本文主要提供红酒分哪些类型(红酒分为几类)相关内容介绍。

葡萄酒和红酒在很多场合经常被混淆。其实，只要是用葡萄酿造的酒，都可以称为葡萄酒。红酒只是酒下的一个类别，包括红酒在内，酒分为八类。只是红酒的产量占葡萄酒总产量的75%以上。以至于当人们想到葡萄酒时，第一个想到的就是红酒。

红酒的全称是red wine，最直观的特征就是它的深红色。红酒是由红葡萄品种酿制而成，葡萄皮上的色素是酒色的来源。赤霞珠、梅洛、西拉等葡萄品种是酿造红酒最常见的原料。红酒按含糖量可分为干红、半干红、半甜红和甜红。最常见的是带有酸味的干红葡萄酒。著名的红酒如拉菲、奔富等都是干红葡萄酒。

白葡萄酒不一定是白葡萄品种酿造的，红葡萄品种也可以酿白葡萄酒！白葡萄酒和红葡萄酒在酿造过程中最大的区别是红葡萄酒是用葡萄皮发酵，而白葡萄酒是去皮发酵。只要在发酵前去除葡萄皮，即使是红葡萄品种也可以酿造白葡萄酒。勃艮第的霞多丽干白、德国的冰酒、匈牙利的托卡伊贵腐酒都是著名的白葡萄酒。

黄酒产于法国汝拉地区，采用当地特产的Savagnier葡萄酿制而成。汝拉是著名微生物学家巴斯德的故乡，黄葡萄的酿造得益于巴斯德的研究成果。黄酒表面形成一层独特的菌膜，使黄酒缓慢氧化而不会变质。黄酒必须在橡木桶中陈酿6年才能上市销售。在陈酿过程中，酒体颜色逐渐变成金黄色。与大多数葡萄酒不同，黄葡萄装在620 毫升瓶中，而不是750 毫升瓶中。

桃红葡萄酒具有诱人的粉红色，因此得名。法国普罗旺斯除了盛产薰衣草外，还是桃红葡萄酒的故乡。在法国，桃红葡萄酒的消费量高于白葡萄酒。用于酿造桃红葡萄酒的葡萄也使用红葡萄品种。酿出来的酒之所以呈粉红色，而不是深红色。这是因为在酿造桃红葡萄酒时，酿酒师会控制带皮发酵的时间，适时将葡萄皮分离，使酒呈现粉红色。

淡红葡萄酒比桃红葡萄酒颜色深，但比红葡萄酒颜色浅。目前，淡红葡萄酒仅在法国波尔多地区少量生产。只有700 公顷的土地专门用于种植淡红葡萄酒的葡萄。淡红酒的存在更多是为了向传统致敬。在中世纪，酿酒业还很古老。没有办法像***这样酿出深红色的酒，当时的酒都是浅红色的。出口到英国后，被英国人称为Clairet。

起泡酒就是起泡酒，香槟是最著名的起泡酒。当葡萄发酵时，酿酒师会将发酵好的酒装瓶，加入糖浆和酵母，让酒在瓶中进行二次发酵。发酵产生的二氧化碳溶解在酒中，是起泡酒中气体的来源。目前很多低价起泡酒都是直接人工注入二氧化碳，直接省去了二次发酵工序。除了香槟，西班牙的Cava和意大利的Prosecco都是极佳的起泡酒。

加强型葡萄酒是在葡萄仍在发酵时加入烈酒以杀死酵母并停止发酵而制成的。当发酵停止时，糖分会被部分保留，而加入的烈酒会提高酒精度。因此，加强型葡萄酒比普通葡萄酒更甜，酒精含量更高。著名的加强酒有葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒、法国的天然利口酒和意大利的马沙拉酒。

法国是最著名的白兰地产区，白兰地由经过发酵和蒸馏的葡萄制成。白兰地的酒精度数一般为40度，在我国与白酒一样属于烈酒的范畴。法国干邑是世界著名的白兰地产区。根据陈酿时间，白兰地分为三个等级：XO、VSOP、VS。然而，白兰地并不是完全意义上的酒。因为白兰地的原料不仅限于葡萄，还可以是苹果、樱桃等其他水果。

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