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葡萄酒的陈年能力是指其随着时间的推移，品质和风味逐渐提升的能力。

那么，葡萄酒的陈年过程又是什么呢？简单来说，就是让葡萄酒在适当的条件下，通过时间的沉淀，使其风味更加丰富、口感更加圆润。

中国人说“酒是陈香”，欧洲人说酒“越老越好”。

大多数葡萄酒不适合陈酿，只有少数葡萄酒具有陈酿能力，在岁月的洗礼中变得越来越香。

什么与陈年能力有关

葡萄酒的陈酿能力一般与两个因素有关，一是葡萄酒中酸、多酚、糖和单宁等化学物质的质量。

例如，单宁越结构化和复杂，陈酿能力就越强；

第二，葡萄酒的香气和味道是否会随着时间的推移而变得更加复杂，陈酿能力就越强。

如何判断陈年能力

一般来说，葡萄酒评论家的分数和对陈年能力的判断可以帮助我们了解葡萄酒的陈年能力，但大多数时候，当我们面对葡萄酒时，我们不知道葡萄酒评论家的评价。

一般来说，葡萄酒越贵，就越值得陈酿。从经济意义上讲，价格低于100元的葡萄酒不太可能有足够的陈酿成分。

另一种方法是品尝。

如果一款酒在杯子里几个小时后的香气和味道不亚于以前，甚至能感觉到愉悦的演变，那么你可以放心购买和储存。

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