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宁夏产区12年沉淀，再掀中国葡萄酒高质量发展新高潮。

那么，这12年来，宁夏产区都经历了哪些变化？又有哪些新的技术和理念被引入到葡萄酒生产中？让我们一起来探讨这个问题。

3月22日，第110届全国糖酒博览会圆满结束。成都春糖、宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区葡萄酒是中国葡萄酒行业最受关注的对象。宁夏银川市西夏区和宇酒庄以“东方智慧、和谐生活”的芬芳魅力来到美丽的成都，为葡萄酒行业和全国各地的葡萄酒经销商提供“和谐文化”精品酒庄。

以和为美，成就高端精品酒庄酒庄

和宇酒庄位于宁夏贺兰山东麓，占地600亩。种植赤霞珠、美乐、威代尔、马瑟兰等葡萄品种，酿造出具有独特地方特色的葡萄酒。

和宇酒庄创始人孙建新表示，经过十多年的发展，宁夏贺兰山东麓的葡萄酒产区已成为中国市场知名度最高的产区，宁夏精品酒庄在国内外享有盛誉。

从目前的情况来看，宁夏葡萄酒的高质量发展需要做到“质量第一、生态第一、文化第一”三个方面。质量是酒庄发展的基础，生态需要长期维护，文化具有长期渗透性。在发展的道路上，和宇酒庄对“高质量”有自己的理解：质量是基于当地的酿造，高质量和特色，这本身就是一个循序渐进的长期过程。

其次是生态，生态是一个非常普遍的概念，声誉的标准是“与自然和谐共存”，然后建立一个平衡系统，包括种植平衡和酿造平衡。

中国酒庄必须有中国文化，文化是指导高质量发展的基本逻辑。

孙建新提出，和宇酒庄的文化是“和谐”。和宇酒庄以和谐为美，以和谐为道；以生态平衡实现酒体平衡，酿造优质葡萄酒。2024年，和宇酒庄开始实施新的战略规划，包括战略定位——中国和文化主题生态酒庄。未来，和宇将在中国葡萄酒市场建设最具特色的文化酒庄，实现高端精品酒庄。

宁夏葡萄酒产区经典代表之作

根据《宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业高质量发展“十四五”规划和2035年远景目标》，“到2035年，力争在2025年的基础上新增酿酒葡萄种植基地50万亩，规模150万亩，建成370多家酒庄，年产优质葡萄酒45万吨（6亿瓶）以上，力争实现2000亿元的综合产值，让宁夏葡萄酒香气四射。推动中国葡萄酒走向世界。活动现场，宁夏贺兰山东麓葡萄酒联合会秘书长薛刚阐述了宁夏贺兰山东麓产区的发展历程和未来规划，并指出了近年来产区的成就，薛刚说，“据不完全统计，近十年来，宁夏葡萄酒征服了许多饮酒者和行业专家，在国际葡萄酒系列评选活动中，共获得银奖、金奖、大金奖、钻石奖1100多项。

其中，和宇酒庄占有重要地位，有30多个获奖者。”

薛刚在葡萄酒领域工作多年，也深爱着葡萄酒，充满了深情的感情：生活的真谛和禅宗都在一杯葡萄酒的芬芳中。“一看二闻三品，看酒体饱满度、果香度、品酒香度”，和誉酒厂的酒“酒体饱满、果香持久、酒香浓郁”，是宁夏葡萄酒产区的经典代表作。它被称为“和而不同，享誉世界”！

无论是获得30多个奖项，还是薛刚等业内人士不遗余力的优美话语，都可以看出和谐葡萄酒品质的魅力、丰富的文化底蕴和品牌的未来。

回归葡萄酒本质，谈好葡萄酒文化

“我们有朋友不敢在酒桌上喝酒，因为他们不懂葡萄酒。”中国葡萄酒流通协会副秘书长、葡萄酒专业委员会秘书长王祖明首先举了一个例子，提出了“让大家先喝”的观点。

王祖明指出，葡萄酒的本质是饮料酒，可以满足不同层次消费者的需求。喝酒是为了让消费者在各种场合享受和快乐。为什么要理解葡萄酒？在葡萄酒消费的新时代，为了促进家庭消费和持续消费，我们不妨“先喝”。

从整个市场环境分析，王祖明提出，现在面对的消费者与葡萄酒市场最辉煌的时期完全不同。

从某种角度来看，我们可能需要从“零”开始进行市场推广和消费者培养；

第二，今后的推广千万不要重蹈覆辙，还是先让大家喝一杯；

第三，餐酒搭配是很好的介绍(指导)、推广方式之一，但中餐本身和食用形式与西餐非常不同，开放，否则只能进入死胡同；注意体验过程而不是结果；每个人的品味偏好都不同，标准也不是唯一的。

第四，需要适应当今市场的产品作为进口产品，在推广中还需要创造一些新的饮用场景。

众所周知，葡萄酒作为一种历史悠久的饮料，葡萄酒文化源远流长。西北农林科技大学葡萄酒学院创始人、终身名誉院长李华阐述了葡萄酒的起源和文化，为与会者提供了丰富而广泛的葡萄酒文化输出体验。

品味“和”文化的魅力

随后，沙龙活动的快乐晚宴拉开帷幕。晚宴上，和宇酒庄为嘉宾们带来了和宇水威代尔干白葡萄酒、和宇和不同赤霞珠干红葡萄酒、和宇东方尊西拉干红葡萄酒。广东省葡萄酒行业协会葡萄酒与烈酒分会秘书长陈勇女士现场品尝讲解，与嘉宾一起领略和宇酒庄葡萄酒的品质特色。

在品尝葡萄酒的同时，晚宴还开展了丰富多彩的节日表演和抽奖活动。来自全国各地的朋友们聚在一起体验葡萄酒的“和谐”文化。

正如和宇酒庄总经理孙云聪所说，和宇酒庄的文化是“和谐”。和谐是中国文化的精髓；和谐是中国人的品质；和谐是最先进的生态。和宇酒庄以和谐为美，以和谐为道；以生态平衡实现酒体平衡，酿造优质葡萄酒。

据悉，秉承“东方智慧、和谐生活”的理念，和宇酒庄还致力于打造中国和文化生活方式的优秀体验场所，以及具有世界和谐文化特色的酒庄游学胜地。立足当下，展望未来，和宇酒庄不仅为消费者提供了一瓶和谐的葡萄酒，也为中国文化的全球传播做出了贡献。未来，和宇酒将乘着与文化传播的东风，在世界上飘香！

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