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红酒时间长了可以喝，但味道会变。红酒是一种不断增长的酒精饮料，一般最好在3-5年内喝完，如果时间太长，红酒的风味会慢慢丧失，口感也变差会逐渐变质，但酒本身对人体无害，只是变得难喝。

葡萄酒似乎有生命，而且也有生长-成熟-衰老的生命周期。世界上大多数红葡萄酒葡萄酒装瓶后2-3年内即可饮用。这些酒没有长期保存的必要或依据。

葡萄酒不是年份越老越好。年份是当年葡萄酒品质的概念。葡萄酒瓶中陈酿也是一个陈酿过程，而葡萄酒的保存自然与葡萄酒瓶中陈酿的品质有关。葡萄酒一般保存需要注意几个方面：温度、湿度、光线和振动。

人们完全可以根据经验和知识估计出葡萄酒的最佳饮用期，所以说是保质期而不是饮用期更为合适。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后，一般需要陈酿一段时间才能达到最佳饮用期。然后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入陈酿期时，并不代表它变质、过期了，而是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢流失，不值得品尝。

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