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黑皮诺红酒，一种源自法国勃艮第地区的珍贵美酒，以其优雅的口感和独特的风味而闻名于世。

那么，究竟是什么让这款葡萄酒如此独特呢？答案就是它所使用的葡萄品种——黑皮诺。

黑皮诺（Pinot Noir）它是世界上最受欢迎的葡萄之一。在许多葡萄品种中，它是一种精致的类型。

由于黑皮诺的种植环境恶劣，难以种植，种植较好的黑皮诺酿造的葡萄酒香气细腻，口感丰富，陈酿后香气更加丰富，著名的罗曼尼·康迪家族最贵的葡萄酒基本上都是黑皮诺酿造的。黑皮诺葡萄黑皮诺葡萄简介中文名：黑皮诺、黑比诺、黑品诺、黑维欧娜、布洛勃艮德名：Pinot Noir、Blauburgunder, Spatburgunder, Rulandske modre, Black Burgundy, Burgunder, Cerna, Auvernat, Morillon, Morillon Noir, Noirien, Noirin, Bourguignon, Clevner, Styria, Steiermark, Cortaillod, Kek Burgundi, Kisburgundi, Klebroth, Moreote, Orleanais, Pineau Noir, Pino Fran, Pino Ceren, Pinot Cenrii, Pinot Liebault, Pinot Nero, Pinot Dore, Savagnin Noir, Salvagnin Noir, Neuchatel, Vaud, Servagin, Vert原产地：法国种植区：法国、德国、美国、新西兰、阿根廷和意大利的香气特征：覆盆子、樱桃、紫罗兰、甘草、杏仁等。

黑皮诺的起源

黑皮诺（Pinot Noir）它很可能起源于法国东北部，并在欧洲广泛种植。在罗马统治时代之前，高卢人就在勃艮第。（Burgundy）在该地区种植黑皮诺，黑皮诺在该地区表现最好，也是世界上最受欢迎的。

截至1995年，科学家共培育了近800个黑皮诺克隆系。

黑皮诺品种特点

黑皮诺被公认为主要红葡萄品种中最挑剔、最难照顾的品种。对生长环境要求高，早熟，产量小，不稳定，适合寒冷气候，石灰粘土生长最好，幼叶为黄绿色，深绿色，鸡冠状。

黑皮诺的抗病性较弱，容易感染白腐病、灰霉病、卷叶病毒和皮尔斯病毒。种植时，应选择健康幼苗，并采用篱笆栽培。黑皮诺在成熟期容易落粒，雨年应及时收获。

通常黑皮诺颜色较浅，呈浅宝石红色，气味不浓不淡。常闻樱桃、浆果、梅子、黑醋栗、香料、玫瑰或其他花香。酿造的葡萄酒主要是樱桃、草莓、覆盆子等红色水果；陈酿后，会有甘草和煮熟的甜菜头；陈酿几年后，有淡淡的动物和松露香味，还有甘草等香料的香味。

黑皮诺通常用于酿造干红和起泡酒，是法国香槟产区的法定品种之一，用于酿造起泡酒。

主要种植区和特点

黑皮诺起源于法国，对气候十分挑剔，在其家乡法国勃艮第表现最为完美，另外在德国法尔茨（Pfalz）和巴登（Baden）产区，美国加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、新西兰的马丁堡（Martinborough）和中奥塔哥（Central Otago）地区、澳大利亚雅拉谷（Yarra Valley）产区、阿根廷和意大利都有不错的表现。

黑皮诺葡萄酒的特点

黑皮诺葡萄酒的颜色通常较浅，单宁中等，主要是红色水果的味道（如樱桃、草莓和覆盆子），香气浓度中等。高品质的黑皮诺葡萄酒也具有非凡的陈年潜力，可以随着时间的推移发展出迷人的动植物风味。

并不是所有的黑皮诺葡萄酒都适合陈酿。

除了一些顶级葡萄酒，黑皮诺葡萄酒适合装瓶后早期享用，否则其优雅精致的果香会慢慢褪去，失去原有的品质。

除了法国勃艮第，新西兰的马丁堡（Martinborough）和中部奥塔哥（Central Otago）、加利福尼亚州（California）和俄勒冈州（Oregon）、德国的法尔兹（Pfalz）和巴登（Baden）等产区也生产出质量好的黑皮诺葡萄酒。

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