本文给大家分享的是立冬之际，绍兴酒都揭秘中国黄酒如何引领未来新篇章的相关内容！

立冬之际，寒风凛冽，你是否已经准备好一杯热腾腾的绍兴黄酒，让它温暖你的胃，也温暖你的心？

那么，你是否知道，这杯看似普通的黄酒，其实背后隐藏着中国黄酒如何引领未来新篇章的秘密？让我们一起揭开这个谜底。

11月8日，冬季的开始也是黄酒酿造的日子。同日，由中国葡萄酒协会、绍兴人民政府主办的“2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节”在东浦黄酒镇开幕。绍兴经济和信息化局、绍兴商务局、绍兴黄酒产业协会。

本届黄酒节以“中国黄酒之都，创造黄酒未来”为主题，从11月8日持续到11月12日。

可以预见，通过举办葡萄酒博览会，将进一步完善葡萄酒名片，向世界传达中国文化内涵和精神核心，通过葡萄酒镇开放、沉浸式创新展览模式，加快文化消费、旅游延伸产业振兴，打造葡萄酒旅游一体化，与人民互动葡萄酒产业国际化顶级活动。

五大特色，撬动中国千亿黄酒产业

绍兴是世界黄酒的来源，黄酒是绍兴的金名片。

一年一度的绍兴黄酒节是绍兴一个盛大的节日。绍兴酒重冬酿。今年，黄酒博览会、黄酒节、黄酒镇进一步融合，促进了绍兴乃至中国黄酒旅游一体化的快速发展。

本次黄酒博览会围绕“国际化、工业化、文化旅游、数字化、品牌化”五大特点，充分展示了中国黄酒的新魅力，突出了中国黄酒的继承价值，加快了中国黄酒“国酒”地位的复兴，推动了中国黄酒1000亿产业的巨大发展。

绍兴市委书记温暖

绍兴市委书记在开幕式上热情介绍了绍兴黄酒产业的发展现状和未来方向。他说，绍兴制定了黄酒振兴战略规划，注重“世界经典”目标，大力推进创新深化、改革、开放，建设黄酒产业“最具活力的主要产区”、黄酒文化“传承发展引领区”。未来，将进一步强化黄酒振兴的使命感、责任感和紧迫感，大力优化黄酒产业生态，大力推进黄酒文化传承，大力激发黄酒创新活力，加快引领中国黄酒产业重建优势，再创辉煌，谱写新时代黄酒产业的“大胆剑”。

中国酒业协会理事长宋书玉

中国酒业协会理事长宋书玉以“绍兴是一个希望”为题，为开幕式作了诗意讲话。他说，绍兴历史悠久，文化灿烂。它有大禹会稽世界的传奇，越人卧薪尝胆的勇气，书圣兰亭的奔放，还有“我用我的血推荐轩辕”和“我必须拯救干坤”的铁血丹心。千年黄酒，绍兴为盛。黄酒是绍兴人的性格，是绍兴的一幅画，是绍兴的一首诗，是绍兴的故事，蕴含着民族情节，也是绍兴的希望；黄酒是季节的礼物，是历史的余香，是岁月的凝结，是一座城市的微醉。每一杯都蕴含着一段历史、一种风情、一个故事，跨越时空，传承至今。

韩国驻上海总领事金英俊

会议还邀请了外国使领馆、国际组织代表、海外媒体和国际葡萄酒专家代表出席会议。韩国驻上海总领事金英俊在讲话中表示，《三国演义》和《水浒传》中的英雄都喜欢喝绍兴黄酒。这样的历史和人文典故足以让世界欣赏绍兴和绍兴黄酒的魅力。近年来，喝中国酒逐渐成为韩国年轻人之间的一种新的文化趋势。相信历史悠久、口感卓越的黄酒，在不久的将来，一定会成为观众追捧的新潮流。

工业与城市的一体化发展是近年来葡萄酒产业不断创新的措施，葡萄酒经济帮助绍兴城市发展的实践也取得了丰硕的成果。在开幕式上，中国葡萄酒协会秘书长何勇和越城区人民政府区长钱林江授予中国国际葡萄酒产业博览会永久地址，标志着东浦葡萄酒镇的永久定居。

据了解，浙江、上海、江苏、福建、安徽、山西、山东、湖南、广东等20多个省市黄酒核心产区企业集团参展，国家核心酒产区政府领导分享交流产区发展经验，核心黄酒企业开展黄酒新产品展示、品尝、推广活动，加强黄酒品牌建设和宣传。

本次黄酒博览会和黄酒节最大的亮点是通过数字手段实现云导览、云展示、云直播等功能，为观众提供身临其境的展览体验，打造一站式信息展示服务平台。

奋进20年，十大成果重磅发布

黄酒是绍兴经济发展的财富，也是文化发展的瑰宝。20年来，浙江省在品牌建设方面取得了十项代表性成果，促进了黄酒产业在高质量发展道路上的活力，在保护和发展方面取得了十项代表性成果。开幕式上，中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱宝发布了20年来“追溯感恩”的成果。

