本文给大家分享的是什么样的红酒才适合陈年喝「什么样的红酒才适合陈年老酒」的相关内容！

红酒陈年的魅力在于其随着时间的推移，口感和风味的逐渐升华。

那么，什么样的红酒才适合陈年喝呢？是高单宁、高酸度的赤霞珠，还是优雅柔和的梅洛？让我们一起探讨这个问题，寻找那些能成为时间佳酿的红酒品种。

在国内葡萄酒市场上，关于葡萄酒有很多错误的说法。

一般来说，酒精含量越高，瓶底有凹槽的葡萄酒越好，所有葡萄酒陈酿后都会变得更好。

这些说法是错误的。

其中，关于葡萄酒的陈酿，我们必须知道，并不是所有的葡萄酒都适合陈酿，也不是所有的葡萄酒在陈酿后都会变得更有价值。

Part 1：并不是所有的事情都越来越好

有一次，一个朋友告诉我，他家里有十多年的葡萄酒，让我鉴定。看看，这是一种低水平的餐饮酒。从品尝的角度来看，这些酒一定是坏的，多喝十多年的感觉。

很多人误解葡萄酒和一些传统白酒一样，越老越香。众所周知，并不是世界上的一切都越长越好，越老越香，比如鲜花和女人。

1.酒真的有保质期吗？

让我们来分析一下，如果葡萄酒有保质期，过了这个保质期，葡萄酒就会变质。

那么，1961年的白马酒庄、1982年的拉菲酒庄等几十年的葡萄酒不都是过期商品吗？

如果葡萄酒有保质期，葡萄酒可以在保质期内“保质”，那么那些有四五年的餐酒，或者储存环境差的葡萄酒，还能喝吗？

根据我们的简单推断，葡萄酒没有保质期。

那为什么要把保质期写在背标上呢？

原来，上世纪80年代末，我国实施了食品质量管理，将葡萄酒保质期制定为10年。当时，由于缺乏葡萄酒知识，这一特色食品法规出台。2007年实施的《预包装饮料酒标签通则》规定，如果酒精含量超过10度，则无需标注保质期。

2.葡萄酒适合陈年多久？

既然我们不必忽视葡萄酒的保质期，那么哪些葡萄酒可以陈酿，哪些葡萄酒需要尽快饮用呢？

由于酿造工艺、葡萄质量、品种等因素的不同，每种葡萄酒的陈酿时间也不同。

如果我们不太在意价值，一般可以根据陈年时间的长短对市场上的葡萄酒进行分类:1)不能陈年(1-3年内)

这种葡萄酒通常是一些较薄、较浅或追求新鲜饮用的葡萄酒。

一旦我们购买这种葡萄酒，我们应该遵循“新”的原则，也就是说，葡萄酒标签上的年份越新越好。你买的是一瓶追求年轻、新鲜、易饮的葡萄酒，但已经放置了八年十年，质量可想而知。这类葡萄酒主要是各种廉价餐酒、新鲜相思干白、波尔多淡甜白、普通品质桃红、起泡酒、追求新鲜薄若莱新酒等类似属性的葡萄酒。

2)可陈年一定时间(3-8年)

这类葡萄酒是一些具有一定酒体、短期橡木桶陈酿的红白葡萄酒、普通品质的贵腐、晚收的甜白、一般品质的香槟等。这类葡萄酒生命周期较长，但陈酿后没有改善的潜力，但饮用时间跨度较长，不需要购买就迫切饮用。

3)具有陈年后质量提高的潜力(8-几十年)

一些价格昂贵、酒体重、橡木桶陈酿时间长的葡萄酒（包括白葡萄酒、甜白葡萄酒、红葡萄酒），如波尔多的顶级庄，以及高甜度的贵腐酒、冰酒，以及高酒精度的波特和雪莉，都有很好的陈酿能力。更重要的是，这种葡萄酒在瓶中陈酿后有改善酒体的潜力。

例如，一些高单宁、重酒体的等级庄，经过时间沉淀，酒体逐渐变得柔软，香气演变更加复杂。

Part 2：什么样的葡萄酒可以陈酿？

正如我之前所说，每种葡萄酒的陈酿潜力都与葡萄品种、酿造工艺、葡萄质量等因素有关。

那么如何判断什么样的葡萄酒可以陈酿呢？我个人认为，只要满足以下条件中的一两个，就有陈酿的潜力。

1.高单宁

高单宁、重酒体的葡萄酒可以是葡萄品种本身具有较高单宁（如赤霞珠葡萄），也可以通过酿造工艺（浸泡时间长）和橡木桶陈酿来吸收橡木单宁。高单宁可以在长时间的陈酿中逐渐消耗，这样葡萄酒就不会像水一样轻。这种酒就像一个身体强壮的人，足够的肌肉让他更不受疾病的困扰，生命周期自然更长。

2.高酸度

酸度高也可以延缓葡萄酒的衰老。就像生活中吃的醋一样，醋不容易变质的原因在于它的高计算特性。

高酸度的葡萄酒通常是高单宁或高甜度的葡萄酒，以保持一定的平衡。否则，如何吞咽酸度很高的葡萄酒。

3.高甜度

如果葡萄酒含有高糖，它也可以有长期陈酿的好处。

例如，蜂蜜虽然长时间打开，但不会变质。原因之一是蜂蜜中的高糖无法繁殖。高甜度的葡萄酒，如波尔多的贵腐酒和托卡依的Eszencia的贵腐酒，可以轻松陈酿几十年。

4.高酒精度

高酒精度可以防止葡萄酒腐败，这就是为什么葡萄牙波特酒和西班牙雪莉酒在普通葡萄酒的基础上添加高酒精度的白兰地，从而提高其酒精度。最初的作用是防止它变质。

Part 3：加速和延缓衰老

葡萄酒的陈酿时间不是。我们判断一款葡萄酒可以有50年的生命周期，但它可能只有10年就老了。为什么呢？

储存环境的质量将直接影响你最喜欢的葡萄酒的葡萄酒状态，是加速或延缓衰老。这个概念就像一个勤于保养的女孩，勤奋是缓慢的，懒惰是紧迫的。有些人已经三十多岁了，有些人已经四五十岁了，他们的皮肤仍然会被吹破。

发布此篇文章，是为了从不同角度向您展示什么样的红酒才适合陈年喝「什么样的红酒才适合陈年老酒」相关信息，如果觉得有用，可以关注百酒文化网。