本文给大家分享的是央视揭秘：李渡元代古窖池群，中国酿酒艺术的千年传承与惊艳重生的相关内容！

你是否知道，中国元代的李渡古窖池群是如何在央视的揭秘下，展现出千年酿酒艺术的传承与惊艳重生？这个古老的酿酒工艺，又是如何影响着我们的酒文化？让我们一起探索这个神秘的酿酒世界。

中央广播电视总台出品的大型人文纪录片《中国酿造》在央视综合频道（CCTV-1)开播，李渡元代烧酒作坊遗址亮相。借助央视强大的传播力和公信力，传承了800年的元代古窖集团再次让全国观众大吃一惊！

李渡元代烧酒作坊出现在央视

在央视镜头下一起欣赏“中国白酒祖庭”

都说“央视生产，必须是精品”，中国酿造也不例外。

作为中国第一部系统梳理酿造工艺、讲述中国酿造文化的大型食品文化纪录片，《中国酿造》共七集，分别讲述了黄酒、酱油、醋、酱料、白酒、葡萄酒和啤酒的演变、技术奥秘和科学原理。

其中，历史悠久的白酒在第五集《余香万里长》中揭开了神秘面纱。

关于白酒的起源，李时珍在《本草纲目》中曾说：“烧酒不是古法，也是从元代开始的。”可见，最早的烧酒酿造技术应始于元代。这一说法正是李渡元代烧酒作坊遗址出现在影片中证实的。

2002年，李都酒业在扩建老厂车间时，无意中发现了一个古老的烧酒车间遗址，里面有窖池、大量的酿酒和陶器碎片。经专家检测，这些文化积累主要是元、明、清，包括13个珍贵的元代古窖。

李渡元代烧酒作坊遗址出土的部分酒具

到目前为止，李渡元代烧酒作坊遗址是中国最古老的白酒窖池，不仅被评为中国最古老的白酒窖池，还被评为中国最古老的白酒窖池。“2002年中国十大考古发现”，更成为“国家重点文物保护单位”。在酒文化层面，将白酒的起源拉向元代，为白酒行业整体增添了更厚重的历史底蕴和意义。

不仅如此，李都元代烧酒作坊遗址167个OTU(古代古菌群落)，在中国白酒的研发中也发挥着非常重要的作用。正是凭借元代古窖的优势，李都才能创造出来“端杯闻浓香，沾唇是米香，细品有清香，后味陈酱香”这是很有魅力的“

一口四香”。

如何创造元代古窖？“李渡品质”？

每一次酿造，都是传统的延续和再生。尽管有。“活化石”

一般的古窖集团，但李都并没有停止探索酿造工艺，而是继续努力进行科学研究，以现代技术实现中国几千年传统白酒的现代风味解码和酿造解码，促进质量升级，引领白酒产业的高质量发展。

李都坚持保护性酿造，开创了文物古窖活体保护的先例。2023年，李都成功实现了古窖中167个OTU（古代古菌群）的分离、壮大和扩大，用古窖微生物酿造了更高品质的白酒。

目前，李渡酒业三大核心产品李渡高粱1308、1955、1975已经集齐“国际三金”。新上市的“

七子申遗纪念酒”由于质量高、价值高、极为稀缺，深受市场追捧，目前已暂停供应。

同时，李都还加强了产研融合，进一步完善了古窖微生物的研究与保护。近年来，李都成立了专门的技术研究所和文化研究所，与华为合作，通过物联网传感器、华为云平台、华为数字技术手段，从三个生产环节开展音乐制作、酿酒物联网数字化和生产数字化建设。短短几年间，李渡就已经获得了“科技一等奖”等多个奖项充分体现了企业对酿造工艺的深入研究和在科技创新中的主导作用。

国宝李渡酒庄

基于元代古窖这一宝贵的历史资产，李渡将传统文化注入品牌基因，以身临其境的体验成功构建文化生态系统，不仅建立了覆盖全国的三级体验模式和场景，还推出了覆盖全国的三级体验模式和场景。“封坛文化节”“李渡国粉节”“李渡国宝宋宴”等特色IP，让消费者更深刻地感受到李渡酒业的产品、文化和品牌价值。

央视的亮相无疑让更多的人看到了李都酒业丰富的历史遗产。未来，李都将继续推动白酒文化遗产的保护和发展，通过历史文化、产品质量和消费者体验的完美融合，为中国人民带来更好的饮酒体验，引领白酒产业的创新和进步。

(国酒传播)

这次，和央视揭秘：李渡元代古窖池群，中国酿酒艺术的千年传承与惊艳重生有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。