文章主要介绍的是最意难平的葡萄酒之一 就在西班牙相关内容！

你见过的西班牙，是热血沸腾的巴塞罗那，悠闲自在的马德里，还是历史悠久的塞维利亚？这里的每一个小镇都美得令人神魂颠倒，当地的美酒佳肴也吸引了众多游客。毫无疑问，西班牙葡萄酒在全世界享有盛誉。

2019年走访西班牙多家酒庄，发现西班牙是全世界最具有多元性的产酒国之一无论是醇厚浓郁的干红、好喝的干白、清爽宜人的卡瓦起泡酒还是独特的雪利酒，都能找到这里。

了解西班牙的朋友都不会陌生。这是一个有着4000多年酿酒历史的古老产酒国。虽然过去常常被忽视，但近年来，其原产地保护葡萄酒的高品质逐渐得到国际市场的认可。深受世界各地消费者的喜爱和追捧。

林育森老师曾在《西班牙葡萄酒》的序言中说过：

西班牙最迷人的地方往往位于世界上尘土飞扬、最被人遗忘的角落。葡萄酒世界也是如此，或许是因为早已被人遗忘，当尘封已久的西班牙老酒业开始被新的酿酒理念和技术轻轻一抹一抹，不料却散发出迷人的光芒，在别处从未见过。

这个国家的葡萄酒之所以能取得如此巨大的成功，得益于其多样化的葡萄酒风格，因为西班牙拥有多样的种植环境和广泛的葡萄品种，出产优质多样的葡萄酒，给葡萄酒爱好者带来了无尽的惊喜。

该品种具有在温暖气候下保持酸度和酒精度不突出的特点。优秀的博巴尔葡萄酒将该品种平衡、细腻、色泽深沉的优势发挥得淋漓尽致，带有成熟的黑莓和李子风味，入口层次丰富。非常值得品尝。

02.莫纳斯特雷尔

非常受到年轻消费者的喜爱

莫纳斯特雷尔最早在1381年的加泰罗尼亚被提到，随后也在《Espillo llibre de les dones》中讲到。莫纳斯特雷尔在西班牙的发源地是瓦伦西亚大区的Campo de Murviedro地区，现在主要种植于西班牙的东海岸。

如果单独酿造的话，格拉西亚诺葡萄酒时常会带着新鲜集中的黑色水果的味道 – 黑莓、桑葚等，夹杂着一些花香和灌木丛的气息，口中酸度非常棒，有点像在喝“老北京酸梅汤”，令人口舌生津，单宁也不错。

在西班牙有一些酒庄致力于格拉西亚诺的单酿，并获得了不错的结果。但由于很多酒庄种植量太少，这个品种一般被用于和丹魄一起混酿，以增加果香、花香、酸度及单宁，让酒拥有更好的陈年力。

04.佳丽酿

西班牙极具潜力的红葡萄品种，佳丽酿起源于西班牙东北部阿拉贡大区的Cariñena镇附近，因此得名。

有趣的是Cariñena镇及附近区域也是一个原产地名称保护产区，但是这个产区种植最多的其实是歌海娜，而不是佳丽酿，因此不要将产区和葡萄品种混淆起来。在西班牙以外的地方，基本上大家都以法语名字Carignan称呼它。

青葡萄酿造的葡萄酒带有十足的果味表现力，一般会有一些桃子、杏子的香味，但同时还带着青草的植物香。它口感上酸度良好、酒体中等，回味中时常带着橘皮的微苦感，非常适合用来搭配蔬菜色拉。

在卢埃达产区的某些区域，土壤中布满了沙子，因此没有受到根瘤蚜虫病的侵袭，依然保留着未嫁接的珍贵老藤，种植密度低，可以酿出极为浓郁、圆润和平衡的葡萄酒，回味悠长。

06.维尤拉

高品质起泡酒Cava的重要组成部分

维尤拉，又叫做玛卡贝奥，起源于西班牙东北部的加泰罗尼亚地区，在18世纪被传播到法国的鲁西荣产区。

它是西班牙北部种植最为广泛的白葡萄品种，西班牙高品质起泡酒Cava的重要组成部分，它常和Parellada以及Xarel-lo混酿成为Cava的基酒，给酒带来一些青苹果气息和花香。

整体上讲西班牙的气候可以分为三类：西北及北部邻近大西洋的地区属于温和的海洋性气候；中部梅塞塔高原地区是干燥、夏季炎热冬季寒冷的大陆性气候；东部和南部沿地中海区域则是地中海气候。

在这些宏观气候之下，还有一些湖泊、河流和山脉，可以创造出更多样的种植环境，满足了各类葡萄品种的种植环境需求，从而酿造出成百上千种不同风格的葡萄酒。

稍微靠近内陆一些的地方是杜埃罗河谷区域，这里有一条流经西班牙和葡萄牙的河流——杜埃罗河，葡萄园位于河流两边的山坡上，受到了山脉的保护以及海拔带来的昼夜温差的影响，很多葡萄园建立在海拔高达800-1000米的地方，得天独厚的自然条件使得这里能够产出同时具备结构感和浓郁果香的红葡萄酒，搭配当地的羊肉可算是一绝。

紧接着杜埃罗河谷区域的是埃布罗河谷区域，这个区域同时受到了大西洋、内陆和地中海的影响，而埃布罗河也滋养了山谷，带来了各种独特的土壤。山河创造的各种气候使当地有能力酿造各种不同风格的葡萄酒，丹魄依然是当地的主角，歌海娜也有极其抢眼的表现。

除了种植环境以外，当地酿酒师高超的技艺和精益求精的态度更为重要，这里是承载了西班牙葡萄酒的历史和创新的区域，可以找到在酒庄陈年数十年的优雅复杂的老派葡萄酒，也可以找到有着浓郁果香和结构的现代派葡萄酒，各种酿酒技艺和理念在这里被展现得淋漓尽致。

除了红葡萄酒以外，当地也是西班牙最著名的起泡酒-卡瓦的主要产地，可以用当地的葡萄品种酿造，也可以用国际品种霞多丽和黑皮诺来酿造，使用的工艺是和香槟一样的瓶中二次发酵法，所以卡瓦也被誉为是法国香槟最有实力的竞争对手。

西班牙的最南端安达卢西亚区域，又被称为“雪利之乡”，是西班牙国酒——雪利酒的产区，这个酒在历史上的影响力非常大。