本文给大家分享的是冰葡萄酒的喝法，冰葡萄酒制作方法的相关内容！

你是否对冰葡萄酒的独特口感和优雅风味感到好奇？或者你想了解如何自己在家制作一瓶冰葡萄酒？这篇文章将为你揭示冰葡萄酒的魅力，以及如何正确地品饮和制作它。让我们一起探索这个美妙的葡萄酒世界吧！

六月一到，深圳就进入了“烧烤模式”。走在路上，感觉自己要烤熟了。

想想这个炎热的自燃，如果没有酒窖或酒柜来保存葡萄酒，葡萄酒也很痛苦，葡萄酒温度升高，喝会感觉不强烈，怎么感觉有点像温水和酒精？温度必须下降！

也许都是高温造成的，我们的耐心也没那么好。葡萄酒正在慢慢降温。

如果我们等得好无聊，我们怎么能打破它呢？有没有快速冰镇葡萄酒的方法？

当然有了

为什么夏天要冰镇葡萄酒？

(1)白葡萄酒

更不用说闷热的夏天了，即使在冬天，你也可能需要冷冻白葡萄酒。因为酸是白葡萄酒的骨架，香气（花果香气等）是它的身体。低温可以突出葡萄酒的酸度，使葡萄酒的味道更酸、更宜人。

但白葡萄酒不能太冷，温度太低，葡萄酒的香气会关闭，没有“身体”，只有“骨架”，葡萄酒不好喝。

一般来说，不同类型的白葡萄酒有不同的饮用温度，具体如下：

轻/中等酒体干白葡萄酒：如长相思（Sauvignojn Blanc）、霞多丽没有过桶（Unoaked Chardonnay）、雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Grigio）等等。这种干白葡萄酒酒体轻盈，口感清新，香气清新典雅。为了突出其令人垂涎的酸度，可以冰镇至冰镇。 7-10℃。

重酒体干白葡萄酒：如霞多丽（Oaked Chardonnay）、赛美蓉过桶（Oaked Semillon）、里奥哈白过桶（Oaked White Rioja）等等。这种干白葡萄酒一般酒体圆润丰满，香气浓郁复杂。为了不封闭葡萄酒的香气，饮用温度应该更高，可以轻微冰镇直到 10-13℃。

甜白酒：如苏龟贵腐甜白酒：（Sauternes）、冰葡萄酒（Ice Wine/Eiswein）、托卡伊阿苏贵腐甜白（Tokaji Aszu）等等。这种甜白葡萄酒一般酒体丰富，香气复杂；而且它们的甜度也很高。酸和甜是两个相对因素。酸度越高，对甜度的感知就越弱，反之亦然。

无论是从甜白葡萄酒的饱满度还是酸甜平衡来看，甜白葡萄酒的饮用温度都不宜过低。

一般来说，甜白葡萄酒的适饮温度是 8-12℃。

还有起泡酒。大多数起泡酒都是白色的，包括香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）、阿斯蒂起泡酒（Asti DOCG）等等，它们明显的特点之一就是酸度高。低温有利于突出起泡酒的酸度，酸爽刺激，开胃。

但气泡在起泡酒中更为重要，温度越高，气泡释放量就越多。

一般来说，起泡酒的适饮温度是在 6-10℃。

(2)桃红葡萄酒

色彩鲜艳的桃红葡萄酒介于白葡萄酒和红葡萄酒之间。它既有白葡萄酒的清爽，又有红葡萄酒的热情。它清新可口，易于入口。与红酒相比，桃红酒的酒体相当轻盈，冰镇能凸显其鲜美的口感。

桃红酒的适饮温度一般为桃红酒 8-12℃，酒体饱满，温度可以更高；酒体较轻，温度较低。(推荐阅读:4步教你快速冰镇酒)

(3)红酒

夏季室内温度基本在夏季 20℃以上甚至达到 30℃，如果没有酒窖和酒柜，葡萄酒的温度也会上升到一定程度。20摄氏度以上的红酒味道肯定不太好。

具体来说，轻盈的红酒，如博若莱（Beaujolais）、瓦坡里切拉（Valpolicella）、黑皮诺（Pinot Noir）等等，较好的饮用温度为 12-14℃；酒体中等/饱满的红酒，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）、巴罗洛（Barolo）等等，更好的饮用温度是 16-18℃。

如何快速冰镇葡萄酒？

(1)在冰桶中加盐

冰桶就是在桶里加冰加水，这是餐厅常用的冰酒手段。为什么要加水？因为水是一种很好的导体，可以快速带走瓶子里的热量，加水加冰的降温效果比纯冰好很多。

为了加快冰的速度，你可以在冰桶里加入很多细盐。因为盐可以降低冰的熔点（在冬季大雪封闭的道路上，盐是快速融化的手段之一），当冰融化时吸收热量，所以瓶子里的热量很快就会被消耗掉。

