本文给大家分享的是资深酿酒师揭秘：未开封白酒存放15年，还能喝吗了解这些建议的相关内容！

你是否曾经好奇过，那些被精心酿造并密封保存的白酒，在未开封的情况下，经过15年的沉淀，是否还能品尝到那独特的风味？资深酿酒师将为我们揭秘这个问题，让我们一起探索白酒的陈年魅力，以及如何正确地保存和品饮。

“存酒”一直是白酒圈的热门话题，因为所有爱酒的人都会一直对待白酒圈“老酒”存有执念。

一是大家都认为“大家都认为”白酒越陈越香”，大家都想尝尝这陈放了几十年的白酒是什么味道；“老酒值钱”众所周知，尤其是那些存放了15年以上的国家名酒，现在可以炒几万瓶，所以也有很多酒友抱着收藏升值存酒的想法。

但对于没尝过老酒的小编来说，还是有点好奇，这种存放了15年的白酒，真的能喝吗？真的没有白酒吗？“保质期”一说？

为了解惑，上周末特意拜访了一位专业的老酿酒师，最后得到了明确的答复:如果白酒没有开封，存放了15年，大概率是可以喝的，但能喝就是能喝，但不一定好喝！主要原因如下：

➊储存不当，酒质变差

白酒很容易储存，但对储存条件有一定的要求，必须保持阴凉、通风、干燥，如果储存环境过于潮湿，或长期暴露在阳光直射下，酒液容易渗透，酒内容易渗透用于香脂物质也很容易分解，这样酒的质量会变差很多，酒的香气、味道都会大大降低。

➋度数太低，酒味变淡

研究表明，52-54度酒水分子，紧密结合，稳定的酒体会更容易储存，如果储酒度数过低，酒体不稳定，即使储存得当，在长期储存的情况下，酒精分子也会挥发，然后基本上没有酒味了。

➌香型不对，基本白存

白酒确实没有保质期，但也有最佳适饮期，而且不同香型白酒的适饮期也不一样，比如香型白酒最长3年，而浓香型最长为10年，超过这个时间，这两种酒基本上储存得越多，味道就越差，无论储存时间有多长，都是徒劳的。

而只有酱酒，由于特殊而复杂的酿造工艺，可以长期存放，窖藏时间越长，其中之一醇和酸会充分融合，形成的脂类物质越多，酒的香气就会越浓，酒体就会越醇厚。

所以有存酒计划的合作伙伴，想存酒最好选择高度酱酒，注意保持储存环境阴凉通风。

然后，如果葡萄酒是为了升值，那么大品牌是首选；如果只是为了满足食欲，不要盲目追求大品牌，利用现在是白酒淡季，价格会更划算，小边也和你分享两个很好纯粮酱酒，好喝不贵，囤积更多也没有压力。

第一款：赖九禾

如今，市场上的酱酒价格继续上涨。这种赖九禾是为数不多的酱酒之一。高性价比，100%纯粮，葡萄酒质量很好，但是价格很便宜，在酒友圈基本上是有名的。

这种酒产于贵州酱酒核心产区怀仁，酿造自茅台厂长李兴发亲自传授的弟子曾传政那一年，为了获得茅台独特的手，“茅香”，他还将酒厂位于距茅台厂仅300米的河岸对岸，与茅台共享优越的微生物群落。

然后这款酒的酿造，从选材到工艺也相当讲究，原料选用了支链淀粉含量极高的原料红穗糯高粱，工艺与茅台完全一致12987大曲坤沙，经过一年的酿造，六年的窖藏，最终成酒味道真的有七八分像茅台，茅台的香味相当浓郁。

而且经过几年的窖藏，其酒体陈香特别明显，入口细腻醇厚，顺滑绵柔，一点也不刺激，也不辣嗓子，喝酒后让人觉得很刺激，喝酒后让人觉得很辣。回味无穷！

第二款：老珍酒

这种酒是一种著名的老酱酒，据说它现在所属的酒厂，曾经还是一家著名的老酱酒，茅台酒厂异地实验区，所以它的酿造和工艺，几乎和茅台一样，最终酿造出来的成酒质量也很好。

酒体也有自己的老酒特性，陈香内敛，酱香突出，小抿一口，甘烈爽净，层次感特别丰富，但没有辛辣感，多喝也不上头。

这次，和资深酿酒师揭秘：未开封白酒存放15年，还能喝吗了解这些建议有关内容就为朋友们整理到这里，更多品酒技巧、酒水文化知识以及各种酒水品牌介绍可查看本站其他栏目。