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你是否曾经在品尝啤酒时,对小麦啤酒和大麦啤酒的区别感到困惑?这两种啤酒虽然都是以谷物为原料,但它们的口感、色泽和酿造工艺却有着显著的差异。
那么,小麦啤酒和大麦啤酒究竟有何不同呢?
简单地说,小麦啤酒是小麦酿造的啤酒,更准确地说,它是一种由小麦而不是大麦酿造的啤酒。所有的啤酒都是从谷物发酵开始的,大多数啤酒都是以大麦为主要谷物。
使用更多的麦芽小麦来创造一种愉快的甜味和辛辣的味道。啤酒酿造商使用的两种酵母是淡啤酒和啤酒,小麦啤酒是由啤酒酵母制成的。每批都含有大量的小麦,一升啤酒可能含有10到40毫克的麸质,所以小麦啤酒肯定不适合那些不耐受或过敏的人。
小麦啤酒富含卡路里和碳水化合物,不含脂肪、维生素或任何矿物质。
小麦啤酒
不同类型的小麦啤酒包括hefeweizen、Witbier或white beer、Berliner Weisse等。
wisbier或Hefeweizen:这是一种来自巴伐利亚州的传统德国啤酒。
Witbier:这种啤酒也被称为白啤酒,起源于比利时和荷兰。它的名字来自于它朦胧的颜色,通常是相当苍白的。
Berliner Weisse:这是一种不常见的酸麦啤酒,但在欧洲也很受欢迎。
Lambic:这是一种口味浓郁的啤酒,通常用成熟的水果酿造,口味独特
Gose啤酒:用香菜和盐调味,可能是所有小麦啤酒中最具争议的。
谷物的比例与你使用的酵母类型有很大的不同。
一旦您有了自制的工具包,请遵循以下基本步骤:
第一步:把麦芽和大麦放在一个大网袋里,放在一个有盖的锅里煮。
第二步:取出谷物袋,在网袋中加入啤酒花。
第三步:冷却液体,转移到发酵容器中。
第四步:加入你想要的酵母,密封,发酵1-2周。
第五步:装瓶,放凉,尽情享受!
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