文章主要介绍的是"黄酒转型厨房调料，优势何在？与酒精酒相比谁更胜一筹？"相关内容！

大家都知道我国的酒文化，有着将近上千年的历史，在这段历史的长河中，黄酒充当着非常重要的角色。

但是就是历史底蕴如此深厚的黄酒，到了现代只能退居江浙一带，甚至每年的销量还不如酒精酒，只能沦为厨房料酒，黄酒到底是沦落到这般境地的？

原因一：酿造原料短缺错失发展

在早些年间粮食还是很短缺的，肚子都填不饱更别提用粮食来酿酒了，因此黄酒的产量断崖式下滑。

这也导致很长一段时间内，黄酒市场被迫缩小，市场所占的份额也大幅度减少。后来粮食不断缺了可以酿酒了，但酒水市场已经被白酒占据。

原因二：未搭上“广告”的快车

大家都知道上个世纪，山东的孔府家、孔府宴、秦池酒，河南的张弓、以及后来的劲酒，都是靠广告才做到了家喻户晓的地步。

在那个时候各大白酒厂商都想靠“广告”出名的时候，黄酒好像很佛系一样，在广告上没有任何动静，导致发展速度受限。

原因三：没有技术性的突破

像白酒以前都是酿酒之后，再进行窖藏在进行引用。经过发展之后，白酒出现了“勾兑”这项新技术，正是因为这项技术让白酒在粮食短缺的年代，产量没有出现大规模下滑。

如今白酒勾兑技术仍普遍存在，知名大酒厂都会使用，这里的勾兑并不是大家说的食用酒精与添加剂的酒精勾兑酒。

而是窖藏的纯粮老酒与纯粮酿造而成的调味酒，两者之间按照合适的比例进行勾调，其目的有两点：

①、统一每批次白酒的口感。

②、用不同的调味酒提高酒的品质。

总的来说，黄酒的衰落主要是宣传上的原因，在如今自媒体时代，单单靠酒质很难出头，只能酒质与广告双管齐下，才能让更多的人认识到这款酒。