好啤酒怎么看出来

从啤酒的颜色分，有淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒。淡色啤酒色泽淡金黄色，在国内占市场量的98%以上。这种啤酒口味清爽、酒花香突出。浓色啤酒呈棕色或红褐色，口味醇厚、麦芽香味突出。黑色啤酒颜色深红褐色乃至黑褐色，外观很像酱油，这种啤酒是在酿造时加入焦香麦芽，使啤酒的颜色加深。除具有一般啤酒特性外，其原麦汁浓度高、麦芽焦香突出，泡沫细腻、口味浓醇、苦味较轻。

啤酒的组成成分并不复杂，大麦芽、啤酒花、发酵用的酵母和90%以上的水即是全部。啤酒花能使啤酒清澈，延长啤酒的保质期，使它具有典型的苦味和香味，因此啤酒花加得越多，酒味就会越苦。

怎样辨别啤酒的好坏

啤酒是以大麦芽、啤酒花和水为主要原料，不发芽谷物“如大米、玉米等”为辅料，经糖化发酵酿制成的富含多种营养成分的低度饮料酒。如按供给人体热能计算，1升啤酒相当于0.7升牛奶的营养。最直观的啤酒优劣鉴别方法有以下四种—浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

次质啤酒—色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。

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