本文给大家分享的是葡萄酒介绍，葡萄酒是最接近自然的产品之一的相关内容！

葡萄酒是最接近自然的产品之一，也是人与自然和谐共处的完美体现。葡萄酒因其赏心悦目的外观、芬芳的香气、复杂多变的口味而风靡世界，并受到中国人民的广泛关注。

葡萄酒是以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经完全或部分发酵酿制而成的具有一定酒精度的发酵酒。按含糖量可分为甜型、半甜型、半干型、干型四种；按颜色可分为白色、粉色、酒红色三种；根据二氧化碳压力可分为起泡酒和平静酒两种。另外，特种葡萄酒是用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造过程中通过特定方法酿制而成的：使用，如利口酒、冰酒、低度酒、脱醇酒等。

根据《中华人民共和国食品安全法》第九十二条、第九十七条规定，进口预包装食品应当有中文标签，中文标签应当符合我国有关法律法规和国家食品安全的要求。标准。因此，正规渠道进口的葡萄酒都会有中文标签。

购买葡萄酒时，您经常会看到标签上列出的成分为：葡萄汁/葡萄、二氧化硫。消费者可能会疑惑，二氧化硫是最常见、最简单、刺激性最强的硫氧化物，为什么会出现在葡萄酒中呢？

事实上，二氧化硫是国内外常用的食品添加剂，在葡萄酒中起着“抗氧化剂”、“防腐剂”和“保鲜剂”的作用。一是选择性杀灭酒酵母以外的其他杂菌，保护酒酵母的健康发育和正常发酵；氧化防止氧化浑浊和颜色退化；四、可提高提取物含量的色度：和酒。五是协同提高不挥发酸含量。尽管酿酒过程中会自然产生少量二氧化硫，但它们不足以发挥作用，需要额外添加。因此，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中食品添加剂的标签要求，需要在配料表中予以明确标识。

葡萄酒出现固体沉淀物是正常现象，常见的有以下三种：

一是酒石酸结晶。酒石酸是葡萄酒中的主要有机酸之一。它通常溶解在酒液中。当温度较低时，它会与酒中的钾离子结合，以晶体的形式沉淀出来，形成酒石酸晶体。

第二种是酒糟或酒糟。主要包括酒精发酵结束后死亡的酵母细胞、葡萄皮、葡萄梗和葡萄籽。

第三种是酚类化合物等物质。随着葡萄酒的陈酿，酚类物质会发生化学反应，形成一些固体化合物，积聚在瓶底。上述沉淀物与葡萄酒的酿造、陈酿有关，对人体和酒质无害，可放心饮用。

但当酒受到细菌、霉菌、醋酸菌等微生物污染或保存不当时，可能会产生与上述三种情况不同的浑浊或絮状沉淀物，因为它漂浮在酒液中，使其浑浊、不透明。这种情况的酒基本上已经变质了，不能再喝了。

消费者自制葡萄酒并不意味着它更清洁或更安全。首先是细菌的污染。葡萄表面广泛分布着多种细菌和真菌。自酿过程如果控制不当，就会导致酒体腐败变质，酒中会含有有毒物质，比如黄曲霉产生的黄曲霉毒素。二是隐藏有害物质。葡萄经微生物发酵会产生甲醇、甲醛、杂醇油等有害物质。家庭酿造中没有去除甲醇等有害物质的工艺；第三，发酵容器不合理。自酿葡萄酒的发酵容器有多种，有塑料桶、陶瓷等，但发酵过程中会发生化学反应，可能会将有害物质溶入酒体中，如增塑剂、铅等；第四，可能会发生爆炸，酒发酵过程中会产生大量二氧化碳。产生巨大的压力，如果超过容器的容量，可能会爆炸。自酿有风险，自酿需谨慎。

内容来源：《消费指南》杂志

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