本文给大家分享的是揭秘天价葡萄酒：哪些特性使其价值连城的相关内容！

葡萄酒，这种源自大自然的美妙饮品，为何有些价格高昂到令人咋舌？是什么让它们的价值连城，成为藏家和品鉴家们争相收藏的珍品？本文将揭秘天价葡萄酒背后的秘密，探讨哪些特性使其价值倍增。

据相关数据显示，2019年上半年，拍卖行葡萄酒额达到2.338亿美元，比去年同期增长11%。美国额增长9%，香港额增长14%，伦敦额增长10%。施氏佳酿（Zachys）以6890万美元的总成交额位居拍卖榜首。为什么那些葡萄酒能卖这么高的价格？它们有什么共同点吗？

01、喜欢使用黑皮诺、赤霞珠、霞多丽等流行葡萄酒品种

数据显示，在葡萄酒搜索中，50大贵葡萄酒中有一半是勃艮第（Burgundy）黑皮诺酿造。美国25大贵葡萄酒中，24种是纳帕谷葡萄酒。（Napa Valley）赤霞珠酿造。霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling），这两种葡萄通常能酿出世界上昂贵的白葡萄酒。

02、都在橡木桶里陈酿

一般来说，在酒吧里，很少有橡木桶风味的葡萄酒会更受欢迎，在拍卖市场上，是橡木桶陈酿的世界，高价葡萄酒基本上是橡木桶陈酿的。

比如啸鹰酒庄（Screaming Eagle）纳帕谷奥克维尔（Oakville）赤霞珠在法国橡木桶(新桶比例65%)陈酿 2年。柏图斯酒庄（Chateau Petrus）——采用波尔多（Bordeaux）梅洛（Merlot）在法国橡木桶陈酿，在法国橡木桶陈酿 16-20个月。勒弗莱酒庄骑士蒙哈榭特级公园（Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru）——勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）霞多丽酿造；法国橡木桶酒精发酵及酒泥陈酿 15个月，30%的新桶比例。

03、选择成熟度非常完美的葡萄

与其他水果不同的是，葡萄在采摘后不会继续成熟，所以在采摘葡萄时，抓住机会是非常重要的。

不同葡萄品种的成熟时间和酒精含量不同：成熟的霞多丽酒精含量很少超过 14% ABV。成熟赤霞珠酒的精度往往是成熟的 14% ABV左右，pH值在3.6-3.8之间。与美国黑皮诺相比，勃艮第黑皮诺酒精含量往往较低(13-13.5%在ABV之间)，酸度较高(有时达到3.3.3 pH。）。

另一点值得注意的是，葡萄的成熟度越高，越甜，酸度就会逐渐丧失；考虑到酸度较低的葡萄酒陈酿效果较差，制造商会考虑提高酸度。

04、酒庄的选址和管理非常重要

葡萄园种植管理非常重要，每年的工作都会影响明年葡萄园的质量。许多昂贵的葡萄酒通常来自单一的葡萄园。因为与其他葡萄园相比，单一的花园在位置、水源、方向、土壤等方面都有一定的优势，酒庄也会花更多的精力来照顾单一的花园。

例如，卡琳娜 42区（Kalimna Block 42）：在这个区域选择的限量奔富安瓿葡萄酒在这个区域选择的葡萄园 19世纪 20世纪80年代开始种植，这里有世界老赤霞珠葡萄藤。

沙兹堡园（Scharzhofberg）：伊慕酒庄（Egon Muller）选择贵腐逐粒（Trockenbeerenauslese，简称TBA)雷司令来自德国摩泽尔（Mosel-Saar-Ruwer）沙兹堡是葡萄园之一。伊慕酒庄的TBA是世界上昂贵的白葡萄酒。

05、不一定每年都酿酒。

一些昂贵的葡萄酒只在年份酿造，或者只选择很少的优质葡萄。

例如，柏图斯酒庄是波尔多梅洛的制造商，每年都会酿造葡萄酒，但不合格的葡萄会在波美候地区酿造 AOC（Pomerol AOC）出售。滴金酒庄（d’Yquem）它是波尔多重要的甜白葡萄酒制造商，但在不好的年份不会酿造其著名的苏龟贵腐甜白（Sauternes），例如，2012年没有酿造。

从这个角度来看，酿造一瓶昂贵的葡萄酒并不那么容易。

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