本文给大家分享的是茶叶晒青工艺有哪些茶叶晒青工艺流程图的相关内容！
茶叶晒青工艺是一种古老的制茶方法，它能够保留茶叶的原始风味和营养成分。
那么，茶叶晒青工艺流程图是怎样的呢？
它包括哪些步骤？
这些步骤又是如何进行的？让我们一起来探讨一下这个问题。
晒青毛茶是绿茶中晒干的青毛茶。青毛茶除少量国内和出口外，主要用作沱茶、紧茶、饼茶、方茶、康砖、茯砖等紧压茶的原料。云南青茶是云南大叶品种制成的最佳品质。
质量特点是外观条索厚实肥胖，白毫显露，色泽深绿油润，香味浓郁，收敛性强，耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底肥厚。晒青毛茶产于云南省景谷、玉溪、文山、楚雄、江河等。
采用高温薄摊、快干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烤箱口，中心较厚，周围稍薄，叶摊好后，再放在炉子上。每3-4分钟翻一次，手离摊位5厘米，感觉温度，取下烤箱，放在竹盖上，避免茶不落入炉子，产生烟味，影响茶叶质量，干约15分钟，达到60%或70%，茶稍硬触摸感觉，可以烘干摊位半小时
砖茶主要以红茶为原料，高温高压蒸压，如云南紧茶、小方砖茶；四川康砖茶；湖北青砖茶（又称洞茶）、湖南红砖茶、茯砖茶、花砖茶等。也有以红茶为原料制成的红砖茶，俗称米砖茶。所有的砖茶都是蒸压成型的，但成型方法不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶均采用机压成型；康砖茶是用棍锤建造的。
在茯砖茶的压制技术中，蒸汽堆是芙砖压制中一个独特的过程。同时，它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在上面生长，俗称金花。茯砖茶以更多的金霉为上品。霉花越多，质量越好。
大叶种晒青茶是普洱毛茶。所谓大叶种晒青茶，是指以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经采摘、摊干、杀青、揉捻、烘干而成的毛茶，又称晒青毛茶。晒青毛茶经堆发酵后可制成普洱熟茶，称重、压制、干燥后可制成普洱生茶。
大叶种是指茶叶完全成熟，展开后，面积大，长约13厘米，宽约5厘米，干毛茶一芽两叶，约1300公斤。
大叶种晒青毛茶是对收获的大叶种进行初步加工，即采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干。晒干后的初步茶产品是大叶种晒青毛茶。
大叶种晒青毛茶是云南特有的产物，大叶种也是普洱茶的精髓。
散料状态的茶一般称为“毛料”或“毛茶”。普洱茶一般呈压饼形。晒青毛茶主要是采摘、摊凉、萎凋、杀青、揉捻、复揉、晒干、选择形成的。但晒青毛茶只是普洱茶饼形成的一种加工工艺，最多属于普洱茶原料，理论上不属于真正的普洱茶。
普洱茶生茶的工艺是：晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装；熟茶比生茶有更多的堆发酵过程。
熟茶可分为散茶和紧茶，生茶只有紧茶的形式。
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特的品质特点。根据其加工工艺和品质特点，分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。重点：制作。这是什么意思？也就是说，在过程完成之前，它不能被称为普洱茶。
普洱茶的加工工艺有国家标准限制:采摘-鲜叶摊放-杀青-滚动-分解-阳光干燥-包装。这一步，毛茶(晒青茶)就做好了。普洱茶(生茶)的工艺是:晒青茶精制-蒸压成型-干燥-包装。熟茶比生茶有更多的堆发酵过程。值得注意的是，在国家标准中，熟茶有两种形式:压茶和散茶，而生茶只有一种压茶。
普洱茶压力茶有什么好处？国家标准的制定是否胡说八道？这也应该从普洱茶的核心价值来解释。在质量优良的前提下，普洱茶越老，越浓，越香。“陈”意味着它需要一定的储存时间。
除了方便的运输和携带外，最重要的是“保留”支持普洱茶转化的内容物质，而散茶很容易使茶的内部质量在空气中分散。
换句话说，毛茶可以喝，但是没有太大的储存价值。追求核心价值的茶友应该买几饼优质紧压茶好好储存。
1、采摘：从茶园中选择优良品种，良好的栽培管理，在适当的时间采集。
2、晒青：晒青茶工艺的萌芽，就是放在外面晒干，让茶叶晒干。
3、凉青:凉青是晒青的补充过程。晒青后，将鲜叶放入篱笆中2-3斤，翻松后冷却在青架上，放在凉爽的地方，使鲜叶各部位的水分均匀分布，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率约1%。
