葡萄酒达人教你怎样挑选葡萄酒

很多朋友问我如何挑选葡萄酒，对于刚开始接触葡萄酒的朋友，从入门级别的红葡萄酒开始学习是个不错的选择。

1. 产地

对于葡萄酒爱好者来说，知道所品尝的葡萄酒产自哪个具体产区可能并不是非常重要，但对于新手来说，了解葡萄酒的产地可能会帮助你判断这款酒是否与你的口味相投。

法国的波尔多、勃艮第、香槟、阿尔萨斯、博若莱、普罗旺斯、朗格多克-鲁西荣等产地，意大利的托斯卡纳、皮埃蒙特、巴尔扎克、维罗纳等产地，澳大利亚的巴罗萨谷、猎人谷、布鲁萨谷等产地，新西兰的玛格雷特河、霍克湾等产地，美国的纳帕谷、卡宴等产地，中国的长城葡萄酒等产地都是比较知名的葡萄酒产区。

2. 葡萄品种

不同的葡萄品种能够产生不同的口感和香气，因此，选择一款特定的葡萄品种可以让你更准确地了解这款葡萄酒的特点。常见的葡萄品种有：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、美乐（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、蛇龙珠（Cabernet Hong Kong）、黑比诺（Pinot Noir）、马尔贝克（Malbec）、西拉（Shiraz）、克莱雷（Clevage）、雷司令（Riesling）、白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）等。

3. 外观

打开酒瓶，你可以从外观上判断这款酒的成熟度。未喝过的酒最好放在酒架上，倒过来放置，这样可以避免软木塞干裂。

对于红葡萄酒来说，颜色越深说明成熟度越好。对于白葡萄酒来说，颜色越淡说明成熟度越好。当然，这并不是绝对的，因为不同品种的葡萄和不同的酿造方法可能会影响到葡萄酒的颜色。

4. 香气

闻一闻酒的瓶盖，如果有一股扑鼻的香气，那么这瓶酒很可能是一瓶好酒。闻香时，一只手握住瓶颈，另一只手轻轻转动酒瓶，让香气充分散发出来。对于红葡萄酒来说，通常会散发出黑莓、樱桃、香草、烟熏、焙炒咖啡豆和烤面包等多种香气；对于白葡萄酒来说，通常会散发出苹果、柠檬、黄瓜、热带水果和热带果园等多种香气；对于桃红葡萄酒来说，通常会散发出草莓、樱桃和杏子的香气。

5. 口感

喝一小口在嘴里含着，用舌尖感受一下液体的味道，然后再咽下去。可以用手紧闭双唇用舌头轻轻顶动上唇两旁来控制空气流量。不同品种的葡萄酒有不同的口感。一般来说，对于红葡萄酒来说，酒体越醇厚越好；对于白葡萄酒来说，口感越清爽越好；对于桃红葡萄酒来说，口感越平衡越好。