本文给大家分享的是扎啤区别(扎啤与普通啤酒的区别)的相关内容！

你是否曾经在享受扎啤的畅快淋漓时，思考过它与普通啤酒的区别？扎啤，这个看似普通的词汇，其实蕴含着丰富的内涵。

那么，扎啤与普通啤酒究竟有何不同？它们在口感、酿造工艺、营养价值等方面又有哪些差异？让我们一起探索这个问题，揭开扎啤的神秘面纱。

扎啤酒是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温的啤酒。扎啤酒是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒消费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它不同于高温瓶装和听装熟啤酒，也不同于未经过的散装啤酒。它是一种营养丰富的优质葡萄酒，无色素，无防腐剂，无糖，无香精。

扎啤和熟啤的区别

生啤酒是生啤酒，但不同于普通的新鲜啤酒。生啤酒是通过使用加工和特殊工艺来实现啤酒的生物稳定性。在运输过程中，必须使用冷藏车。在过程中，生啤酒通常储存在不锈钢生啤酒桶中，使用二氧化碳背压，然后通过带制冷装置的自动售酒机。

现在市场上卖的几元一扎啤酒，其实是普通的新鲜啤酒，也就是不经过巴氏杀菌的新鲜啤酒。这种新鲜啤酒通常储存在市场上的塑料保鲜桶和不锈钢桶中，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓扎啤大多是装在不锈钢桶里的普通新鲜啤酒。因为这种不锈钢桶是双层保温的，所以啤酒的口感清凉可口，价格便宜，很受普通人的欢迎。

所以人们把普通的新鲜啤酒误认为是生啤酒。啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤酒是指没有传统高温的啤酒，这种啤酒一般在当地，保存时间不宜过长。

市场上很多生啤酒都是瓶装的。熟啤酒是经过加工的啤酒，保存时间长。生啤酒中的新鲜酵母能促进胃液分解，增进食欲，增强消化功能，容易使人发胖。

瘦人应该喝生啤酒。熟啤酒被巴氏杀死，所以胖人应该喝熟啤酒。

酿造

在啤酒酿造过程中，首先将发芽的大麦在滚筒碾碎机中碾碎，注入热水混合，旋转到麦芽汁桶中（这是一个放置在酿造车间的大型铜或木或不锈钢容器）。麦芽汁就像燕麦粥，金黄色，有点甜。煎麦芽汁的方法是由德国酿酒师为他们的麦芽类型开发的。他们先把麦芽汁抽进罐子里，煮沸，促进蛋白质分解，然后抽回麦芽汁桶，几个小时内温度慢慢升高。这种方法最初用于德国白啤酒(Weissbiers）还有德国巴克黑啤酒(Backs)酿造，就是酿造一种厚泽麦芽风格的啤酒。

现在许多啤酒厂在传统方法的基础上进行了一些调整，麦芽汁的加热过程只在一个容器中进行，不同的是有更多的温度控制步骤。麦芽汁准备好后，甜麦芽汁过滤后流入酿造罐，通常用热水喷洒麦芽汁沉淀物，以带走剩余的麦芽汁。

在酿造罐中，煮开麦芽汁，加入啤酒花，通常需要煮一个半小时到三个小时。

然后，过滤掉啤酒花的沉淀，然后用离心法分离沉淀的蛋白质，冷却到发酵温度，将麦芽汁输送到初级发酵罐中，加入一定量的新鲜酵母。在大多数情况下，发酵过程持续5到10天，然后“清”啤酒注入成熟罐，需要进一步净化和老化一到两周。拉格啤酒通常会经历更长的发酵期；

两周的初级发酵，两周的二次发酵和一到六个月的后熟。在熟啤酒离开啤酒厂之前，它被过滤和罐装，并加入二氧化碳，成为我们看到的啤酒！

多彩扎啤酿造技术

多彩啤酒采用高科技新鲜啤酒过滤技术，不仅保留了新鲜啤酒的美味，而且保留了原有的营养成分，多彩啤酒有红、黄、黑、绿四种口味，色彩丰富，赏心悦目，原味，消费者可以根据自己的喜好进行选择。不同口味的生啤酒含有不同的天然原料，富含人体所需的各种维生素。

如果把啤酒比作“液体面包”，那么五颜六色的生啤酒可以说是添加维生素的“液体面包”。多彩啤酒采用高科技新鲜啤酒过滤技术，有效去除啤酒原有杂质，使啤酒特别明亮，泡沫特别细腻。

啤酒二次加工输出的有效温度为3-8℃，也改变了啤酒的味道。

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