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婺源秋酿文化：传承千年酿酒技艺，助力乡村振兴。你是否知道婺源的秋酿文化？它源远流长，历史悠久。婺源人民用勤劳和智慧，创造了一种独特的酿酒技艺，这种技艺不仅为当地带来了经济效益，也为乡村振兴做出了巨大贡献。

“诺舞表演，祭拜酒祖，秋酿开窖……”10月21日，江西婺源举办了五酒秋季酿造文化活动，推动工业旅游，促进农村振兴。在婺源县生态工业园区，仪式感十足的五酒秋季酿造文化活动吸引了市民和游客驻足观看，并积极订购秋季酿造封坛五酒。

“秋酿又称度夏酒，由于发酵时间长，品质更好，香味更浓。”据江西婺酒公司负责人王立新介绍，婺酒以128天为发酵期。

虽然酿造时间长，产量减少，但质量优良，口碑好，获得评价“全国食品行业优秀食品企业”。

由于秉承“

一生只是为了酿好酒”王立新的朴素理念，弘扬酿酒工匠精神，获得评价“全国食品工业科技创新人才优秀人才”和江西省“优秀厂长（经理）（经理）”等荣誉称号。

走进江西婺酒公司，可以看到婺酒庄园陶坛走廊、酿酒展示、地下窖藏等酒文化气息浓郁，散发着浓郁酒香的空气，带给人们“醉美”工业旅游体验被评为江西省工业旅游示范基地。今年8月，江西婺酒庄园荣获中国首批特级中国酒庄，也是江西省首家获得该奖项的白酒企业。

“该庄园位于北纬28度中国名酒带，占地50亩。是集白酒研发、生产、为一体的省级重点酿酒企业，致力于建设中国最美酒庄。”王立新表示，婺源县国有珍珠山酒厂继承了1958年创建的历史文化，至今已有60多年的发展历史。公司拥有3名高级工程师（酿酒师）、3名国家一级葡萄酒评审委员、10名中级以上技术职称，开创了清酱香型白酒，荣获“国家发明成果奖”，产品畅销上海、浙江、广东等大都市。

近年来，为了拓宽“两山”江西吴酒公司坚持走工业旅游发展之路，总投资1.2亿元，成功打造了集白酒生产、科研检验、创意定制、品牌传播、旅游购物于一体的工业旅游“新秀”，带动社会就业160余人。

目前，公司年产1500吨原酒，原酒储酒能力上万吨，先后被评为国家“守合同重信用”企业，江西省“消费者信任单位”、“江西老字号”“百年传承品牌”等荣誉称号。

“酒不怕巷子深。”如今，国际围棋冠军聂卫平、中国白酒专家钟杰、白希智等人纷纷订购封坛婺酒，解读“幸福就是人们快乐的心情，幸福的生活”生动的内涵。

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