本文给大家分享的是广东家庭聚会，不选“茅五剑”而青睐4款平价酒老酒友：这才是懂喝的相关内容！

在广东的家庭聚会中，为什么老酒友们不选择昂贵的“茅五剑”，而是钟爱这四款平价酒呢？难道他们不懂品鉴吗？

其实，这正是他们对酒的理解和热爱的体现。

那么，这四款平价酒究竟有何魅力，能让老酒友们如此青睐呢？

中华文化－清远传承

江景国清远酒厂有限公司

清远酒厂有限公司2003年转制成立，继承了原国有清远市酒厂。

江绍约先生是现任白酒工艺传承人，也是清远酒厂有限公司现任董事长。

江绍约先生

原国有酒厂的前身可以追溯到1921年。

由于当时清远县(现清城区前身)民生历史记载较少，清远县也缺乏当地酿酒历史的来龙去脉、习俗、文化等记载，很多信息都是通过非官方记载的渠道获得的。

最后，通过整合调查信息，发现清远县最早的商业酒作坊是在现代1921年。它位于清远市旧城区旧下角街(现廓后街)，北江河畔，是一条名为清远市旧城区旧下角街(现廓后街)，北江河畔，“永利丰”米酒作坊，也就是现在的米酒作坊，清远市酒厂的前身。

永利丰米酒作坊

清远县位于广东省中部，地理位置可以说是三面环山，一面朝向广东省中部，珠江三角洲平原。

虽然坐落于北江旁边，但位置偏远，人口稀缺，交通不便，当地没有依靠水路发展，没有形成大型商业酿酒厂。

当时更多的是当地人经营的小酒厂或者自己在家酿酒。

清远、北江、珠江三角洲

算上清远酒厂的前身“永利丰”，在随后的一段时间里，清远县有一定规模的小酒坊增长到了8间。最后，这八个小酒坊在那里1952年还与其他食品作坊整合成私人清远合营食品厂。

到了1958年在当时的政策下，食品厂的酿酒业务部分被单独剥离，转化为国有清远市酒厂，然后一直持续到2003年然后转回私营。

酒厂厂房

厂房内

广东以亚热带季风气候为主，是水稻主要产地，因此当地人酿酒的原料大多以大米为主。

虽然新中国成立后新中国成立清远县也开始有一定规模的商业酒厂，但由于当地谷物有限，葡萄酒生产过程非常简单，排除个人使用动植物、水果、中草药葡萄酒，当时当地流通或大米或类似谷物原料生产的酒精饮料。

谷物原料

例如，清远北部地区更具标志性连南千年瑶寨，当地瑶族人在经历了丰富的大米收获后，会选择其中一部分，酿成好酒自用或招待亲朋好友和客人。

而以糯米高粱是原料白酒后来开始被清远酒厂从外省学习并引进到清远。

糯米高粱

自从1958年成为国有企业后，通过上述有关部门的协调，清远酒厂派人前往四川一带酒厂学习新的酿造工艺，并将技术带回清远，然后首先推出浓香型高粱酒和头曲酒。

之后在1970年清远酒厂得到广东省有关部门的共同支持，开发生产酱香型白酒。

清远市的地理条件与贵州仁怀市相对接近，最适合酿造同类型的葡萄酒，所以酒厂派人到其他省份，去那里，去那里贵州茅台酒厂学习曲酒制造工艺，茅台酒厂还派专家到清远酒厂协助开发，最后在清远酒厂协助开发，1973年成功开发出具有地方风格的地方风格酱香型高粱酒“飞霞液”。

清远高粱酒酿造工艺

如今清远市酒厂也是广东省内对本地的粮食酒酿造工艺保存算是较为完整的，也是唯一还在生产酱香型高粱酒的酒厂。酒厂伴随着清远县到新中国的清远市，是这片土壤和人文成长的见证。

清远酒厂保留的酿造工艺与广东、四川、贵州等地的古人相衔接，传承给现代中国人智慧结晶。

在如今的2020年，清远酒厂已经到了守护了这份传承99年是的，也将继续致力于守护着这份智慧结晶，让它一直作为连接这片土壤的前辈和后裔精神桥梁并延续这份民族工艺。

清远中华文化的传承

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