本文给大家分享的是12个关于葡萄酒的科普小知识「关于葡萄酒的科普文」的相关内容！

你是否对葡萄酒的独特魅力感到好奇？你是否想要了解如何欣赏葡萄酒的风味和香气？或者你是否想知道葡萄酒的酿造过程和储存方法？

如果你对这些问题有所疑惑，那么这篇文章就是为你准备的。

葡萄酒的世界非常广阔，了解更多的常识是成为一个普通爱好者的关键。俄罗斯小你整理了12个葡萄酒科学知识，希望能帮助你更好地理解、选择和欣赏葡萄酒。

1、所有的葡萄都能酿酒吗？

并不是所有的葡萄都能酿造，至少市场上很大一部分葡萄都不能酿造。水果摊上常见的葡萄是用来吃的新鲜葡萄，不能酿造。酿造的葡萄颗粒很小，大约是新鲜葡萄大小的一半，同时含糖量高，皮厚籽多。

2、为什么葡萄酒有涩味？

有时我们喝葡萄酒会感到口腔涩味，事实上，这是单宁在葡萄酒中的作用，主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗，在红酒中更常见，是一种天然的抗氧化剂。

3、葡萄酒的年份是什么意思？

大多数葡萄酒的标签或瓶子上都标有一年，这不是指上市或装瓶的时间，也不是葡萄酒的陈酿时间，而是指酿酒葡萄的采摘年份，因为有些葡萄酒会陈酿几年才装瓶出售。通常，年份葡萄酒的酿酒葡萄是从同一年采摘的，而无年份葡萄酒是由多个不同年份的葡萄混合而成的。

4、酒是不是越老越好？

在我们的潜意识里，葡萄酒越长，似乎就越好。事实上，有些葡萄酒适合长期储存，使葡萄酒的香气更加醇厚，口感和风味更加均衡和协调。但事实上，并不是所有的葡萄酒都越老越醇厚，其陈酿潜力取决于酸度、单宁和自身的特点。

目前，市场上大多数葡萄酒的饮用期都是在酿造后两年内，随着时间的推移，它们逐渐失去了本质。它们没有很大的陈酿潜力，只有少数葡萄酒可以陈酿多年甚至几十年。

5、为什么用橡木桶陈酿葡萄酒？

使用橡木桶陈酿葡萄酒有着悠久的历史，有许多传奇版本，但大多数人偶然发现，储存在橡木桶中的葡萄酒香气和味道更丰富，味道更美妙和多变。后来，专业人士证实，橡木桶中的葡萄酒经过氧化、浸渍等反应，可以有效提高葡萄酒的质量，给葡萄酒丁香、肉桂、豆蔻、香草等丰富的香味。

从此，橡木桶陈酿葡萄酒的习惯得以保留和发扬。

6、软木塞发明前如何密封葡萄洒洒葡萄？

酒瓶出现前，主要用酒壶或酒罐装酒。

由于酒壶密封不规则，大多数葡萄酒用油布、浸泡过的植物纤维、蜡、火漆、石头等密封。直到17世纪，在现代葡萄酒瓶出现后的几十年里，葡萄酒软木塞才被发明和诞生。

7、酒真的有这么多种香气吗？

我们总能听到一些专业人士评论葡萄酒的各种香气，它真的有那么多种香气吗？

事实上，葡萄酒发酵后确实会产生大量的芳香物质，当这些化合物的组合与我们所知道的一些味道相似时，我们就可以识别出来。不同类型的葡萄酒有不同的香气特征，如黑莓、樱桃、坚果等。

8、为什么葡萄酒要平放？

如果你想长期储存瓶装软木塞的葡萄酒，它可以让软木塞与葡萄酒接触，以保持其湿度。

如果葡萄酒直立放置，软木塞会长时间干燥收缩，导致空气进入瓶中氧化葡萄酒。

如果葡萄酒的瓶塞是螺旋盖或人工设计的木塞，则可以垂直存放。

9、葡萄酒挂杯能证明其品质吗？

事实上，葡萄酒的挂杯现象与葡萄酒的质量没有直接关系。挂杯只反映了葡萄酒的糖和酒精——糖和酒精越高，挂杯就越容易，流量就越慢。葡萄酒的质量涉及到单宁、酸度、酒精度等成分之间的协调和平衡，因此仅仅挂杯并不能解释葡萄酒的质量。

10、为什么红葡萄酒瓶底有凹槽？

红酒瓶底部的凹槽起着很大的作用。它的目的是使发酵产生的沉淀物直立附着在凹槽上，这些沉淀物在倒入红酒时不易滑落。

一般来说，由于好酒需要长期保存，瓶底凹槽会比较深，但瓶底凹槽深的酒不一定是好酒。

凹槽设计还可以提高酒瓶的结构强度，不易爆炸。同时，装箱时可固定酒瓶位置，防止运输过程中发生碰撞。

11、葡萄酒中的健康成分是什么？

众所周知，喝一点酒对身心健康有好处，因为酒不是酒精和水的简单组合，它还含有多酚和其他营养物质。

这些多酚包括单宁和一些抗氧化剂，如白藜芦醇，以及大约5000种其他植物化合物。单宁通常来自葡萄籽、皮肤、茎和橡木桶，所以它们通常含有更多的红酒。原花青素是一种浓缩单宁，也可以在绿茶和黑巧克力中找到。

12、为什么葡萄酒不应该倒满杯杯？

在中国人的饮酒习惯中，倒酒喜欢倒满杯，但在品尝葡萄酒时，如果倒得太满，酒的香味就不容易挥发。因为在倒酒的时候要留有足够的空间，这样才能保持酒中的香气，同时在摇酒杯的时候也不会让酒溢出来。基本上红酒倒1/3杯，白酒倒1/2杯，起泡酒倒3/4杯。倒酒的那一刻，可以顺时针轻轻扭转酒瓶，防止滴漏。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示12个关于葡萄酒的科普小知识「关于葡萄酒的科普文」相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。