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在智能化酿造的新时代，兰陵美酒如何借助科技力量，实现品质与效率的双重提升？面对行业竞争日益激烈的市场环境，兰陵美酒又将如何开启高质量发展的新篇章，书写新的辉煌篇章？

5月9日，以“千载兰陵，新智慧发展”为主题的兰陵酒万吨智能酿造车间启用仪式暨第十届封藏仪式在兰陵酒天龙山洞藏基地隆重举行。来自行业协会、地方政府领导、媒体、经销商、供应商代表的400多人齐聚一堂，见证兰陵酒高质量发展的新未来。

科技赋能，兰陵开启智能酿造新时代

随着消费的不断升级，白酒企业在坚持传统酿造的同时，如何拥抱现代技术是其面临的一个新课题。

2021年，中国酒业协会在《中国酒业十四五发展指导意见》中明确指出，“以智能酿造促创新发展”。可见，智能酿造已成为实现产业高质量发展的必由之路。

兰陵酒在保持传统酿造技术的基础上，响应现代技术和消费者的需求，将独创性传承与智能酿造相结合，依靠科学手段护送企业的高质量发展。

启用仪式上，山东兰陵酒集团党委书记、董事长陈学荣表示，兰陵酒将锚定“打造中国第一历史文化名酒”的愿景，加强科技创新，倡导传统产业新质量发展，开辟数字经济“新轨道”；创新模式，提升品牌价值；积极践行社会责任，发扬企业责任。

据了解，兰陵酒1万吨智能酿造车间于2022年7月开工，项目总投资3.2亿元，占地62亩，建筑面积近4万平方米，新酿造车间共安装8条自动智能酿造生产线，新机械化大窖2000口，年产原酒2万吨。

正如中国葡萄酒协会主席宋书玉在出席活动时所说：“兰陵葡萄酒万吨智能酿造车间的建成和投产，不仅标志着兰陵葡萄酒在技术创新和产业升级方面迈出了坚实的一步，也标志着兰陵葡萄酒从传统到智能的华丽转型。”

在现场嘉宾的见证下，各界嘉宾共同开启了兰陵酒万吨智能酿酒车间启用仪式。

五大亮点，助力兰陵酒新品质发展

从天人酿造到天人智能酿造，兰陵酒将现代科技与传统酿造工艺相结合。

无论是原料的筛选还是发酵，每一个酿造过程都通过大数据进行了优化和精确控制，进一步提高了产品质量，使产品更加稳定。

走进兰陵酒万吨智能酿造车间，银色满满，2000个窖池排列有序，整齐划一。值得一提的是，新车间各环节采用智能创新技术，通过物联网系统自动精确发酵，通过蒸汽机器人自动蒸馏，根据物理化学指标自动分类，采摘更准确；糠仓库、酒库、黄水收集从原料到原酒到酿造后期自动处理；从以人为本的经验过程管理到以大数据为核心的生产数据管理。

山东省首创的一系列智能化、机械化操作，达到了国内酿酒行业的先进水平。

活动现场，山东白酒协会会长姜祖模授予兰陵酒“山东白酒智能酿造创新示范基地”荣誉称号。

业内人士认为，兰陵酒万吨智能酿造车间的开通，树立了科技推动传统产业转型升级的典范，不仅开启了兰陵酒智能酿造的新征程，而且进一步推动了鲁酒的高质量发展。

坚持质量，智能驱动未来

随着产业的发展和企业的进步，科技创新已成为促进企业新生产力发展、增强企业竞争力、实现高质量、可持续发展的关键因素。

近年来，兰陵葡萄酒坚持科技领先和创新驱动。与江南大学、齐鲁理工大学等大学战略合作，建立省级技术研发中心，建设天禄洞藏科研基地，从万吨普通仓库项目到万吨区域项目，全面开放企业发展的新局面。

兰陵美酒作为鲁酒发展的新标杆，始终致力于传统酿造与智能制造的有机结合，不断深化科技赋能战略。

据了解，为进一步提高智能水平，今年下半年，兰陵酒1万吨粮仓、1万吨微生物车间、3万吨酒库也将开工建设，帮助传统白酒产业的新发展。

千载兰陵，新发展。兰陵葡萄酒的智能转型不仅是企业自身发展的战略升级，也是对整个鲁酒高质量发展路径的积极探索。为行业智能酿造树立基准，加快行业智能创新和高质量发展进程。

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