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在全球化的大并购浪潮下，啤酒业的地域特色是否正在逐渐消失？那些曾经独具一格的地方风味，是否在资本运作的冲击下渐行渐远？让我们一起探讨这个问题，寻找那些可能已经消失，或者正在消失的地域味道。

啤酒行业有一种说法，比利时人玩酵母，德国人玩麦芽，美国人玩酒花，中国啤酒玩水。啤酒中只有四种原料，每种变量都会给啤酒带来一些差异，但水作为变量的差异是最弱的。

对于大多数消费者来说，这种不同的品味就像益宝和农夫山泉的区别，但一些金字塔顶端的消费者可以品尝到这种微妙的区别。这就是中国啤酒的地域特色。在中国，啤酒只有淡拉格和超淡拉格的区别。成也物流发展不足，失败也在这里，那么那些具有中国地区特色的啤酒都去哪了呢？

1949年，中国啤酒总产量仅为7000吨，而中国白酒产量为10.8万吨。啤酒几乎是白酒产量的一小部分，酒精含量很低，根本没有成本效益。从1986年开始，中国的房地产啤酒开始逐渐发芽，到1988年，中国大约有2700家啤酒厂。基本上每个地区都有自己的房地产啤酒模式。

形成这一特征的原因在于，啤酒的运输半径很短，很多酒厂不足以供应太远的地方。但啤酒在逐渐被消费者接受的过程中，因其清爽的口感而成为刚需的葡萄酒，但价格低廉，毛利率有限。运输半径过大造成的成本增加，无疑是当时啤酒厂发展中的一大难题。

有些啤酒属于生啤酒的范畴，如抚顺天湖啤酒，保质期约7天，根据当时的运输条件，这基本上是一项无法完成的任务。

这种藩镇割据格局原本处于相对稳定的时期，但在1994年诞生了搅局者——雪花。1997年，雪花开始影响房地产啤酒模式、并购、并购的重要战略。

由于生产能力和运输的限制，啤酒行业没有形成茅台镇和洋河镇，形成了多点生产网络，这是并购时代的起源。

在并购过程中，一线啤酒军团分为两组，以雪花为代表的雪花改造学校。

几乎每一家购买雪花的啤酒厂最终都主要生产雪花，许多独立品牌被抛弃。在雪花的大品牌战略下，蓝剑、金威、圣泉、龙津等都消失了，四川、安徽都可以用雪花来形容。早些时候，有人开玩笑说起雪花的几种形式：脸谱、勇闯天涯、纯生……

另一派是燕京这样的酒厂，收购惠泉、漓泉后，这些曾经的房地产品牌被保留下来。

两派的发展不在乎是非，但从目前的表现来看，区域啤酒厂改造为雪花酿造基地，嫁接原有渠道，从根本上不断强化品牌。到目前为止，雪花是啤酒生产的第一军团，无论是数据还是，毫无疑问。

在燕京的另一边，除了华北、广西等重点市场外，市场份额也严重下降。但燕京收购丽泉后，实践与百威收购哈尔滨相同，保留原品牌，重组原市场、管理、体系。在这场局部战斗中，燕京无疑赢了。

如今，许多啤酒巨头迎来了关闭工厂的浪潮，但对于许多高级啤酒爱好者来说，上海力波、金陵、趵突泉等房地产啤酒确实消失在公众视野中，只留下淘宝上几个难以区分真假的联系，供许多消费者怀念。

对于许多80后和90后来说，这些啤酒是一个非常重要的记忆。当时，啤酒瓶需要押金。在购买啤酒的过程中，这笔押金是一个重要的童年“收入”，而当他们长大后，这个在记忆中起着重要作用的品牌消失了，随着进口啤酒和工艺啤酒的不断入侵，啤酒的类别变得越来越复杂和单一。

尽管如此，泰山新鲜啤酒的概念仍然深深扎根于人们的心中，7天的保质期，但从山东带来了北京市场，其中，他们解决了太多的问题，但也可以看到啤酒行业的物流发展，消费者不再需要买大品牌一些厂家买啤酒不够好，反复纠结。

物流发展不足催生了当今啤酒产业的格局。物流的进一步发展可能会催生啤酒产业的新格局。物流正在进步，剩下的就给时间了。

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