本文主要提供干红葡萄酒和干白葡萄酒有何区别(干白葡萄酒是什么)相关内容介绍。

干红和干白有何区别

市面上常见的葡萄酒有红葡萄酒和白葡萄酒。

很多人认为红酒是由红葡萄酿制而成，白葡萄酒是由白葡萄酿制而成，这是一种误解。红酒和白酒的主要区别在于加工方法不同，生产的产品可分为红酒和白酒。

红酒：

是由红葡萄或紫葡萄，经皮和汁混合而成。果皮中的色素和单宁在发酵过程中溶解于酒中，故酒色呈暗红色或红色，清澈透明，含糖量较多，酸度适中，味甜，微酸涩，香气芳香.

白葡萄酒：

是由红皮白汁或白皮白汁的葡萄酿制而成。由于葡萄皮与汁分离，大部分色素存在于皮中，白葡萄酒的颜色呈淡黄色，液体清澈透明，糖度高于红葡萄酒，酸度略高较高者，口感纯正，酸甜可口，香气扑鼻。

“干红”和“干白”主要从酒的酿造工艺、颜色、营养价值、饮用温度、鉴赏方法等方面进行区分。

"从颜色上看：" 因为“干红”是用红皮白肉或红皮果肉的葡萄发酵而成，酒的皮或果肉中含有有色物质，使“干红”呈现红色颜色主要有深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等； “干白”是由白皮白肉或红皮白肉的葡萄经脱皮发酵而成。黄色调是主色调，主要有无色、黄绿色、浅黄色、稻草黄色、金黄色等。

“从酿造工艺上来说：”“干红”是用皮红肉白或皮肉红的葡萄发酵而成。皮汁混合发酵，然后分离陈酿； “干白” 是白葡萄或浅色葡萄皮的首选酿酒葡萄。皮汁分离后，取汁发酵酿造。

在营养价值方面：“干红”所含维生素B、核黄素、烟酸、泛酸、泛酸的比例高于“干白”。

"饮用时的温度：" "干红"在16至18摄氏度时口感最佳；而“干白”在凉爽的状态下味道最好，即在8 到10 摄氏度。

一般来说，“干红”是由红葡萄或紫葡萄经过皮汁发酵而成。葡萄皮中的色素和单宁在发酵过程中溶解于酒中，故酒色呈暗红色或红色，酒液清澈透明，含糖量较多，酸度适中，口感味甘、微酸、涩。 “干白”是由红皮白汁或皮汁兼备的葡萄酿制而成。将葡萄榨成汁，然后将汁单独发酵。由于葡萄皮与汁分离，大部分色素存在于皮中，白葡萄酒的颜色呈淡黄色，液体清澈透明，糖度高于红葡萄酒，酸度略高更高，味道纯正，酸甜可口。

干白葡萄酒的特点

干白葡萄酒有浓郁回味悠长的酒香，口味柔和，酒体丰满。葡萄酒味浓而不烈，醇和协调，没有涩、燥或刺舌等邪味。

不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造。干白葡萄酒基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味，干白酒适合配海鲜、禽类、奶酪和水产品等颜色清淡的菜佐餐。

储存方法

1、湿度

相对湿度在65%为长久储藏之最佳环境。但是，相对湿度能保持在55%和80%之间也算很好。 如湿度偏低，空气就通过变干的软木塞进入酒瓶而氧化干白葡萄酒，酒水也会渗入软木塞；如湿度偏高会产生异味，同时损坏标签。

2、平直摆放

干白葡萄酒瓶应始终平直摆放储藏，以便酒与软木塞的接触。这样可以保持软木塞的湿度，以及酒瓶良好的密封作用，避免空气进入导致干白葡萄酒氧化、熟化。

3、振动

频繁的振动会干扰干白葡萄酒沉淀物的稳定。沉淀物随着干白葡萄酒的储存时间而自然产生，但可能因受振动而重新变回到液态，受到抑制。

另外振动也能破坏酒的结构成份。酒柜箱体内的高科技静音避震压缩机制冷系统，配上防震橡胶垫圈，温度控制更精确同时不产生凝露，精心呵护典藏名酒。

干白葡萄酒保质期几年的

干白葡萄酒保质期，如果是未开瓶的白葡萄酒，可以存放上三到五年，某些优质的干型白葡萄酒甚至可以存放20年那么久。

干白葡萄酒不会过期，但是存放时间过长酒液风味会变差，葡萄酒依然能喝，但是口感不好。白葡萄酒不是长期窖藏的常见选择。

干白葡萄酒即不添加任何水、香料、酒精等添加剂，直接用纯葡萄汁酿造的酒。葡萄榨汁后，立即将葡萄皮核过滤出去，葡萄汁酿成酒后基本无色或有淡黄色为干白酒；干白酒新鲜、清爽、有水果香味。

知名品牌长相思

长相思是一种芳香的白葡萄，酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气“黑醋栗芽苞，接骨木花，绿甜椒，芦笋”，高酸度。长相思成名于法兰西，可是被带到世界各地，却不得不归功于新西兰人。新西兰人惊奇地发现，那个名为马尔堡的地区，酿造的白葡萄酒特别能带出热带植物和柑橘类水果香。

时至***，新西兰长相思白葡萄酒，已经成了新西兰葡萄酒的一张名片。新西兰南极星长相思被誉为世界干白之王，其干白受到各地人士喜爱。新西兰南极星酒庄获得两项含金量极高的大奖从而声名鹊起。在香港国际葡萄酒和烈酒大赛上,全球最佳长相思奖杯和新西兰最佳长相思奖杯同时被该酒庄夺得。

干白是什么类型的葡萄酒？

们一般称为“干白”的葡萄酒就是干白葡萄酒，这类型的葡萄酒以黄色调为主，有些干白葡萄酒还是无色的，有些则是微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等，这一类的干白葡萄酒含糖量低。干白葡萄酒是使用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，相比干红葡萄酒，这一类型的就会比较清淡。

干白葡萄酒相比于干红葡萄酒来说，很多方面都是不同的，但是干白葡萄酒并不是仅仅只能使用白皮白肉的普通酿制，红皮白肉的葡萄去皮之后酿制也是可以的，因为干白葡萄酒只会用汁液酿造，所以，相比于干红葡萄酒来说，干红葡萄酒中含有的尼克酸、维生素B、核黄素、本多生酸的量要比干白葡萄酒高很多，并且，干红葡萄酒的单宁含量也要高于干白葡萄酒。

干白葡萄酒国内的品牌主要有：张裕、王朝、长城干白葡萄酒等等。

干白葡萄酒一般人们会把它作为奶酪、鸡肉、猪肉、鱼肉、扇贝、龙虾刺身等海鲜的配酒。干白葡萄酒可以搭配的食物不少，佐配食用，风味更佳。

干白葡萄酒其实它的营养价值也不输于干红葡萄酒，现在人们也越来越欣赏干白葡萄酒。白葡萄酒的颜色也会随着储存年龄的增长而变深，会从浅柠檬黄或者是浅黄色，会慢慢变成黄色，金黄色，琥珀，褐色这样的颜色。

现在的干白葡萄酒受到不少消费者的喜欢，不仅是因为它的风味，它的含糖量低，还因为它的营养价值也有可取之处。不过，饮酒毕竟不利于人体健康，饮酒还是需要适量的。

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