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选择老茶，首先要看清晰的外观，不要太紧，老茶的表面会有一层薄薄的白土感，不用担心，是储存和转化的原因。老茶口感醇厚、甜、光滑、蜡质，少苦，无刺麻喉感，汤色红亮。

选择老人茶的方法：

1、汤色为红色，透明，无杂质或沉淀物渣。叶底应红润明亮，不得过度炭化硬化。好熟很难，老茶头质量好更难，

2、鉴别老茶头外观，颜色为棕色，自然卷紧不规则，大小不同，相对紧密，干净无其他附着物。内部香气主要是陈香，味道略醇厚，口感光滑、粘稠、甜，汤红亮，叶底红棕色或棕色，富有弹性。

3、选择颗粒相对松散的，那种像石头一样紧，不要喝。要清晰，表面要干净，香气要纯正，口感要醇厚，汤色要透明，口感要正常。茶头不是垃圾，储存好，质量好，也是好东西。

如果手工分散，不是不行，只是损失太大，粉末太多。

老茶头的特点好处

除了普洱熟茶的内质，老茶头还含有更丰富的果胶。

与普通熟茶相比，丰富果胶的特殊效果主要有：非常耐泡；茶汤醇厚光滑，汤色明亮；对胃肠道保健有明显的好处，可帮助消化解决牛羊热毒和酒精毒，消除疲劳，提神，减肥降脂等。

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