中国绍兴黄酒集团有限公司党委书记、董事长孙爱宝

围绕“保护好”，坚持匠心、正直、坚定继承，主要体现在以下五个成果上：成果之一，绍兴黄酒酿造技术成为首批国家级非物质文化遗产；

第二，绍兴花雕工匠入选浙江省非物质文化遗产；

第三，《绍兴黄酒保护与发展条例》出台实施；

第四，鉴湖酒厂入选中国黄酒行业唯一的国家工业遗产；

第五，绍兴黄酒已成为首批中欧地理标志协定产品之一。

围绕“良好发展”，坚持创新，坚决变革，坚决前进，主要体现在以下五个成果中：成果之一，国家黄酒工程技术研究中心建成投产；

第二，绍兴黄酒产业园建设投产；

第三，新时代“世界”取得显著成果；

第四，绍兴成为“世界葡萄酒特色产区”、“中国黄酒之都”；成果之五，中国国际黄酒产业博览会已成为商务部批准的唯一国际单酒展览会。

“经过20年的努力，我们开拓了新的旅程，站在了一个新的起点。我们将重新开始振兴力量，期待借鉴千年黄酒文化的力量在新时代全面爆发，让绍兴黄酒走遍世界，让中国酿造世界。”孙爱宝说。

从多维角度看发展，中国黄酒的拐点即将到来？

继承了几千年的国粹黄酒在中国葡萄酒文化史上占据了不可动摇的地位。但不可否认的是，近年来，与其他类别，特别是白酒相比，黄酒在类别认知、生产标准、生产区表达、高端产品建设等方面略有落后，主流消费区长期局限于江苏、浙江、上海。

幸运的是，在消费升级的新形势下，具有健康特征的黄酒正在秘密迎合当前的消费趋势。

在过去的三年里，消费者越来越重视健康。JD.COM健康联合发布了《疫情过后，你的消费是否更“健康”？-2023年健康消费调查报告显示，88.72%的受访者将“保持健康”视为生活中最关心的方面。同时，健康消费也呈现出高频趋势。这自然是具有明确健康属性的黄酒的一大出路。

如何抓住这个时代的机遇？11月8日下午，在2023年中国（绍兴）葡萄酒发展会议上，全国葡萄酒产区领导和行业专家齐聚一堂，从科技创新、文化信心、三个角度进行讨论，为葡萄酒产业的未来发展提出建议。

中国酒业协会秘书长何勇

释放产区音量，提高品牌和产品知名度，重塑品类价值，是黄酒品类亟待解决的痛点。中国葡萄酒协会秘书长何勇指出，黄酒传统文化与跨境融合不断创新，全国宣传势头明显。他不断努力实现高端化、年轻化、全国化和国际化。优势产区正在蓬勃发展，行业领导者的稳定发展趋势明显。在渠道层面，黄酒企业继续推出新媒体平台，积极布局电子商务渠道，千年黄酒将充满活力。何勇表示，希望以中国黄酒之都、绍兴黄酒小镇的发展为基础，追溯源头，增强信心，在此基础上，探索中国黄酒产业发展的方向。

科技部原农村科技司副司长、巡视员、中国食品科技学会名誉副会长王哲

科技部原农村科技司副司长、巡视员、中国食品科技学会名誉副会长王哲以“科技创新支撑产业发展”为题发表演讲。他从科技创新激发产业活力、传统工艺继承发展、国家支持黄酒产业科技创新、黄酒酿造技术创新发展趋势四个方面进行了深入分析，从哪些方面和维度支持黄酒产业的发展。

南京师范大学教授、博士生导师、中国诗歌大会嘉宾李波

南京师范大学教授、博士生导师、中国诗歌大会嘉宾李波从中华民族悠久的历史、灿烂的文化、宗教信仰、艺术创作、健康意义等方面，详细生动地阐释了黄酒的重要价值。他认为，葡萄酒可以升华人们的世界和意志，独自与世界的精神交流，黄酒占据了葡萄酒文化的顶峰，是中国的精髓。

麦肯锡全球副董事合伙人孙翔

麦肯锡全球副董事合伙人孙翔专注于黄酒，并提出了自己的看法。他说，黄酒行业规模、和利润三个核心指标面临挑战，以文化、质量、时尚为未来发展的重点，继续加强黄酒文化属性，努力改进酿造技术，加强质量控制，加强产品升级，全面推进产品结构优化，注重高端市场的发展，饮酒体验与黄酒质量挂钩，扩大黄酒饮用场景，创造传统与时尚的碰撞，通过高品质引领高端驱动，推动黄酒品牌年轻化发展。

绍兴、汾阳、烟台、邛崃、即墨等产区政府代表在随后的“产区互鉴、共谋新策”——中国酒类核心产区主题对话中轮流发言，对各自产区的工作进行总结交流，对黄酒产业的发展提出意见和建议。

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