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苦丁茶,一种独特的茶饮,其苦涩的口感让人难以忘怀。
那么,常饮苦丁茶究竟有什么好处呢?它能否帮助我们保持健康,改善生活质量?本文将深入探讨苦丁茶的各种益处,让我们一起揭开这种神秘饮品的面纱。
苦丁茶具有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌抗辐射、活血、降血脂、降胆固醇等优点,对咽炎、口腔炎、高血压、肥胖、急性胃肠炎有显著。
【二好处】
功能主治散风热,清头目,除烦渴。用于头痛、牙痛、眼红、热病烦渴、痢疾。
根据《本草纲目》,苦丁茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。根据中国农业科学院茶叶研究所、中国农业科学院作物研究所、中国林业科学院森林环保研究所、冶金工业部地质检测中心、农业部茶叶质量监督检验检测中心等科研单位,从苦丁茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸,B—胡萝卜、多酚、三萜苷、钙等物质(Ca)、钾(K)、钠(Na)、锰(Mn)、钼(Mo)、镁(Mg)、铁(Fe)、锌(Zn)、硒(Se)、锗(Ge)、铬(Cr)、镍(Ni)、磷(P)等待人体必需的微量元素。
真假识别
苦丁茶叶比普通茶叶大1.5-2倍,叶椭圆形,叶厚,有革质,无毛。鲜叶光泽度强,深绿色。嫩芽叶制成的茶,外形粗壮,卷曲,无茸毛。冲泡可以判断真伪:苦丁茶的味道是先苦(这种苦味是可以接受的苦味),然后有轻微的甜味,无涩、辣、臭、酸等异味,耐冲泡。嫩叶制成的苦丁茶1克可冲泡150毫升水,茶味浓郁,冲泡8-10次的味道依然强烈,是普通茶无法比拟的。老熟叶制成的茶叶,其味道也是先苦后甜,无青味,味道显浓,缓慢释放,耐冲泡是主要特点。加2-4倍的茶味只是感觉有点浓,苦味依然清爽醇厚,不会变得极其苦涩。很难做成其他的叶子,甚至添加一些物质。甘草或糖可能被添加到甘草或糖中。
如果有参味,可能是绞股蓝或其他参类。
检查叶底:苦丁茶底带紫褐色,无毛,叶大而厚,茶梗粗壮。整片老叶面积大,叶缘齿较纯。
异质茶鉴定
也就是说,在苦丁茶中加入其他物质可以通过感官来区分。普通茶的身骨较轻,形状较小。当你看叶子的底部时,叶子又小又薄。粗粉可能与其他物质混合。最方便有效的方法是将可疑异物的大小放入口中,用门牙切割。正品可以在口中感受到苦味。先苦后甜,而劣质产品则无苦味或苦味弱,或极苦或其他异味。甘草只有甜味,没有苦味。
质量鉴别
苦丁茶是一种保健饮料,其评价不同于普通茶,是否耐冲泡是主要的,高档苦丁茶味浓醇厚,先苦后甜,索更紧。
盘子:经筛、摇、收茶样,无碎杂物,中段茶多,身骨重者为好,老叶茶切条均匀为好。
开汤:称3克茶样,用150毫升品评杯,开水泡5分钟。
嗅觉香气:叶底香气不明显,相对平淡,热嗅和冷嗅无异味正常,无霉气、焦气。
味道:先苦后甜,苦味可接受醇厚,无异味。甜味,只是味道醇厚,甜味不强,没有甜味。饮用后,口腔和喉咙感觉醇厚甘甜,没有恶味。
如果酸、苦、辣、焦的质量不够好,甚至是混合的假冒伪劣产品,都应该重新检查。
耐泡性试验:苦丁茶耐冲泡,味道缓慢释放,连续冲泡(每次5分钟)10多次仍感觉很浓。快速脱味,容易变淡,味道稍差。
看汤色:苦丁茶黄绿色,清澈,无浑浊或悬浮物。
叶底评价:靛蓝或深青色,柔软,叶片无焦点,无碎片为好。
茶渣、汤搁置:用净开水浸泡苦丁茶,茶汤放置3天-5天一般不会变味,味道一如既往。冲泡茶倒入无水滴时,将茶渣放入杯中3天。-5天一般不会发霉,再冲开水,茶味依然存在。
老叶制成的苦丁茶味道与嫩叶相似,但耐泡次数较少,每次冲泡的茶味较淡。
如果茶的量略有增加,饮用的味道仍然更好。
苦丁味苦、甜、无毒。它最重要的作用是清除体内的垃圾和毒素。陆羽的《茶经》“苦甘入阴,延性养年”,李时珍的《本草纲目》记载:“煮饮、止渴、明目、除烦、祛痰利水、通小肠、治淋、止头痛、发热、含咽、清隔膜、利喉”,苦丁茶无论用于健身还是,都没有副作用,适合男女老少。
苦丁茶的作用:明代医学家李时珍的《本草纲目》记载:“苦、平、无毒、南人取茶、煮饮、止渴明目、消炎利便、通肠”。根据《中医词典》等医学权威记录和现代临床试验,苦丁茶含有皂苷、熊果酸、黄酮、氨基酸、维生素等200多种有效成分,可双向调节新陈代谢,增强人体免疫功能,显著降低血清胆固醇、甘油三脂和低密度蛋白,它具有清咽利喉、清热解毒、护肝解酒、消炎利便等优点;对高血压、高脂血症、动脉硬化、糖尿病、肥胖、结肠炎、便秘、痔疮及各种口腔炎症也有明显的防治作用;茶水也可以杀菌,消炎可以预防和红眼病和痤疮、痤疮、皮疹、香港脚和其他皮肤病。
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