本文给大家分享的是酱酒之后的赛道将是威士忌吗(2000亿酱酒赛道)的相关内容！

酱酒之后，赛道将转向威士忌吗？2000亿的酱酒市场已经展现出巨大的潜力，那么在这个繁荣的市场中，威士忌是否能够成为下一个风口？让我们一起探讨这个问题，看看未来的酒类市场将会如何发展。

安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目正式启动。据悉，安徽古奇草本威士忌蒸馏坊项目由安徽古井集团和法国卡慕集团共同出资建设。计划建设原料库、酿造车间、蒸馏分配车间、窖藏室、威士忌酒廊、文化体验中心等，结合亳州中医药特色和养生文化，建设集生产、研发、体验、为一体的草本威士忌庄园。未来，古奇将推出世界级芳香威士忌和中草药威士忌两大创新产品系列。

目前，针对威士忌轨道的国内葡萄酒公司远不止古井集团，包括青岛啤酒等品牌在内的许多大型企业已经开始准备威士忌相关项目。

到目前为止，国内已有不少知名酒企跨界威士忌或正在为之做准备。

虽然国家统计局4月公布的2022年中国葡萄酒数据显示，中国葡萄酒市场额超过9500亿元，威士忌额不足40亿元，占市场总份额的0.4%左右，但在烈性葡萄酒中，威士忌的消费群体相对较年轻。白酒企业布局威士忌，不仅有助于开拓年轻人市场，也有助于打造新的增长极和长远的战略。在互联网搜索方面，2023年威士忌赛道搜索同比增长149.3%，搜索趋势强劲升温；男性是主力军，24-30岁的人是目标客户，城市分布集中在一线城市和新一线城市。其趋势概念体现了强烈的“男性风格”：品尝与品质并重，送礼与自饮并存，厚重醇香的口感受欢迎。从这个角度来看，威士忌的用户肖像比其他葡萄酒更准确，这反映在产业发展层面的分析上，是有限的，也是有益的。毕竟，这类人的比例相对较低，这意味着市场上的类别仍然很小。

但国内葡萄酒公司扩大威士忌业务仍面临诸多挑战。

威士忌生产项目投资回报期长，早期现金流回笼缓慢。根据英国法律，威士忌从酿造到推出至少需要三年的时间。

虽然国内威士忌没有相关规定，但威士忌饮酒者已经形成了对年份的认可。新酒厂从开始酿造到第一批威士忌产品需要多年的时间。

除了必要的生产和储存成本外，它还将面临更大的时间和机会成本。

目前，国内威士忌酒厂大多是新建的，在原材料、和专业人员培训方面存在风险和不确定性。

根据中国葡萄酒协会发布的第一份中国威士忌产业发展报告《2022-2023年中国威士忌产业研究报告》，国内威士忌专业从业人员差距较大。报告指出，中国专门从事威士忌生产的技术人员约100人，专业酿酒师约70人，专业品酒师约50人。

报告还指出了中国威士忌陈年橡木桶和桶陈年的限制。

目前国内橡木桶数量约20-25万，大部分集中在一两家龙头企业，其他企业平均约1000家。现有桶陈总量约5-5.5万千升，但受行业起步较晚的限制，桶陈酒主要为低年，桶陈酒约4.5万千升，桶陈酒约5年，几乎是一些实验性酒。

同时，对于国内大型啤酒和白酒企业来说，原有的渠道优势是否能在威士忌这一新品类中发挥作用还有待观察。

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