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祁门红茶泡茶技巧

祁门红茶简称“旗红”，是中国十大传统茶类之一，也是世界三大红茶之一，香气浓郁。直到清光绪元年祁门红茶才创制成功。一经问世，就以其独特的品质享誉国内外。

传统的蓟门红茶是手工制作，品质全靠手工，故又称“蓟门丛沟”。

蓟门红茶的生产工艺分为初制和精制两部分。初级生产包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序；精炼包括筛选、切割、风选、分选、混合、再加工、流平等工序。

祁门红茶的品质特点是：形状细、芽好、色黑油润；汤色红；香气浓郁，具有花香和果香，口感醇厚，回味甘甜；叶基均匀红色且柔软。蓟门茶尤其讲究细腻、细腻。劣质茶的特点是茶体疏松轻、色泽干灰、汤色浅、香气粗、滋味淡涩、叶底叶色深绿等缺陷。不同茶季的产品品质也不同。春茶嫩度好，色泽润泽，滋味甘甜，品质优良。夏秋茶汤色和叶底较红、较亮，但香气不如春茶鲜醇，整体品质不如春茶。

干茶：形状细、苗型好、色泽乌黑、油润

汤色：鲜红

叶基：红色均匀且柔软

优良的自然环境和精湛独特的生产工艺造就了蓟门红茶的优良品质。采用该工艺制成的祁门红茶，具有独特的玫瑰香和持久的香气，有“祁门香”的美誉。

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