如何鉴别葡萄酒真假

这个方法是在中央台的一个节目里看到的，是教大家如何鉴定葡萄酒的真伪，而且这种方法有效性居然达到了99%，最重要的是这种检验方法非常简单，需要的东西很容易找到，就是食用碱，超市里都有卖。

方法非常简单。

主料：红葡萄酒食用碱水

其他：餐巾纸

操作过程：1：用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行

2：准备一张普通的餐巾纸

3：滴几滴红酒在餐巾纸上，酒会均匀扩散，中间不会有沉淀

4：把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面

这时候神奇的事情发生了，如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

温馨提示

1：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性，若是色素勾兑的，颜色则无变化。

2：将白色餐巾叠放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒。那是因为假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，往外扩散只是水迹。

市场上的假酒基本就是色素勾兑的，所以用这个方法几乎达到了99.9%。那为什么不是100%呢?那就是还有一种可能性，如果一种假红葡萄酒使用的葡萄皮色素或者其他可以因酸碱度不同而变色的色素，那么就检测不出来了，但是用这种办法的成本也不低了啊而且。

所以至少们可以知道一点，如果们家里的红酒食用检测没有变色，那么肯定就是假的了，这点毋庸置疑。

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