如果不加盐，冰镇一瓶白葡萄酒至少需要半个小时。加盐后，冰镇时间可以缩短到 10-15分钟。

您还可以在冰镇时不断旋转酒瓶，使每个位置的酒与冰水接触，这也可以加快冰镇的速度，大约一瓶白葡萄酒可以在7分钟内冷冻，桃红葡萄酒可以在7分钟内冷冻红酒大约5分钟，红酒大约 2分钟即可。

(2)酒瓶裹上湿布，放冰箱冷冻

有一天，我暂时想喝酒，但没有提前把酒放在冰箱里。

如果把冰箱冷藏层放进去冷却，至少要放进冰箱冷藏层一个小时。我不想等这么久，所以我翻出一瓶雷司令扔冰箱冷冻层，用手机倒计时功能计算时间。15分钟后，我打开冰箱拿出酒，拿起电子温度枪“滴”。温度很好！

冰箱冷藏层的温度一般为 3-4℃，放入白葡萄酒，冷却速度应为 4-5℃/小时( 60-90分钟的降温速度，之后的降温速度会降到 2-3℃/小时)只有1-2小时才能冰镇到适当的饮用温度。

冰箱冷冻层的温度一般为零下 15-12℃，将白葡萄酒放入，降温速度可达到 6-8℃每 15分钟。

如果你的葡萄酒是标准的如果储存在15℃的温度条件下，将白葡萄酒放入冰箱冷冻层 15-20分钟左右就可以开瓶饮用了，桃红酒大约可以开瓶饮用。 15分钟左右，红酒 7-10分钟。

如果你想更快地冷冻白葡萄酒，建议把湿纸巾或湿布包在瓶子外面。这自然是利用水快速导热的原理。

但需要注意的是，包裹酒瓶的湿布不宜过厚（如厚毛巾等），否则容易起反作用。

(3)将小份分成冰镇

但是白葡萄酒的重量越少，冰镇的速度就越快。

所以我们可以把酒倒进杯子里，用玻璃板等东西盖住杯口，防止香气流失，然后放在冰箱里（冰箱或冰箱可以，但要把握程度）。

葡萄酒也可以分成几份，倒入小瓶中，然后放入冰箱或冰桶冰镇。

(4)冷冻葡萄(推荐阅读:冷冻葡萄酒的方法)

先将葡萄洗净，放入冰箱冷冻，然后将约4颗葡萄放入“温暖”的酒杯中。葡萄中的冷冻水在吸收热量后会融化，但融化后形成的水不会进入葡萄酒。

冷冻葡萄可以让葡萄酒在5分钟内冷冻，记得用干净的工具把葡萄拿出来喝。

(5)各种冰酒器

设计师们有一个大脑洞，设计了各种专门用于冰酒的酒具，如：冰酒棒：不锈钢金属冰酒棒，打开瓶子放进瓶子里。莫名其妙地想起了小时候在热水壶里烧水的场景，但热水器是为了让水加热，冰酒棒是为了让酒冷却。

冰酒石：冰酒石主要用于威士忌，但也可用于葡萄酒。冰酒石是一些具有不同导热系数的天然肥皂石，后来出现了金属版本，可以迅速冷却葡萄酒，但不会像普通冰那样稀释葡萄酒。认为冰酒石的作用更鸡肋，因为它必须在冰箱里洗干净，冰几个小时。

旋冰：旋冰是一种非常、非常快速的冰酒方式。把酒具放在瓶口或杯口，酒可以通过酒具完成冰，你可以立即拿起酒杯享受一杯清凉的白葡萄酒，但如此剧烈的冷却方式，对葡萄酒质量也有很大的影响，味道可能不太好。

电子冰酒器：也是一种非常快速的冰酒神器，几分钟就能把酒冰镇好。

酒杖：酒杖的形状不像拐杖，但有点像勺子。将酒杖放入酒杯中，可以迅速冷却白葡萄酒。

3葡萄酒冰镇过度怎么办？

如果葡萄酒太冷，就没有香气了。这时，葡萄酒就像一杯酸水和酒精水。解决办法是用手掌捂住杯身，用手掌的温度将葡萄酒加热到一定程度，使香气恢复发散。

如果白葡萄酒被冻住了怎么办？对不起，我没办法。且不说酒结冰后体积变大，有爆塞和酒瓶爆裂的风险。解冻退冰后的葡萄酒的香气和味道已经被破坏

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示冰葡萄酒的喝法，冰葡萄酒制作方法相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。