本文给大家分享的是什么是葡萄酒单宁酒(葡萄酒中的单宁)的相关内容！

单宁可能是红葡萄酒中最重要的结构成分，因为从本质上讲，它们是葡萄酒的起皱力。它们是在酒精发酵过程中从葡萄皮、茎和种子中提取的。从技术上讲，单宁是植物衍生的多酚。例如，除了葡萄和随后的葡萄酒，茶也有单宁。长时间与葡萄保持接触的红葡萄酒往往具有较高的单宁。

单宁与唾液结合，导致口腔干燥，感觉有点粗糙。也就是说，它们确实有助于葡萄酒的质地丰富。干感在门牙以上的牙龈最明显。因此，为了享受单宁的结构，确保你在这个区域涂上一点你正在品尝的葡萄酒。此外，单宁也有一种苦味，主要在后腭被检测到。

单宁的不同作用

在品酒时，必须评估所有类型的红葡萄酒的单宁水平，包括干葡萄酒、甜葡萄酒和强化葡萄酒。然而，这并不意味着葡萄酒爱好者不应该检查白葡萄酒的单宁水平。

记住，并不是所有的单宁都有同样的效果。例如，未成熟的单宁比成熟的单宁更有涩味，而成熟的单宁则光滑、柔软，有助于口感的丰富。低质量的赤霞珠或黑皮诺用未成熟的葡萄酿制而成，单宁含量中等，这需要经验，尽管事实上这些单宁很刺鼻、涩涩。与此同时，一款来自澳大利亚的高品质设拉子或巴罗洛可能会显示出高水平的细粒成熟单宁，尽管有涩味，但也很难评估。

一个好的经验法则是，如果单宁是涩味的，葡萄酒爱好者应该问问自己葡萄酒的酒体。感觉薄吗?如果答案是肯定的，这是一个坚实的迹象，单宁水平相对较低。相反，如果涩味较低，则要考虑这款酒是否酒体饱满、令人垂涎。如果这是真的，这是一个高单宁水平的迹象。

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