本文主要提供啤酒做鱼的方法大全集「啤酒做鱼的方法大全集窍门」相关内容介绍。

你是否厌倦了传统的烹饪方式，想要尝试一些新的口味？

那么，你可能会对啤酒做鱼的方法感兴趣。这种方法不仅能让鱼肉更加鲜嫩，还能带出一种独特的啤酒香味。

那么，如何正确地使用啤酒来烹饪鱼呢？

啤酒做鱼的方法大全集

一、啤酒炖鱼

1、将鱼鳞去内脏，洗净后切成块，用花生油、酱油、盐腌制3分钟。

2、将锅烧热，倒入适量油，油温80%热后开小火，将控制干水的鱼块放入锅中煎炸。煎至一面微微烧黄后，翻面再煎。

3、不要倒炒鱼的油，继续用来炒配菜。将红辣椒、青辣椒、大蒜、姜、蒜洗净切好，用刚炒鱼剩下的油炒出香味。

4、然后将刚炒好的鱼放入锅中翻炒，加入适量酱油、鱼露调味。

5、把啤酒倒进锅里，可以只是没有鱼块就可以了，开大火煮沸后，转小火慢慢炖。

6、等到汤快收好了，再加入适量的盐和蒜叶。

二、啤酒鱼

用料

鲫鱼一条

啤酒一瓶

小米椒 2个

生姜一段

大蒜 5瓣

青辣椒 4个

柠檬汁适量

料酒 2汤匙

生抽 2汤匙

盐适量

生粉 10克

老抽几滴

白糖 3克

葱两根

做法步骤

1、准备食材～

2、鱼买回来已经去内脏了，回来清洗干净，均匀涂抹适量的盐、料酒和生粉，滴几滴柠檬汁腌10分钟左右。

3、辣椒、姜、蒜、葱都切好备用。

4、锅里的热油，50%热的时候放入腌鱼，中火慢慢炸，边炸边用勺子倒，两边炸至金黄色，然后继续烧油。再次倒入油锅中，炸5秒钟，立即取出控油～倒出多余的油。

5、锅底油，加入姜蒜和葱白，小火爆香，倒入辣椒翻炒均匀捞出。

6、锅中倒入少量炸鱼油，放入炸鱼，倒入啤酒，大火烧开改中火。

7、加入盐、胡椒粉、酱油和酱油，中火炖5分钟左右。

8、打开锅盖，倒入炒好的辣椒，继续炖2分钟左右，最后大火收集剩下的1/3汤，根据个人口味加盐调味。

9、成品！

小贴士

鱼煎一次，然后继续再炸。鱼更嫩。用啤酒炖鱼，可以炖一会儿，让啤酒的特殊香味浸泡在鱼里，味道更好～这次不用不粘锅，鱼破皮，建议最好用不粘锅煎鱼哈哈～