马勇表示，在白酒生产实践中，基于技术进步的风格创新已成为白酒产业树立新发展理念和新发展模式的关键突破。

事实上，从白云边、口子窖、金牌等企业的成功中可以看出。

我们可以看到，自2012年以来，中国食品药品监督管理协会白酒委员会在全国白酒评审委员会年会上组织了白酒感官质量评价，创新风格产品从2012年的3%左右到2020年的33%以上逐年增加。

“我们召开了一次关于香型白酒和创新型白酒发展的专题会议。近年来，郎酒、白云边、口子窖、玉泉等绝大多数以传统香型风格为主导产品的企业保持了相对积极健康的发展趋势；同时，以适应消费者需求变化为导向，积极探索工艺变革、实现香型融合、促进风味提升的创新香型产品层出不穷，正在为企业创造新的市场增长点。

如今，世界、毛店苦荞酒、仰韶、金种子、皇沟、宣酒、国井、蒙古王等数十家骨干企业开发布局了创新风格的产品。在不断提高市场份额、支持企业经营业绩的同时，极大地满足了不断增长的个性化消费需求，为消费者提供了更丰富的风味选择。”马勇说。

显然，根据新消费群体的消费需求和对白酒香气、口感、口感等复杂性的追求，创造新内容、新口味、新消费场景的产品已成为一种趋势。毕竟，无论是技术改进还是风格创新，我们都希望在整体供过于求、竞争不断变化的情况下，寻求新的增量，创造新的价值供给。而兼香本身就是创新与融合的集大成者，会吸引越来越多的企业甚至龙头企业开始加码。

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