本文给大家分享的是黑茶是凉性茶还是热性茶呢「黑茶是凉性茶还是热性茶好」的相关内容！

黑茶，作为中国古老的饮品之一，一直以来都备受人们的喜爱。

关于黑茶的性质，却存在着一些争议。有人认为黑茶是凉性茶，适合在炎热的夏季饮用；而另一些人则认为黑茶是热性茶，更适合在寒冷的冬季享用。

那么，究竟黑茶是凉性茶还是热性茶好呢？

让我们一起来探讨这个问题。

红茶是热茶，红茶是六种茶之一，后发酵茶，红茶也是中国独特的茶，生产历史悠久，品种丰富，其品种主要包括湖南福砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶、咸阳福茶、四川茶（康砖）等，由于红茶的温暖属性，也适合大多数人饮用。

六种茶的发酵程度和特点：

1、绿茶

不发酵，氨基酸含量高，茶汤清透，鲜爽

性寒，茶汤微苦，清火明目，清热除燥。

多酚提神醒脑，适合早晨，提高工作效率

避免空腹饮用，肠胃敏感不宜大量饮用

2、白茶

微发酵，茶汤呈象牙白，清新爽口

性寒，陈化后逐渐温和，退热祛暑

富含多糖、降血脂、降血糖

避免大量饮用新茶，建议喝3年以上的白茶

3、黄茶

低发酵，闷黄工艺形成黄汤黄叶

性凉，能提神醒脑，消食化滞

鲜叶中保留的天然物质较多，对抗癌、杀菌、消炎有特殊作用

4、青茶(乌龙茶)

半发酵，工艺极其复杂，人工依赖高，茶味变化到“疯狂”的地步，也给茶更多的文化色彩

性凉，消食解腻，减肥消脂消脂

避免空腹饮用，避免酒后喝茶

5、红茶

全发酵汤红亮透明，花果香，口感润滑

世界上接受度最高的茶

性温和，不刺激，养胃护胃好帮手

6、黑茶

后发酵，随时间生长，越陈越香

汤色为红褐色，汤质醇厚光滑，陈香

消食减脂，保护心血管系统，润滑肠道

红茶三次发酵：

第一次发酵-杀青(堆)发酵

茶叶完成，堆发酵，1-3天（根据温度、湿度、发酵时间），此时益生菌（冠突散囊菌，下同）参与发酵，然后干燥成毛茶，也称为前发酵，这是安化红茶的独特工艺，其他茶没有这种加工工艺。

我们知道，由于新采摘的芽叶含水量高，芽叶新鲜膨胀。在杀青过程中，通过高温的破坏和钝化，抑制了新鲜叶片中茶多酚的酶促氧化。蒸发新鲜叶片的部分水分，使茶叶变软，容易扭曲成型，散发出绿色气味，促进良好香气的形成。

由于芽叶中水分的大量消散，弹性、硬度、重量和体积大大降低，细胞中水分的大量消散通过酶的催化作用进行复杂的化学变化，形成茶叶独特的香气、味道和汤色物质成分。

在红茶的制作上，制茶师傅在鲜叶杀青后立即趁热揉捻，不解块就趁热堆积发酵，这就是堆积。制茶师傅控制杀青和发酵程度的重量。

渥堆是制茶大师智慧和灵巧工艺的结晶。与其说制茶是一门科学，不如说制茶是科学与艺术的结合。

堆积湿发酵是红茶与红茶的显著区别。红茶在加工初期杀青炒青，即茶叶中二氧化酶钝化，但在后期加工中，只有红茶进行堆积湿发酵。堆积湿发酵产生微生物、二氧化酶和茶叶中的茶多酚。

红茶会呈现出强烈的色彩感和味道。堆积使微生物和益生菌（冠突散囊菌）继续参与发酵，并一直工作。

随着年龄的推移，红茶逐渐变性，逐渐升华，使红茶具有收藏价值。

第二次发酵-加工(蒸)

毛茶加工成产品时，应先发酵，然后蒸汽软压成砖茶；用蒸汽蒸成型。此时，茶叶中的水分含量很少，但不是立即干燥，而是进入发酵车间继续发酵20天左右（千茶日晒7749天以上）自然干燥。

蒸汽后，红茶在初制过程中不含多酚氧化酶。

多酚氧化酶出现在开花工程中；纤维素酶进入发酵过程后第6至第9天活跃，第9天达到最大值；果胶酶在第12天达到最大值。

在红茶成为成品的过程中，由于有益微生物的参与，整个过程再次慢慢发酵，慢慢成为成品，慢慢升华质量。

第三次发酵-储存(自然)发酵

经过30多道工序的二次发酵，制成压缩状态的红茶，在储存过程中继续发酵。在储存过程中，大分子在冠突散囊菌所代表的有益菌群的作用下变成小分子。只要储存方法正确，年龄越长，质量和药理功能越突出，越受欢迎。

茶可以在无菌状态下发酵。经过三次发酵，蛋白质、茶多酚和氨基酸逐渐接近消失，但在消失的同时，其药理性质也逐渐增强。这就是发酵的作用。

参与茶叶发酵的酶被称为“多酚氧化酶”，可以催化多酚的氧化作用。茶叶发酵产生的化学变化复杂而缓慢。

红茶以微生物活动为中心，通过生化活动(胞外酶)、物化动力（微生物热）和微生物代谢的综合作用，进一步将红茶的风味和品质转化为极致。

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