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你是否好奇酱酒从投产到成品需要多长时间？这个过程又涉及到哪些环节和工艺？我将带你深入了解酱酒的酿造过程，从选料、发酵、陈酿到勾兑，让你领略酱酒的独特魅力。

新增注册企业（生产方向）930余家；

新增注册企业（方向）210余家；

新增注册企业（生产方向）100余家；其中近三年（2020-2022年）新增注册企业（方向）分别为8家、6家以及4家；另外，2023年1月-10月27日，新增注册企业（方向）1家。

从仁怀与全国酱酒企业数量的变化对比中不难看出，仁怀外围增量更为显著，今年生产企业注册又有所增长。

云酒大数据中心综合各酒企官方报道梳理发现，酱酒头部企业仍在持续加码产能，部分酒企产能达到了历史上的新高度。部分企业虽然没有公布投产数据，但从其产能规划来看，雄心不小、体量很大，将对未来格局产生影响。

根据上表大致测算，仅头部酒企2023-2024年度投产量已超30万吨；主流酱酒企业规划产能如果全部释放，将深刻影响酱酒格局；酱酒热从仁怀传导至整个赤水河，乃至广西、湖南、山东等产区酱酒也在升温。

值得注意的是，在主流酒企持续加码产能之际，仁怀中小企业未来发展空间将进一步压缩，减产或停产趋势势必会加剧。在这一过程中，仁怀产区政府将充分发挥主导作用，进一步推动酒企整合兼并，培育更多、更具竞争力的规上酒企，形成产区强大的品牌集群。

针对当前的扩产，中国精细化管理研究所所长汪中求建议，很多酒企应该有很好的抑制性，防止自己扩大产能的冲动。即使产能扩大了，也要根据实际上的现金流的情况来谨慎投入生产，要注意自己的扩产的决策，一定谨慎又谨慎。

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