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你是否知道，西班牙的雪莉酒在全球葡萄酒市场中占有重要地位？这种独特的酒类，以其独特的口感和深厚的历史文化底蕴，赢得了无数酒客的喜爱。

那么，雪莉酒是否真的是西班牙的国酒呢？让我们一起探索这个问题，揭开雪莉酒的神秘面纱。

西班牙的雪莉酒不是汽酒，而是强化酒。雪莉酒是由葡萄制成的，因为它含有蒸馏酒，所以酒精含量高于普通葡萄酒，通常是15—22度左右。

雪莉酒“Sherry”这个词起源于西班牙语Jerez，那里种植葡萄。

雪莉酒是一种来自西班牙南部Jerez郊区的白葡萄酒。

雪莉的酿造过程非常有趣。在这个过程中，只有酿造容器中的顶部葡萄酒才能与空气接触，一层酒花（实际上是酵母）漂浮在酒体表面，以避免过度氧化。

由于菲诺的酒精含量相对较低，酵母可以生存下来。相反，欧罗索的酒精含量较高，酒花难以生长，没有酒花的隔离，酒的氧化程度较高。

与菲诺相比，欧罗索的颜色更深，味道更丰富，更复杂，酒体更饱满。

雪莉酒主要分为轻干菲诺酒(Fino)欧罗索酒体饱满，香气浓郁(Oloroso)。

菲诺的酒精含量一般为15%，而欧罗索的酒精含量则为18%。

甜雪莉酒多为琥珀色，口感清爽，酸度高，轻盈柔软，非常光滑，风味物质丰富，坚果味多。干雪莉酒味道浓郁，味道丰富，味道集中，层次细腻，令人愉悦，没有很重的单宁，是一种非常可爱的葡萄酒。

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