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德国啤酒以其独特的口感和品质闻名于世，那么德国是如何酿造出如此美味的啤酒呢？本文将为你揭示德国啤酒酿制方法的秘密。从麦芽的选择、酵母的使用，到发酵过程的控制，每一个环节都充满了严谨和精细。

爱喝啤酒的人都听说过啤酒花吧。现在啤酒花已经成为啤酒酿造不可或缺的一部分，也是啤酒的重要组成部分。你知道直到公元9世纪德国才引进啤酒花吗？

由于地理和文化的差异，啤酒在历史上有许多名字。在此期间，啤酒在家里或寺庙里酿造。啤酒在欧洲成为商品还是在中世纪。世界上几乎所有的工业国家都生产啤酒，尤其是英国、德国、捷克共和国和美国。在历史上，啤酒的酿造是理所当然的。古罗马查尔斯五世曾经非常支持啤酒酿造业；精通医术的鲁道夫二世也认为啤酒是一种健康饮料。从那时起，啤酒的酿造工艺就开始大步发展。在中世纪，僧侣们煞费苦心地酿造啤酒，因为他们想要一种味道好、营养丰富的饮料来配餐。斋月喝啤酒对于崇尚简约的僧侣来说更为重要。僧侣们被允许喝啤酒，这在当时并不违反戒律。僧侣们通常把啤酒卖给寺庙的酒馆，然后用卖啤酒的钱把寺庙建得大大的。当时的啤酒技术基本都是僧侣们在黑暗中摸索提高的。

随着时间的推移，啤酒出口已成为一个大产业，出现了一些啤酒酿造中心。

14世纪，汉堡成为辐射荷兰、英国和德国的啤酒酿造中心，约有1500家啤酒厂。德国啤酒行会（Hansa）甚至把啤酒卖给了印度。在哥伦布发现美洲大陆之前，啤酒的酿造过程是由当地印度土著居民探索的。欧洲人建造的顶级啤酒厂始于1587年，当时的殖民法也鼓励啤酒，限制蒸馏酒的消费。

为了啤酒的质量和信誉，德国巴伐利亚公爵维尔逊五世于1516年颁布了《德国啤酒纯净法》（GermanBeerPurityLaw）。这是历史上最先进的食品法规，规定啤酒酿造只能使用大麦、啤酒花和纯水

法国化学家巴斯特（LouisPasteur）是微生物科学的创始人。他出生在法国的多尔（Dole），巴斯特在巴黎接受的科学教育从1854年开始担任两所大学的化学教授。巴斯特认为，不同种群的微生物可以通过特殊技术根据不同的营养要求和易感染程度进行分离。他发明了一种低温方法，即巴氏法。这种方法可以在短时间内在不太高的温度下进行一些不耐高温的液体食品，这种方法只针对无孢子的肠道。它的主要基础是在60到65摄氏度的情况下，无芽孢只需15到30分钟即可灭活。这种方法广泛应用于牛奶、啤酒和葡萄酒中。啤酒在这种温度下可以被杀死，营养不会被破坏。用这种方法生产的啤酒也被称为“熟”啤酒。

可以说，巴斯特对欧洲啤酒酿造的影响和贡献。

还有两项发明在啤酒酿造中起着革命性的作用，即瓦特（JamesWatt）蒸汽机和卡尔（CarlvonLinde）人工冷却。当时，一些科学家证明，要酿造好啤酒，必须很好地控制温度，有些温度只在冬天产生，但自从卡尔发明以来，啤酒也可以在夏天酿造。

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