4、摇青:摇青是茶叶生产过程中的一个过程，即摇青过程。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同的组合试验，可以发现摇青不同机械力对绿叶理化变化和茶叶品质的影响。
5、筛青：筛选茶叶。
6、炒青:又称杀青，通过高温快速破坏酶的活性，停止酶的氧化作用，固定绿化过程中形成的质量。锅温必须达到2200∽只有在260℃时才能投入青叶，以掌握适当的高温、适量的青叶、均匀的翻炒、快速短时、杀熟杀透为原则。当锅里的啪啪声停止时，有轻微的沙沙声，柔软的叶子有轻微的粘性，闻到纯茶的香味，你可以在锅里滚动。历时3∽5分钟。炒青方式有电动滚筒炒青和液化气杀青机炒青。
7、揉捻:茶叶主要用揉捻机揉捻。
8、包捻:分为初包揉和复包揉。是将茶叶揉捻加包。
9、烘焙：使茶叶更加干燥。
10、选择并装包。
白茶是一种微发酵茶，是中国茶的特殊珍品。是中国茶农创作的传统名茶。中国六大茶类之一。指采摘后，不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工而成的茶。主要产区为福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干))、挑剔、复火等工序。云南白茶技术主要是晒青，晒青茶的优点是口感保持茶叶原有的香味。枯萎是形成白茶品质的关键过程。
白茶充满白毫，汤色清淡，味道鲜醇，香气浓郁。其主要特点是白银毫，被称为“绿色化妆品包裹”的美，芽肥，汤色黄亮，味道新鲜醇厚，叶底嫩均匀。冲泡后品尝，无味、醇厚、美味，但也能发挥药理作用。白茶凉爽，有退热降火的好处。
白茶的生产工艺是最自然的。将新鲜茶叶薄薄地摊在竹席上，放在微弱的阳光下，或放在通风透光效果好的室内，使其自然枯萎。干燥至70%或80%，然后用文火慢慢干燥。
由于生产过程简单，加工过程最少。
流程1、采摘
白茶根据温度采摘玉白芽叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，手柄短。轻轻采摘，轻轻放置。竹篮盛装，竹篮储运。
流程2、萎凋
采摘鲜叶，用竹匾及时摊放，厚度均匀，不能翻转。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选择室内自然枯萎、复式枯萎或加热枯萎。当70%或80%的茶叶干燥时，需要对室内自然枯萎和复式枯萎进行筛选。
流程3、烘干
初烘：烘干机温度1000－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。再烘：温度800℃。－90℃；低温长烘70℃左右。
流程4、保存
茶叶干茶含水量控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开包装。
以单芽为原料，按白茶加工工艺加工而成，称为银针白毫；白茶一般采用福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶、泉城红、泉城绿、郑和大白茶、福安大白茶等茶树品种，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶；
采用菜茶的一芽一叶，加工而成的是贡眉；采用鲜叶制成的白茶称寿眉。白茶的生产工艺一般分为枯萎和干燥两个工序，关键在于枯萎。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加热萎凋。要根据气候灵活把握，在春秋晴天或夏季不闷热的晴天，最好采取室内萎凋或复式萎凋。其精制工艺是在去除梗、片、蜡叶、红张、暗张后，用文火烘烤至足干，只能用火香衬托茶香，水分含量为4～5%时，趁热装箱。白茶的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化，保持无香味，汤味鲜爽。
那不叫烤绿，那叫烤绿。这只是制茶过程中的杀青方法。绿茶和绿茶都有烘干过程，所以这不是区分绿茶和绿茶的方法。绿茶往往是小茶，颜色是绿色的，而乌龙茶大多是棕色或绿茶，叶子很大。
晒青：是用阳光晒干的。将鲜叶均匀摊放在竹篱或晒青城上，利用阳光照射热能和吹风枯萎，蒸发部分鲜叶水分。叶温升高。
一些低沸点芳香物质挥发，叶绿素在光和酶的作用下开始分解消失。鲜叶叶绿素占干物质的0.062%，晒青后为0.061%。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川、云南、贵州等省都有少量生产。云南大叶品质最好的晒青绿茶，被称为“滇青”。
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