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红酒如果喝不完可以放入冰箱保存,但最多只能保存一周。一周后红酒会逐渐变酸,风味变差,变得不适合饮用。红酒打开后会与空气发生氧化反应。时间长了,会发生过度氧化,口感和风味会逐渐下降。
葡萄酒是实时的饮料,随着时间的推移而变化。软木塞将葡萄酒密封在瓶子中,形成一个密闭空间,使葡萄酒几乎没有氧气或没有氧气,从而保存它。然而,当您打开软木塞时,空气到达葡萄酒并立即开始恶化。
处理打开的瓶子葡萄酒时,请务必避免葡萄酒过度暴露于氧气。葡萄酒也可以存放在冰箱里。在低温环境下,葡萄酒不易发生化学反应,因此葡萄酒不易被氧化。另外,低温可以抑制醋酸菌的活性,从而有效阻止葡萄酒的酯化反应。
红酒如果开瓶后尚未喝完,请放回软木塞,将瓶子直立放置,并在冰箱中保存1周。备有红酒瓶子加塑料袋,防止冰箱里的气味影响红酒的味道。冰箱的冷藏温度会对味道有多大影响红酒。
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