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佳美娜葡萄品种，这个被誉为“葡萄酒界的皇后”的品种，究竟源自何方？

又有哪些佳美葡萄品种值得我们去品味和探索呢？在这个葡萄酒的世界里，让我们一起揭开佳美娜葡萄品种的神秘面纱，品味那些独具魅力的美酒佳品。

在这么多葡萄品种中，最熟悉的是赤霞珠、霞多丽和美乐，但小边似乎这些品种太普通了，在小边心目中美丽的酿酒葡萄品种或佳美娜，让我们看看这个美丽的佳美娜！

佳美娜原生于法国吉伦特省（Gironde），也是葡萄品种中的老一辈。最关于它的记录是在 1783年四月的贝尔热拉克（Bergerac），当时，人们还没有称之为它 Carmenere，而是叫“Carmeynere”。

一个来自Carmenere carmin，意思是深红色，在佳美娜葡萄树落叶之前，叶子是深红色的。18世纪初，佳美娜经常出现在波尔多梅多克（Medoc）在葡萄园，品丽珠（Cabernet Franc）同样，名气也不差，酿出来的酒质量也很好。19世纪中期，葡萄根瘤蚜虫病在这里爆发，佳美娜遭受重创，在法国逐渐灭绝。后来，我在智利找到了立足点，酿造了许多世界级的干红葡萄酒，成为智利红葡萄酒的代名词，让云开见月明！

佳美娜葡萄生命力旺盛，果实一般为深蓝色，颗粒大小中等，成熟晚，因此更喜欢气候温暖、生长季节长的地方，喜欢排水良好、肥力中等的土壤。

因为容易坐果不良，佳美娜的根部容易感染，产量很低。

葡萄酒农民经常要小心。佳美娜可以用来酿酒，也可以酿造单一品种的葡萄酒。

一般来说，酿造的葡萄酒有两个显著的特点：颜色极深，酒体饱满。

19世纪中期，佳美娜来到智利，但当时这里的酒农以为是梅洛！

这里的气候比法国西南部更温暖干燥，成熟期延长，更有利于佳美娜的种植和生长。1997年，经 DNA证实，被认为是梅洛的佳美娜终于证明了自己的身体。1998年，佳美娜成为智利权威认证的一大官方品种，种植面积飙升，从 1996年零种植，到零种植，到 2006年的 7,183公顷。在智利，佳美娜酿造的葡萄酒颜色深，含糖量高，单宁柔和，酒体丰富，常有黑色浆果、黑巧克力和胡椒的辛辣味道。

佳美娜：为什么在波尔多混不下去，却在智利大放异彩？

佳美娜比赤霞珠晚熟，波尔多临海，气候不够温暖干燥，使其不能正常开花、坐果，产量低，不能达到足够的成熟度，有时根本不能用来酿酒。与智利不同，它是一个相对孤立的葡萄酒生产国，不受根瘤蚜虫的侵袭，腐烂和霉菌比欧洲少得多，所以从法国到这里，佳美娜有一个相对稳定的生长环境。

智利气候干燥温暖，成熟期长，阳光充足。即使佳美娜藤枝叶茂盛，也能获得理想的成熟度。

与此同时，智利的许多葡萄酒农民和酿酒师也非常重视探索佳美娜，并致力于将其打造成酿造好葡萄酒的品种。没有他们的坚持，佳美娜可能不像现在那么辉煌。

佳美娜葡萄酒和食物的搭配一直很成功，主要原因如下：（1）佳美娜的葡萄酒酸度相对较高，即使与其他酸性食物相比，也不逊色于佳美娜的原汁原味。

（2）佳美娜葡萄酒的草本植物和青椒味与烧烤（鸡肉、牛肉等）的香味相得益彰。

(3)佳美娜葡萄酒单宁物质较少，即使搭配清淡的菜肴也没问题。

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