本文主要提供喝红酒怎么配橄榄，红酒配菜配什么相关内容介绍。

小编常常被问到关于红酒与食物的搭配问题。比如，红酒配橄榄如何？红酒配菜又该如何选择呢？这其中的学问可不少，让我们一同来探索吧！

一、橄榄酒的泡制方法

橄榄酒是一种传统的饮品，下面是一种简单的泡制方法：

材料：

橄榄：适量

红葡萄酒或白葡萄酒：适量

冰糖或蜂蜜：适量（可选）

制作步骤：

1.将橄榄洗净，用刀在橄榄表面切上几个小口。

2.准备一个干净的玻璃瓶或容器，将洗净的橄榄放入其中。

3.倒入足够的红葡萄酒或白葡萄酒，使橄榄完全浸泡在酒中。

4.如有需要，可以根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜调味。

5.盖上瓶盖或用保鲜膜封好容器口，并将其放置于阴凉通风处。

6.让橄榄在酒中浸泡至少一个月以上，以便充分吸收酒的香气和味道。

7.在泡制期间，可以每隔一段时间轻轻摇动瓶子，以促进橄榄和酒的充分融合。

8.泡制完成后，将橄榄酒过滤出来，即可享用。

请注意，橄榄酒泡制的时间可以根据个人喜好进行调整。泡制的过程中可以尝试不同种类的葡萄酒和调味品，以获得不同口味的橄榄酒。同时，也要注意选择新鲜且无损坏的橄榄进行泡制。享受制作和品尝橄榄酒的美味吧！

二、红酒跟什么植物最配

豆类、番茄

红酒配豆类、番茄、甘蓝等蔬菜比较配。豆类和扁豆的肉质味浓郁的,黑皮诺红葡萄酒可以搭配烤蔬菜,还可以搭配烤蘑菇。

红酒还可以搭配蔬菜沙拉，比如番茄，橄榄，甘蓝和一些口味浓郁的蔬菜等等。

三、红酒配菜配什么

甜味食物与葡萄酒的搭配

甜味口感的菜肴较适合选择微甜的酒，若搭配酸度高的酒则会使菜肴甜味更甜，另一方面却使得葡萄酒酸味更加明显。

酸味食物与葡萄酒的搭配

菜肴中的酸味口感来自柠檬、醋，搭配时最好选择等量酸味的葡萄酒，藉以衡菜肴中的酸味。若选择微甜的葡萄酒，则会使酸味口感更加明显。（例如利用柠檬作成的酱汁）。

酸味较明显的菜肴，在搭配红葡萄酒时必须小心，酸容易破坏单宁的结构，使单宁口感变得得相当突兀，在搭配时可以挑选单宁较薄，酸度较高的红葡萄酒。

例如：布根地柏恩高丘(BourgogneHaut-CotedeBeaune)罗瓦河所产的(PinotNoir,CabernetFranc)等品种

酸度是品鉴白葡萄酒口感标准，过酸的白葡萄酒口感酸涩粗糙。过甜的白葡萄酒则口感黏腻不清爽。适当的酸度是白葡萄酒的骨干，没有了酸度，白葡萄我酒品尝起来便相当地平庸薄弱，所谓均衡，道理源自于此。

酸度较高的红葡萄酒，多半产于于气候寒冷的产区，其色泽较为清淡，单宁口感也较薄弱。

咸味食物与葡萄酒搭配

咸味有彰显其它食物滋味的作用，例如之前提到的哈密瓜与风干火腿一例，哈密瓜的甜味会显得相当地突出，口感相当迷人。

淡咸口感的菜肴，可选择单宁薄且带有鲜酸口感的红葡萄酒使整体口感趋于均衡。

咸味较明显的菜肴往往是厚重单宁的杀手，咸味会破坏红葡萄酒的单宁结构，过咸的菜肴往往必须选择单宁较弱、果香丰郁的红葡萄酒，或是玫瑰红葡萄酒，都有很好的效果。

其实搭配适合咸味还有干香槟，尤其当作开胃酒或是搭配前菜都相当不错。

另外还有特殊的干雪莉酒（Fino)，则相当适合搭配腌制的橄榄，橄榄的咸味，就与单宁较多的红葡萄酒相当不搭调。

单宁与食物搭配的法则

单宁的口感会与某些特定的食物相互排斥，因单宁会解离蛋白质，造成食物如铁锈般的味道。单宁尤其容易将鱼类、鸡蛋与咸味中和成苦涩与铁锈般的口感。应该避免以上的搭配方式。

单宁重的葡萄酒主要可用来搭配肉类食物，尤其是单宁较重的卡本内、美露品种，相当适合与口感较重的羊排或是牛排搭配，因为这样可以和缓过重的单宁在口中不适的感受，反而使得食物与酒在口中变得芳香繁复。

葡萄酒与食物搭配原则

葡萄酒与食物搭配的时候有几种基本法则，传统口诀提到：「红酒配红肉、白酒配白肉。」所谓白肉即是指鱼类、猪肉鸡肉或是小牛肉等不带血的肉类。牛肉、羊肉、野味等，则属于红肉。不只是颜色上的搭配，餐间侍酒的先后顺序有符合逻辑的搭配原则。

四、橄榄红酒保质期

橄榄红酒是一种具有较长保质期的葡萄酒，通常在适当的贮存条件下可以保存3-5年。保质期的长短取决于酿酒师使用的葡萄品种、收获时间、酿造工艺、储存温度和湿度等因素。

在开启瓶盖前应先检查酒瓶外观是否有任何异常，如泄漏、瓶身变形等。开启之后应尽快饮用或密封保存于阴凉、干燥及远离阳光直射的地方，以避免酒的氧化和腐败。

正确地保存和饮用橄榄红酒可以保证其优质口味和健康价值。