本文给大家分享的是赤霞珠好吃吗(赤霞珠中能品尝哪一种水果特征)的相关内容！

赤霞珠是一种非常受欢迎的红葡萄品种，它的果实通常呈暗紫色或深蓝色，具有浓郁的水果香气和口感。

那么，赤霞珠好吃吗？在品尝赤霞珠时，你能品尝到哪一种水果特征呢？让我们一起来探索这个问题吧！

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）它是红葡萄品种中著名的一种，有“红葡萄品种”的美誉，与此品种常一起出现的品种和品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）以及解百纳（Cabernet，中文名称也译为“卡本内”)，这些葡萄品种在名称上似乎与赤霞珠有关，与红葡萄有什么关系？它们在酿酒方面的表现和赤霞珠一样好吗？

赤霞珠的历史并不是特别悠久，但现在它已经成为世界上的红葡萄品种，因为赤霞珠不仅适应性强，而且能酿造出风格明显、结构完整、窖藏潜力巨大的葡萄酒。法国波尔多左岸的梅多克（Medoc）还有佩萨克雷奥良（Pessac-Leognan）、加州纳帕谷（Napa Valley）与许多其他新世界产区一样，赤霞珠红葡萄酒也能孕育出非常出色的产区。

对于这样一个在短时间内流行起来的葡萄品种，专家们在20世纪末利用DNA检测技术揭示了赤霞珠人生经历的答案——赤霞珠是红葡萄品种丽珠和白葡萄品种的相思（Sauvignon Blanc）自然杂交！

1、“父母”就是经典

品丽珠来自法国西南部，结构和特点与赤霞珠相似，在冷湿条件下成熟。它比赤霞珠更耐寒，皮肤更薄，酸度更低，成熟后葡萄酒的水果香味更浓。其发芽期和成熟期均早于赤霞珠，因此易受病虫害侵袭。在法国波尔多，品丽珠一直被用作赤霞珠和梅洛（Merlot）“保险”品种。几个品种同时遭受灾害的风险较小，种植一定量的品丽珠能有效保持葡萄酒质量的稳定。在波尔多左岸，品丽珠主要作为赤霞珠的调配成分存在，而在波尔多右岸，它可能在一些经典酒庄的顶部。

长相思是一种起源于法国西部卢瓦尔河谷的长相思（Loire Valley）该地区的一种白葡萄品种，发芽晚，成熟早，喜阳光，成酒有草等植物味。

虽然卢瓦尔河谷也生产了许多单一品种的丽珠红葡萄酒，但赤霞珠的诞生也有植物风味，但它发生在长相思到达波尔多后。在波尔多，长相思通常是甜葡萄酒中的赛美荣（Semillon）增加结构和香气，在干白葡萄酒中占有不可或缺的结构地位。

2、伴随着梅洛的“好姐妹”

除赤霞珠外，品丽珠还与其他品种杂交，产生佳美娜（Carmenere）、莫里诺娃（Morenoa）、红贝尔萨（Hondarribi Beltza）还有赤霞珠亲密的好朋友和姐妹梅洛。

与大多数品种相比，梅洛开花较早，成熟期较早。

由于这两个特点，梅洛在生长过程中很可能会长出大量的新枝和嫩芽。在春天和冬天，梅洛很容易遭受霜冻和干旱。

与赤霞珠等品种相比，梅洛的葡萄串更分散，果实更大，皮肤更薄，因此更容易遭受霜霉病、叶蝉等病虫害。

梅洛对白粉病有更好的抵抗力，在寒冷的年份可以成熟。

由于梅洛的环境适应性较强，其在波尔多的栽培面积已超过赤霞珠。

梅洛不仅是波尔多左岸非常重要的部署成分，也是右岸圣埃美隆（Saint-Emilion）和波美侯（Pomerol）产区的骄傲儿子，尤其是后者的酒庄葡萄园，占地面积小，各酒庄精心酿造的梅洛葡萄酒已成为广受追捧的明星级葡萄酒。

可以说，在赤霞珠的众多亲戚中，梅洛的表现堪称华丽的典范。

3、很难想到“远房亲戚”

文章开头提到的几个葡萄品种基本上可以从字面上澄清关系——赤霞珠、品丽珠和常见的蛇龙珠都是解百纳家族的成员，有时解百纳可以指更受欢迎的赤霞珠品种。

那么，在父母相思的另一端是什么样的谱系呢？

长相思和萨瓦涅（Savagnin）有亲子关系，萨瓦涅是皮诺（Pinot）与一种不同的品种自然杂交。

萨瓦涅的后裔还包括白诗南部（Chenin Blanc）、特卢梭（Trousseau）、白欧宾（Aubin Blanc）、贝基诺尔（Bequignol Noir）、绿维特利纳（Gruner Veltliner）、小满胜（Petit Manseng）、罗诗灵（Rauschling）、红基夫娜（Rotgipfler）、西万尼（Silvaner）、泰图里（Teinturier）、华帝露（Verdelho）。

这些品种都是相思的“兄弟姐妹”，也就是赤霞珠的“叔叔阿姨”。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示赤霞珠好吃吗(赤霞珠中能品尝哪一种水果特征)相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。