本文给大家分享的是怎么样品鉴葡萄酒，怎样品鉴葡萄酒的好坏的相关内容！

葡萄酒，这款被誉为“液体黄金”的美酒，如何品鉴其品质的高低？是色泽、香气，还是口感和回味？我将带你走进葡萄酒的世界，教你如何从外观、香气、口感等方面去品鉴葡萄酒的好坏。

葡萄酒在生活中比较常见，每天喝一点有利于身体健康。

它能保护人体心肌，预防心脏病。但对于如何品尝红酒，相信很多人都不知道。

下面就为大家分享一下如何品尝葡萄酒。

1.观察颜色

品酒第一件事就是“看颜色”。观察颜色是观察葡萄酒的澄清度。通常，我们买的葡萄酒是清澈的，只有一些有缺陷的葡萄酒才会浑浊。

也有例外：

一些装瓶前没有过滤或澄清的葡萄酒也可能有点浑浊。

二是观察酒的颜色，在白色背景下，将玻璃杯倾斜45°容易观察葡萄酒的颜色。不同葡萄品种酿造的葡萄酒颜色不同，不同的陈酿状态也会使颜色深度不同。品酒者可以通过下图中的几个例子来判断颜色。

如上图所示，红酒的颜色一般介于紫红色到棕色之间，葡萄酒呈紫红色代表这是一种年轻的葡萄酒，通常常常见的葡萄酒颜色是宝石红色，表明葡萄酒陈酿一段时间，“石榴红”和“棕色”表示葡萄酒在瓶中陈酿了很长一段时间。

但这并不确定。葡萄酒的质量决定了葡萄酒的陈酿潜力。有些葡萄酒在陈酿几十年后仍然保持年轻的颜色，而一些陈酿潜力较低的葡萄酒在储存一两年后已经呈棕色。

白葡萄酒的颜色介于酸橙色和琥珀色之间。颜色越深，葡萄酒的陈酿状态就越突出。

如果是琥珀色，这意味着葡萄酒可能被故意氧化，或即将超过适当的饮用期。

桃红葡萄酒的颜色描述有“粉红色”、“黄红色”和“橙色”等等。只有纯粉色的葡萄酒才能被描述为“粉色”，其余的橙色葡萄酒应该被描述为“黄红色”或“橙色”。

2.闻酒香

品酒过程中的亮点是闻到葡萄酒的香气。葡萄酒中所含的各种香气不仅能给品酒者带来感官享受，还能用来评价葡萄酒的质量。

闻香的时候，先摇摇杯子释放香气，然后把鼻子靠近杯子的边缘，闻一闻，感受香气的纯度和浓度。有些葡萄酒充满香气，只要闻一闻，就能立刻闻到明显的香气，而有些葡萄酒的香气非常微弱，甚至难以察觉，这有助于品酒者判断葡萄酒的质量。

葡萄酒中含有多种香气，常见的是葡萄带来的水果香气和橡木陈酿带来的香气，有时还会呈现出各种独特的花卉香气和植物香气，陈酿后的葡萄酒也可能呈现出复杂的陈酿香气，如煮沸水果、皮革或糖浆。

3.细细品酒

闻到香味后，当品酒。使用味觉品尝，需要考虑更多的因素，此时品酒者可以喝更多的酒，以感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精。我们的舌尖对甜度有很强的感知；舌头两侧对酸度敏感。

一口酒后，唾液分泌越多，酸度越高；单宁能使口腔表面皮肤收敛，这种干燥感在上门牙龈更为明显；喝酒后，喉咙灼烧感越强，酒精含量越高。

品酒时，还需要判断酒体的重量和余味的长度。酒体这个词可能有点抽象，但一般来说，风味浓郁、单宁高、酒精含量高的葡萄酒更饱满，而风味优雅、酸度高、酒精含量低的葡萄酒则更轻。余味是指吞咽或吐出葡萄酒后香气在口中停留的时间。好酒的余味通常持续一分钟或更长时间。

4.作出评价

看完颜色、闻到香味和品尝葡萄酒后，品酒者此时可以对葡萄酒进行相应的评价。此时，我们应该考虑葡萄酒的平衡、浓度、回味长度和复杂性，以评估葡萄酒的质量。

一款好酒，香气浓郁，风味复杂，任何香气和风味都不太突出，甜、酸、涩和酒体也能达到平衡，余味也长而美妙。

好酒需要仔细品尝，掌握品尝技巧，才能体会到好酒的美。你掌握了为你分享的品尝知识吗？希望能帮你品尝到好酒的美。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示怎么样品鉴葡萄酒，怎样品鉴葡萄酒的好坏相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。