花雕酒与即墨老酒，都是黄酒

更有益身体当首推花雕酒

主要是原料不同

花雕酒选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。

即墨老酒是选用大黄米、陈伏麦曲、崂山(麦饭石)矿泉水，按照"黍米必齐、曲蘖必时、水泉必秀、陶器必良、火剂必得"的古代造酒六法酿制而成(“古遗六法”)，经自然发酵后压榨所得的原汁而成。

即墨老酒和花雕酒虽然同属黄酒大类，但是其制作原料、工艺和饮用方法都不一样，所以两者口感有很大差别。以花雕中最有代表性的绍兴花雕为例，对比如下：

即墨老酒绍兴花雕

主要原料大黄米“黍米”，崂山泉水；糯米，鉴湖水

发酵剂陈年麦曲；优质麦曲

酿造“老酒”浸米—煪糜—晾饭—打耙—落缸发酵—压榨—陈储—灌装“消毒”；“花雕”浸米—蒸饭—晾饭—落缸发酵—开耙—坛发酵—压榨—陈储—灌装“消毒”

饮用“老酒”隔水加热不超过2分钟，可加入枸杞、话梅等一同温热，不可高温持续加热；

“花雕”在砂锅或电热壶中煮沸，转小火加热10分钟，可加入枸杞、姜丝、话梅等同煮。

外观类似陈醋颜色，不透明，粘度适中，好的老酒类似葡萄酒“挂杯”；琥珀色，透明液体，花雕粘度低，几乎不挂杯。

口感老酒入口初时微苦焦香，回味甘甜，绵长；花雕入口初时类似甜菜，回味微辛，与即墨老酒相比味道偏淡，更软绵

黄酒和花雕酒的区别

黄岩作致抗跳好底酒：黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为百分之十四至百分之二十，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒是中降国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

花雕酒：花雕酒是属于发酵酒中的黄酒。选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。据科学鉴定，花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。根据贮存时间不同，花雕酒有三年陈、五年陈、八年陈、十年陈，几十年陈等，以陈为贵。花雕酒酒性柔和，酒色橙黄清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

花雕酒和黄酒一样吗

花雕酒和黄酒不一样，黄酒的酒精度在百分之十左右，而花雕酒度较高，比黄酒上档次

此次介绍的是花雕酒是黄酒吗「花雕酒是黄酒吗能喝吗」的相关内容，关注我们，每天分享更新各种酒水文化知识，品酒技巧以及各种酒水品牌介绍。