本文给大家分享的是揭秘酒香：如何识别葡萄酒的葡萄品种及酿酒容器选择的相关内容！

你是否曾经在品味葡萄酒时，被那复杂的香气所吸引，却又无法确定它来自哪种葡萄品种？或者在选择酿酒容器时，感到困惑，不知道哪种容器更适合你的葡萄酒风格？这篇文章将揭秘酒香，教你如何识别葡萄酒的葡萄品种以及如何选择酿酒容器。

“这种酒是用什么葡萄酿造的？”我相信这是大多数葡萄酒初学者更喜欢问的问题。

那么面对没有标明葡萄品种的酒标，我们应该如何判断其葡萄品种呢？

哪些葡萄酒不在酒标上标明葡萄品种？

回顾100年前的世界，无论什么葡萄酒，葡萄品种都不会标记在葡萄酒标签上。

当时，葡萄酒制造商，尤其是旧世界的葡萄酒制造商，普遍认为：“在葡萄酒标签上标记葡萄品种非常低。既然你甚至不知道我的葡萄品种，为什么要喝我的葡萄酒呢？”非常欧洲的思维模式。

标记葡萄品种实际上是美国人的第一个。精通商业的美国人发现，葡萄酒不仅仅是欧洲人的私人藏品。美国、亚洲和拉丁美洲人都需要消费葡萄酒！于是美国人率先在酒标上标注了葡萄酒的名称。直接击中那些对葡萄酒了解不够的新一代葡萄酒消费者。

事实上，包括美国、智利、南非和阿根廷在内的新世界葡萄酒酿造商经常在葡萄酒上标注葡萄酒品种。老世界高级酿造商：法国、意大利和西班牙继续传统，大多数人拒绝在葡萄酒标签上标注葡萄品种。

如何区分葡萄酒是用什么葡萄酿造的？

除了葡萄酒检索网站，强行记忆可能是找出葡萄酒是用什么葡萄酿造的方法。欧洲人的骄傲让我们不得不努力了解葡萄酒世界。

就难度而言，与单一葡萄品种的葡萄酒相比，复杂的混合酿造更难记住。闲话不说，我们还是去干货吧！

1、法国波尔多红葡萄酒混酿

基础中的基础。波尔多经典的赤霞珠-梅洛混酿几乎在世界各地的葡萄酒产区都有不同风格的复制品。

除了记住波尔多混合葡萄品种外，各种葡萄的使用比例也非常重要。

2、法国波尔多白葡萄酒混酿

虽然波尔多以红酒闻名，但波尔多仍然擅长酿造轻盈、欢快、优雅的白酒。

三种葡萄品种混合，或经过一点木桶陈酿，带有淡淡的奶油味和甜瓜香气。

3、法国香槟混合

经典的香槟混酿无疑是世界葡萄酒的杰作。香槟混酿的经典配方也在世界各地被复制。

在香槟产区，除了以上三种主要原料外，酿造香槟还可以包括四种原料：阿尔巴那（Arbane），小梅斯丽尔（Petit Meslier），白皮诺（Pinot blanc）以及灰皮诺（Pinot gris）。

4、法国龙河教皇新堡混酿

传说中的13种葡萄混合。它是世界上最复杂的混合配方之一。法国龙河几乎无法复制。

5、意大利基安蒂混酿

这可能是意大利更经典的葡萄酒配方。

虽然基安蒂产区以铺天盖地的桑娇维塞葡萄而闻名，但有时基安蒂酒庄也会用“Cabernet葡萄品种。

6、意大利超级托斯卡纳混酿

超级托斯卡纳也是意大利的后起之秀。不同的超级酒庄有不同的风格，但它的葡萄品种配方充满了波尔多风格，非常洋气。

7、意大利阿马诺尼红葡萄酒混酿

阿玛诺尼是一种由风干葡萄制成的非常丰富的葡萄酒，是世界上无法复制和领先的葡萄配方之一。

8、意大利索阿维白葡萄酒混酿

索阿维地区的混合酿造要求卡尔卡奈卡葡萄的比例不得高于70%。酒体中等，带有柠檬和杏仁的香气，橡木桶陈酿后会有奶油的香味。

9、西班牙Cava起泡酒

经典起泡葡萄酒。这种酒不仅仅是沙雷洛葡萄！

10、西班牙里奥哈红葡萄酒混酿

西班牙里奥哈的葡萄酒主要是添普尼罗葡萄，所以香气浓郁，味道饱满，但其结构通常不太油或太重。但在里奥哈地区，用添普尼罗葡萄酿造的葡萄酒并不常见，请记住以下混合葡萄酒！

11、普里奥拉托红葡萄酒在西班牙混酿

普里奥拉托以歌海娜葡萄为主，酒体中度成熟，带有覆盆子、蓝莓、辣椒、紫罗兰和潮湿花岗岩的香味

12、葡萄园杜罗河波特酒混酿

具有黑莓、黑醋栗、石墨、无花果和葡萄干香气的经典增强型葡萄酒配方。

13、美国梅里蒂奇红葡萄酒混酿

梅里蒂奇（Meritage）它是加州世界领先的葡萄品种标志。

梅里蒂奇不是一个单一的葡萄品种，而是由许多葡萄品种组成的。

法律规定

红梅里蒂奇（Red Meritage）：必须包括赤霞珠、梅洛、品丽珠、马尔贝克、小维多、大维多（Gros Verdot）这些葡萄中至少有两种，其中一种的含量不得超过90%；

白梅里蒂奇（White Meritage）：它需要两个以上的品种，包括相思、美容和麝香葡萄，其中一个品种的含量不得超过90%；

14、法国龙河GSM混酿红酒

GSM实际上是法国隆河地区的三种酿酒葡萄——歌海娜、西拉和慕合怀特（Grenache、Syrah、Mourvedre）首字母的缩写。

除法国隆河外，华盛顿州的哥伦比亚谷（Columbia Valley），加州和南澳大利亚的一些产区将酿造这种经典的混合酿造。

15、法国龙河白葡萄酒混酿

与GSM一样，龙河白葡萄酒混酿也多见于美国和澳大利亚新世界的葡萄酒产区。

16、法国普罗旺斯桃红葡萄酒混合

桃红葡萄酒配方在法国普罗旺斯更为常见。

由于桃红葡萄酒有时可以作为红葡萄酒的副产品，尽管普罗旺斯的桃红葡萄酒如此著名，但效仿者并不多见。

必须记住的单一葡萄品种葡萄酒

除了上述混合酿造，你还需要记住：酿造法国勃艮第红葡萄酒的黑皮诺葡萄；酿造法国勃艮第白葡萄酒的霞多丽葡萄和阿里高特葡萄（Aligote）；酿造法国博若莱新酒佳美葡萄（Gamay）；至于意大利巴罗洛红葡萄酒，都是内比奥罗葡萄（Nebbiolo）的天下了！

时间、地点和人们的努力使不同的葡萄品种演变成不同的风味。在品尝葡萄酒的过程中，探索葡萄酒品种也是一件非常有趣的事情。

有时候，当你觉得这款酒和你以前喝的不一样的时候，不要主观猜测一款酒的品种，因为酒就是这样一种充满意想不到的饮料！

酿酒用什么容器？

自酿葡萄酒发酵容器可用玻璃、陶瓷或食品级不锈钢容器用前清水清洗，控制水分，用高白酒擦洗边缘。加入葡萄量85-90%，发酵后会膨胀。容器口不要密封太严，盖上几层细纱布。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示揭秘酒香：如何识别葡萄酒的葡萄品种及酿酒容器选择相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。