本文给大家分享的是黑比诺(德国叫SP)tburgunder意大利也被称为Pi的相关内容！

你是否曾经被一杯醇厚的黑比诺葡萄酒所吸引？这种源自德国的SP，在意大利被称为Pi的葡萄酒，以其深邃的色泽和丰富的口感而闻名。

那么，如何欣赏这种葡萄酒的独特魅力吗？

黑比诺(德国叫SP)ätburgunder，意大利也被称为Pinotinotot Nero)它是一种起源于法国勃艮第的红葡萄品种，栽培历史悠久。现在它也广泛种植在世界各地。它喜欢凉爽的产区。它被公认为世界上最好的葡萄品种之一，也被公认为世界上最挑剔、最难照顾的品种之一。

品种特征

黑比诺是一种皮薄果小的葡萄品种，在潮湿的气候下容易腐烂，也容易感染白粉病、卷叶病、葡萄扇叶病毒等。André Tchelistcheff曾经说过一句格言，“上帝酿赤霞珠，魔鬼酿黑比诺”来形容这种“娇嫩”的葡萄品种。

黑比诺葡萄的叶子比赤霞珠或西拉小，枝叶本身也不像其他葡萄品种那样茂盛。它不仅对风霜等自然灾害非常敏感，而且对产量、土壤和修剪方法也有很高的要求。酿造过程中的发酵方法、土壤和产区都会酿造出非常不同风格的葡萄酒。

葡萄酒的风味特征

一般来说，黑比诺呈现出新鲜的红色水果、草莓、樱桃、覆盆子等香气。传统的勃艮地黑比诺有一种让人想起“农场”的香气。陈酿后，会有甘草和煮熟蔬菜的味道；陈酿几年后，有淡淡的动物和松露香味，还有甘草等香料的香味。入口的感觉相当柔和、温暖、优雅、细腻。

代表产区

勃艮地是黑比诺的产地，黑比诺红酒位于勃艮地中心的金山丘(Cote d'Or)，最好最贵的黑比诺则来自金山丘所属的夜之谷，著名的罗曼尼康帝(Romanee-Conti)也就是说，来自这里。法国种植黑比诺的其他地方主要是香槟地区，主要用于与其他葡萄混合，制作时尚昂贵的起泡酒香槟。

黑比诺在加州和澳大利亚是新世界的主要种植地。

因为黑比诺喜欢凉爽的气候，加州的黑比诺葡萄园集中在受海雾影响的地区，如俄罗斯河谷、俄勒冈州和中央海岸周围的Sants Barbara，而高海拔的葡萄园(如Santaa) Chalone、Calera等地方)可以生产出伟大的黑比诺。

在澳大利亚，一般地方都比较热，只有在塔斯马尼亚州(Tasmania)，黑比诺在维多利亚的一些地区表现良好，尤其是在Yarra河谷。它也不同程度地种植在智利、新西兰和南非。

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