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起泡红酒和普通红酒的区别在于冲泡方法。葡萄红酒一般指静态红酒，只需发酵一次；起泡时红酒需要发酵两次发酵产生二氧化碳，这是酒中气泡的来源。

葡萄酒根据酒中二氧化碳的含量

平静葡萄酒平静葡萄酒当20时含有二氧化碳的压力低于0.05MPa时，称为平静葡萄酒。

发泡葡萄酒20时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa葡萄酒。

冲泡方法

静态葡萄酒的酿造过程是采收酿酒葡萄，经过第一次发酵，过滤掉酒糟，放入橡木桶中熟成一段时间，然后装瓶上市。

起泡酒的酿造方法有所不同。收获的葡萄发酵后，倒入酒瓶中，然后加入含有糖和酵母的发酵液。这样，酒液在酒瓶中进行了二次发酵。发酵后的酒会含有二氧化碳，倒入玻璃杯后会有气泡。

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