本文给大家分享的是茶叶保存小窍门:避免变质毁茶,这几点你必须知道的相关内容!
你是否曾经因为茶叶保存不当而失去了一杯好茶的味道?茶叶的保存是一门学问,它不仅关乎到茶叶的品质,更关乎到我们的健康。
那么,如何才能避免茶叶变质毁茶呢?本文将为你揭示几个茶叶保存的小窍门,让你的茶叶始终保持最佳状态。
为什么茶叶会发生劣变?
通常,茶叶储存后,香气和味道会发生变化。
如果同时在高温、高湿度、阳光下,会加速茶叶成分的变化,使茶叶在短时间内老化变质。
特别是每年新采摘的绿茶,更要妥善保存。
导致茶叶变质的主要因素有︰
一、光线;
二、温度;
三、茶叶水分含量;
四、空气湿度;
五、氧气;
六、微生物;
七、异味污染;
微生物引起的不良变化受温度、水分、氧气等因素的限制,气味污染与储存环境有关。
茶叶储存的关键是防压、防潮、密封、防光、防异味。
茶叶常规储存容器
一般来说,锡罐、罐、有色玻璃瓶是保存茶叶的最佳容器。
应使用铁罐、木箱、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用。
塑料袋、纸箱是第一次。
许多茶馆选择紫砂瓦罐,用薄膜纸包裹茶叶,盖上盖子后密封。
从理论上讲,茶叶的储存和储存是最理想的冷藏、无氧(抽真空或充氮)和避光保存(含水量约6%)。
但由于各种客观条件的限制,往往不可能两者兼而有之。我们可以抓住茶叶干燥的必要要求,采取一些其他措施,并根据具体的茶叶进行分析。
不同的茶叶,根据其陈化和茶性的不同,储存方法也有所不同。
在所有的茶中,绿茶最好储存在冰箱里,尤其是像龙井茶这样香气浓郁的茶。黄茶也可以保存,因为它的工艺与绿茶相似。
若保存时间短,需随时饮用,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右。
如果是未开封的茶叶,要保存一年以上,应放入冷冻室。
一次购买大量茶叶时,应先将小袋(罐)包装,然后放入冷藏中。每次取出所需的冲泡量,同一袋茶叶不宜反复冷冻解冻。
花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。
花茶花香浓郁,在低温条件下保存会抑制其香气,降低香气的新鲜度和浓度。
花茶的保存,不要刻意低温,要注意防潮,储存在阴凉干燥、无异味的环境中。
乌龙茶属于半发酵茶,介于红茶和绿茶之间,更容易储存。
根据其干燥烘焙程度,岩茶、浓香型铁观音、部分单丛茶等烘烤较重的茶叶可在室温下保存,无需低温保存。
同样,香型铁观音、湿单丛等烤茶,为了保持其新鲜和口感,最好在冰箱里低温保存。
红茶干茶含水量不高,容易受潮或散发香味,尽量避免不同种类茶叶的混合储存。
一般可放置在封闭式干燥容器内,避光避高温。
如果条件允许,最好使用紫砂罐或锡罐,玻璃罐很难保证没有阳光。
放入红茶前,用塑料袋包装,排除袋内空气,能更好地保留茶香。
白茶是工艺最原始、工艺最简单的茶,采摘的鲜叶干燥至90%干燥,然后低温干燥至足够干燥。
白茶耐储存,其储存更环保,不需要低温保鲜,只需要常温保存异味,一般在10-35℃之间。
而且在储存过程中有一定的转化和上升空间。储存时间越长,干茶和茶汤的颜色越深,口感越柔和醇厚。
红茶的保存需要通风、干燥、无异味。
通风干燥是储存红茶时最重要的事情。最好用牛皮纸、皮纸等透气性好的包装材料(不要用塑料袋密封)保存。
如果茶叶因湿度过高、时间过长而发霉变白,及时取出通风干燥,也可以除湿(打开空调)。
或者在阳光下晒干,几天后长出来的霉毛自然会消失,比如白发严重。
可用刷子、毛巾等柔软纺织品去除表面白发,再用吹风机等加热十分钟以上。
藏茶每3个月左右翻一次,检查是否有霉变或其他寄生虫入侵。
普洱熟茶作为一种红茶,只要储存在阳光直射和雨水下,环境清洁卫生,通风无其他异味和异味。
如果存放量大,可以设置专门的仓库存放;如果数量少,个人在家存放。
可存放在陶瓷瓦缸中,将普洱散茶拆下,直接放入缸内,密封缸口即可。
饼茶、金瓜茶、沱茶应陈放在木架上,以便通风。
提示:
储存茶叶最重要的是气味和霉变。茶特别吸收气味。
一旦普洱茶的陈化过程吸入气味,其原有的陈香本色就会被破坏。
手里有好茶,饮用时也要正确储存,使茶的色香味达到最佳。
不同种类的茶是红茶和普洱茶。只有在正确的条件下储存,才能最大限度地发挥其收藏价值。
喝好茶,也要储存好茶。
发布此篇文章,是为了从不同角度向您展示茶叶保存小窍门:避免变质毁茶,这几点你必须知道相关信息,如果觉得有用,可以关注百酒文化网。
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